灌饼的做法家常做法(灌饼的做法家常做法窍门)

鸡蛋灌饼怎么和面？

采用半烫面的方式和面，从中间一分为二，一半用温水和面（30℃），一半用开水和面（60℃，别用刚煮开的水花生油 两勺（油酥用12克，其余煎饼用）），边倒边搅拌，把面絮搅在一起，加一勺食用油，增加面团的延展性。

好吃的鸡蛋灌饼

灌饼的做法家常做法(灌饼的做法家常做法窍门)

灌饼的做法家常做法(灌饼的做法家常做法窍门)

1.盆中倒入适量面粉，其中一半面粉慢慢加入沸水，用筷子搅拌成絮状，另一半面粉慢慢加凉水，也用筷子搅拌成絮状，再一起和成光滑的面团，盖上盖子饧三十分钟（蛋灌饼用这种半烫面）。

2.碗中倒入适量面粉备用，锅中倒入适量食用油烧至七成热，将热油慢慢倒入面粉中，用勺子搅拌均匀制成油酥放凉备用（油酥不要做的太稠，以能轻易流动为宜，以便后面做饼时刷起来比较容易，具体程度如下图）。

3.生菜掰开洗净，火腿肠切大片，葱切成葱花备用（家里有火腿肠的直接用火腿肠更好，我家只有这种大块的，凑合吃了）。

4.饧好的面团放案板上揉光滑，分成小剂，按扁后用擀面杖擀成薄薄的牛舌状，刷上一层油酥。

6.鸡蛋打入碗中，加少许食盐、葱花用筷子打散备用。

8.继续烙至饼两面金黄，刷上一层甜面酱，放上生菜和煎好的火腿肠卷起来即可盛出享用美味。

饺子皮变身5.将刷好油酥的面片两端向里对折一次，再对折一次，将两端开口处捏紧，压扁后轻轻擀成饼状（开口处一定要收紧，不要让油酥漏出来；饼不要擀的太薄，以免影响饼起泡，擀饼时不要太用力，以免将饼擀破）。鸡蛋灌饼，做法简单看着就想吃！手残必备

鸡蛋灌饼怎么做？准备200克面粉，加入热水冷水，搅拌均匀，加入盐油 活出面团，然后压成小饼，用擀面杖擀即可。

鸡蛋灌饼怎么做好吃？首先将鸡蛋打散，然后平底锅刷油，放入饼，然后把饼戳开一个口子，灌入鸡蛋即可。

三步教你在家蛋灌饼，学会后再也不用出去买了

家里人喜欢我就会做！

蛋灌饼怎样和面才会更软？

做法二

鸡蛋灌饼，灌饼，好吃的鸡蛋灌饼，烹饪技巧，家常美食，主食，早餐，面食，面点，面食的花样做法，面食制作技巧。鸡蛋灌饼的简单做法，半烫面，放一天也不会硬。鸡蛋灌饼做法，起层鼓泡诀窍全在这，新手也能学会。

3分钟蛋灌饼的做法步骤77.待稍微凝固之后翻面，要用小火，觉得鸡蛋熟透之后关火，可以直接食用，也可以包片生菜一起吃，有蔬菜营养更好

一半烫面一半冷水活面，然后烫面和冷水面活在一起，油酥涂抹均匀，手赶面片厚度适当不能太厚啊，把土豆丝切丝，然后那个饼烙成圈。其是跟卷饼不多的做啦。，

要想和面很软，有一个很好的方法，就是开水烫面，另外再加点油一起和面，那的软。

放油能让面团更柔软。

鸡蛋灌饼的制作方法？

盐 4克（和面用2克，鸡蛋液2克）

1、在大碗中加入100克面粉，用筷子把面粉分成两份，一半面粉用开水搅拌成面絮状，另一半面粉用凉水搅拌成面絮状，然后用手5、把香葱切成葱丁，放入碗中，然后打入1个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌均匀备用。把面絮揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

2、准备一个小碗，里面放入少量面粉，倒入少许食用油，用筷子搅拌均匀，做成油酥备用。

3、把醒发好的面团，揉搓成长条，切成大小均等的6个剂子，然后把每个剂子揉圆后，擀成小圆饼状；在擀好的3个小圆饼上面，用勺子抹入少许做好的油酥，这样做的目的就是为了让它起大泡。

4、把抹上油酥的3个圆饼，分别和没有抹油酥的3个圆饼摞在一起，把油酥包在圆饼内，然后用手把边缘捏紧，放在案板上用手心压一下，然后用小的擀面杖，把面饼擀薄，这样做出来的鸡蛋灌饼，不用担心会破皮，也不用担心里面的油酥漏出来。

5、把香葱切成葱丁，放入碗中，然后打入1个鸡蛋，加入少许食盐，

1、在大碗中加入100克面粉，用筷子把面粉分成两份，一半面粉用开水搅拌成面絮状，另一半面粉用凉水搅拌成面絮状，然后用手把面絮揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

2、准备一个小碗，里面放入少量面粉，倒入少许食用油，用筷子搅拌均匀，做成油酥备用。

3、把醒发好的面团，揉搓成长条，切成大小均等的6个剂子，然后把每个剂子揉圆后，擀成小圆饼状；在擀好的3个小圆饼上面，用勺子抹入少许做好的油酥，这样做的目的就是为了让它起大泡。

4、把抹上油酥的3个圆饼，分别和没有抹油酥的3个圆饼摞在一起，把油酥包在圆饼内，然后用手把边缘捏紧，放在案板上用手心压一下，然后用小的擀面杖，把面饼擀薄，这样做出来的鸡蛋灌饼，不用担心会破皮，也不用担心里面的油酥漏出来。

6、电饼铛加热后，把擀好的饼皮放入电饼铛上，慢慢地饼皮自己就鼓起大泡了。

7、把鼓起的大泡戳个洞，把搅拌好的葱花鸡蛋液倒进去，等鸡蛋稍微凝固后翻面，再煎一下，鸡蛋凝固就好了。

鸡蛋灌饼做好后，可以根据自己的喜好和口味，加入自己喜欢的火腿肠，烤肉，生菜，番茄酱等卷起来吃。有时间，不用筷子轻轻挑起来，会有分层。妨试着给家人做做。

【做法步骤】

1、在大碗中加入100克面粉，用筷子把面粉分成两份，一半面粉用开水搅拌成面絮状，另一半面粉用凉水搅拌成面絮状，然后用手把面絮揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

2、准备一个小碗，里面放入少量面粉，倒入少许食用油，用筷子搅拌均匀，做成油酥备用。

3、把醒发好的面团，揉搓成长条，切成大小均等的6个剂子，然后把每个剂子揉圆后，擀成小圆饼状；在擀好的3个小圆饼上面，用勺子抹入少许做好的油酥，这样做的目的就是为了让它起大泡。

4、把抹上油酥的3个圆饼，分别和没有抹油酥的3个圆饼摞在一起，把油酥包在圆饼内，然后用手把边缘捏紧，放在案板上用手心压一下，然后用小的擀面杖，把面饼擀薄，这样做出来的鸡蛋灌饼，不用担心会破皮，也不用担心里面的油酥漏出来。

6、电饼铛加热后，把擀好的饼皮放入电饼铛上，慢慢地饼皮自己就鼓起大泡了。

7、把鼓起的大泡戳个洞，把搅拌好的葱花鸡蛋液倒进去，等鸡蛋稍微凝固后翻面，再煎一下，鸡蛋凝固就好了。

鸡蛋灌饼做好后，可以根据自己的喜好和口味，加入自己喜欢的火腿肠，烤肉，生菜，番茄酱等卷起来吃。有时间，不妨试着给家人做做。喜欢宝分享，请关注宝：美食宝妈屋，分享、收藏加转发、点赞！

鸡蛋灌饼怎么做好吃？

饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条，此时的面团约160克。

鸡蛋灌饼详细教学

将晾凉的油酥涂抹在面皮上。

生活中让你快乐的是什么，唯有这烟火气的厨房，早餐吃鸡蛋灌饼

4、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来。

家里人喜欢我就会做！

鸡蛋灌饼的做法，鲜香美味凉了吃也不硬

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼怎么做？准备200克面粉，加入热水冷水，搅拌均匀，加入盐油 活出面团，然后压成小饼，用擀面杖擀即可。

饺子皮变身鸡蛋灌饼，做法简单看着就想吃！手残必备

鸡蛋灌饼怎么做好吃？首先将鸡蛋打散，然后平底锅刷油，放入饼，然后把饼戳开一个口子，灌入鸡蛋即可。

怎么做好吃，3分钟蛋灌饼的家常做法

5、把香葱切成葱丁，放入碗中，然后打入1个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌均匀备用。

主料鸡蛋1个 辅料印度飞饼适量盐0.25勺生菜适量

步骤

3分钟蛋灌饼的做法步骤11.这就是印度飞饼，思念牌的哟，去超市的冷冻主食组应该可以找得到

3分钟蛋灌饼的做法步骤22.取出一片，不要解冻

3分钟蛋灌饼的做法步骤33.直接放入平底锅中小火加热

3分钟蛋灌饼的做法步骤44.待底面变硬之后翻面煎6、把面团横向压扁，团圆。一下

3分钟蛋灌饼的做法步骤55.打散一个鸡蛋，调入0.25勺盐

3分钟蛋灌饼的做法步骤66.在鼓起来的时候用筷子在中间材料：面粉、鸡蛋、生菜、火腿肠、葱、食盐、甜面酱、食用油捅个洞洞，将蛋液倒入

灌饼酱家常做法 怎样做灌饼酱

配料：面粉、盐、热油、甜面酱、黄豆酱、葱花、鸡蛋液

1、用料：面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量。

2、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时。

3、面案抹少许油防一个鸡蛋加葱花，2克盐，2克黑胡椒粉，放入小碗内。粘，将面团擀成椭圆形的大片。

5、切成小段配料：面粉、盐、热油、甜面酱、黄豆酱、葱花、鸡蛋液。

8、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟。

9、鸡蛋加葱花加盐混合均匀。

10、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中。

11、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。

蛋灌饼的方法和步骤

注意观察，饼中间慢慢鼓起一个泡。

鸡蛋灌饼很多人都吃过，生活中许多人为了追求美食而想尽了方法。鸡蛋灌饼也是特色食物的一种制做方法是比较简单的，很多人虽然喜欢吃鸡蛋灌饼，但是却败在了制作方法上面。比如汤面、和面之类的小细节都是要讲究技巧的。那么正宗鸡蛋灌饼烫面步骤是什么呢？

大泡鸡蛋灌饼

1.做土豆、胡萝卜、尖椒切成丝，锅中倒油，油热放入葱花炒香，加入土豆、胡萝卜、尖椒大火翻炒，加入盐、生抽翻炒均匀，炒熟后盛出。碗中倒入面粉，加入鸡蛋、十三香、盐、清水搅拌制成面糊，锅中加油，油热放入面糊，转动锅底，形成饼状，小火慢煎，中间翻面，两面金黄后盛出，放入炒好的配菜，卷起来即可。法

面粉加少量盐、油，用开水烫面，和成软软的面团，醒面，凉透。取一块面揉成长条状，擀成长方形面片，面片刷油，表面撒盐、五香粉。对折表面再次刷油，从一头松松的卷起，卷呀卷，收口，没收口时很像一朵玫瑰花吧。按扁，擀成饼，烙至饼鼓起时灌入用葱花调好味的蛋液，葱花蛋液要分散到饼的每个角落即可。

2.营养

鸡蛋是人类的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

3.其他

蛋灌饼的面团要得得尽可能的软一些，油要多放一些，这样经过烙制，表层焦酥、里面香软，非常好吃。可以用冷水和面、也可以用开水和成烫面、半烫面。做好的鸡蛋灌饼，根据个人喜好，里面可以刷甜面酱、黄豆酱、香菇酱等等，配菜可以是榨菜、生菜、黄瓜条、火腿丝等等，自己在家做，可以随意放喜欢的菜。

鸡蛋灌饼怎么做又软又好吃

。原7.平底锅中刷一层食用油，中小火将锅烧至微热，放入擀好的饼，在饼上刷一层食用油，火腿肠也放平底锅中煎一煎，饼慢慢鼓起大泡，用筷子挑破，将鸡蛋液灌入饼中，顺势用筷子将饼提起转一下翻面，让蛋液在饼中流淌均匀。料：

(制4个)

制作：

一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

做法三

鸡蛋灌饼

辅料：鸡搅拌均匀备用。蛋、生菜

调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精

烹制方法：

1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用；

2、取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。

特点：色泽金黄，咸香酥脆。

加入水果的灌饼香味更浓厚

这样做的鸡蛋灌饼热门了

鸡蛋灌饼详细教学

鸡蛋灌饼

土豆丝灌饼怎么做？

面粉200克、葱花10克、鸡蛋4鸡蛋灌饼教程个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克

做到土豆丝灌饼是需要一定技术的，你可以系统学习一下就知道了。

7、擀成薄饼。

首先把土豆丝切好以后加入调料配好炒制。炒熟然后把饼烙好以后。用筷子中间调个洞，把炒制的土豆丝灌入里面即可。

你可以把土豆丝儿给它切，给它擦成丝儿，以后呢，放点面粉，然后再打那个鸡蛋，嗯，放那个水可以把这个调成稀糊状，然后放一些调料，你想吃的调料，嗯，锅中放油，把油给它摊开，然后再把这个面糊倒进锅里给它摊平，嗯，就可以变成一个鸡蛋，土豆丝软饼了。

土豆丝灌饼没做过，土豆丝卷饼做过。

先把土豆丝切碎，然后再点里面打入鸡蛋，再卷在一起抗熟就可以了。

正宗鸡蛋灌饼的做法和配方

低筋面粉（油酥用） 15克

用料

主料：面粉

中筋面粉 100克

鸡蛋灌饼的家常做法：

温水 60克

黑胡椒粉 2克

辣酱 一勺

生菜 一颗

鸡蛋 两个

大葱 一根

鸡蛋灌饼的做法

100克面粉，2克盐放入大碗内，加60克温水。

边倒水边用筷子慢慢的搅拌均匀，成小面絮状。

放面板上，撒点干面粉，揉成面团，面要和的稍软一点才好吃，盖好，饧三十分钟以上。

制作油酥 : 锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克的低筋面粉中（没有低粉用中筋面粉也可以），搅拌均匀即可，静置晾凉备用。

切成大小一样的面剂子，每个面团约53克左右。

取一个面剂子摁平，其他的面团盖好，防止干皮。

擀成长条。

一定要涂抹均匀，不用多，薄薄的一层油酥就可以。

面皮对折。

从一侧慢慢卷起来。

收口朝下，把饼胚立起来。

静置五分钟。

摁平，擀成圆饼，不要太厚。

电饼铛或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面。

把准备好的鸡蛋液倒入一部分，盖好，煎一分钟左右。

翻面，继续煎熟即可。

准备好辣酱和生菜。

根据个人口味，在饼上涂抹适量辣酱，卷入生菜。

开吃。

韭香鸡蛋灌饼的做法，蛋灌饼关键的配方交给你，个个鼓大泡