简易菜谱家常菜做法（开胃菜谱家常菜做法大全）

本文目录一览：

• 1、家常菜的做法大全菜谱
• 2、家常菜做法大全
• 3、家庭菜谱家常菜的做法大全

家常菜的做法大全菜谱

醋溜白菜

简易菜谱家常菜做法（开胃菜谱家常菜做法大全）

简易菜谱家常菜做法（开胃菜谱家常菜做法大全）

食材：

白菜1颗，醋10g，生抽5g，糖3g，盐1g，鸡精1g，干红辣椒4个，蒜头5瓣，食用油15g。

做法：

1、准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。

2、白菜清洗干净，沥干水份。

3、把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。

4、 锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。

5、放入白菜梗子大火快速翻炒。

6、接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。

7、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。

8、 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天来一份，清爽酸辣很开胃。

9、放了醋的白菜，又软又脆，特别好吃。

糖醋排骨

食材：

前排500g，八角1个，姜片3片，陈醋15ml，老抽10ml，糖25g，料酒15ml，盐4g，葱1棵，生抽15ml，糖醋汁，猪油30ml，白糖50g，香醋或陈醋10ml。

做法：

1、 排骨切三厘米左右长，姜切片下油，爆香姜片。

2、下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。因此千万不要把排骨焯水，焯过水的排骨肉香至少减一半。

3、 锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水，热水才能让肉质鲜美，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。还有这时要大胆快速的下陈醋，这是为了使肉质鲜美骨头酥软，不用担心肉会变酸，因为酸在焖煮过程中放挥发掉。

4、 小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。

5、锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化，等糖变成这样就把排骨倒进去。

6、沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅。

7、正宗的无锡糖醋排骨外面糖醋味里面咸香味，肉质酥烂，连骨头里都是满满的汁。

以下是家常菜做法大全家常菜谱，包括食材清单和制作步骤两个方面：

一、青椒炒肉丝腐竹

食材清单：

青椒3个

瘦肉150克

腐竹1条

奥尔良腌料

盐适量

胡椒粉适量

十三香适量

大蒜3瓣

熟白芝麻（装饰用，可以忽略）

制作步骤：

1. 将里脊肉顺着纹理切丝。如果不好切，可以先放冰箱冷藏一会再切。

2. 用勺子舀一半奥尔良鸡翅腌料，加入少许盐、胡椒粉、十三香和肉丝拌匀，腌10分钟（也可以盖上保鲜膜保存放冰箱冷藏一晚，这样更美味）

3. 青椒切丝。

4. 大蒜用刀切碎。

5. 豆腐干用水泡软备用。

6. 热锅冷油（比平时稍微多一点），加入蒜末爆香。

7. 放入青椒丝，中火翻炒至颜色变深。

8. 加入泡好的腐竹，翻炒约2-3分钟。

9. 中火，加入肉丝，快速翻炒肉丝。当肉丝变白时，肉丝就不多熟了。这时候加点盐调味，翻炒1分钟。

10. 出锅，撒上白芝麻装饰一下，这一步可以忽略。

二、醋白菜

食材清单：

白菜1个

醋10克

酱油5克

白糖3克

盐1克

鸡精1克

干红辣椒4个

大蒜5瓣

食用油15克

制作步骤：

1. 准备材料，将醋、糖、盐、酱油放入碗中打汁。

2. 将卷心菜洗净沥干。

3. 把卷心菜的茎和叶切成想要的形状。

4. 将锅烧热，放入油。当油热到40%到50%时，加入切碎的红辣椒和大蒜炒香。

5. 放入白菜蒂，大火快速翻炒。

6. 然后加入白菜叶一起继续翻炒。待白菜稍微变软时，加入调好的盐、糖、醋、生抽。

7. 白菜在煮的过程中会出水，所以不用加水。煮至白菜变软，加入鸡精调味，翻炒几下即可出锅。

以上就是家常菜做法大全家常菜谱，包括青椒炒肉丝腐竹和醋白菜两道菜的制作方法，希望对您有所帮助。

道：肉沫蒜苔（超级开胃的下饭菜，吃米饭，面条都超级赞）

蒜苔切丁，五花肉肉切丁，锅内油烧热，下入一勺面酱爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蚝油，炒1分钟出锅，做法超级简单又好吃。常吃蒜苔可以提高免疫力，促进消化。

第二道：西红柿炒山（山具有补脾胃、生津、补肾的功效，大人孩子都要多吃点）

做法：山去皮，切成薄片，西红柿一颗，去皮切成小块，锅内油烧热，蒜瓣爆香，下入山片大火爆炒，放入西红柿炒成汤汁，加适量盐入味，山片变软出锅，3分钟搞定的快手家常菜，应季更营养。

第三道：蒜末豆角（长豆角一把，蒜瓣几个，特点清淡下饭）

做法：长豆角洗净，切成大段，下锅焯水煮熟捞出，另起油锅，蒜末爆香，下入豆角大火爆炒2分钟，放入青红辣椒点缀炒1分钟出锅。豆角富含丰富的蛋白质，能增强营养，提高免疫力，含维生素A对眼睛有好处。铁板煎鸡胸肉

材料：鸡胸肉一枚，盐少许，黑胡椒粉少许，油少许，喜欢柠檬的话可以准备少许柠檬汁，可祛腥添鲜，喜欢的青菜适量，色拉调味酱适量。

1、鸡胸处理好后，要留住上面的皮，擦干水分，撒少量的盐和黑胡椒腌制15分钟作用。

2、炒锅预热，不粘平底锅更好，放入少许油，放入鸡胸肉，先煎有皮的一面，一定要小火!慢慢煎，如果实在怕煎不熟，可以把鸡胸横切变两片，这样肉变薄了，就好煎了。

3、煎至两面微焦，里面熟透为止。

4、趁鸡胸还烫，切成小份，浇上喜欢的调味酱。

5、旁边再配上喜欢的蔬菜色拉就好了，外焦里嫩，皮脆脆的。

功效：鸡胸肉的蛋白质含量是非常的高，而且是很容易被我们的身体吸收和利用，能够很好的增强体力，有不错的强身健体的作用。而且这款食物是可以搭配很多的蔬菜，这样也是会更加的滋补美味。

鸡胸肉沙拉

主料：鸡胸肉2块、蔬菜适量、橙子(或橙汁)1个、橙汁2/3杯

辅料：料酒适量、盐适量、白胡椒粉、黑胡椒粉适量、淀粉1汤匙、蜂蜜1、5汤匙、橄榄油1、5汤匙

步骤

1、鸡胸肉分成几块，然后在表面划上几刀，撒上盐，胡椒粉，倒上料酒，蒜片，然后腌制一个小时。

2、平底锅中倒植物油，大火煎鸡肉，不停的翻动，直到鸡肉表面变色。香味溢出，微焦。

3、锡纸铺在烤盘上，鸡胸肉放在锡纸上，预热烤箱。190度。将烤盘放入烤箱，190度，烤十五到二十分钟。中间翻面一到两次。烤熟后切成适当大小。

4、橙汁放入平底锅中火煮一到两分钟。橙汁沸腾，放入水淀粉，使橙汁变稠。

5、橄榄油，蜂蜜，醋，放入橙汁中，搅拌均匀。

6、将所有蔬菜洗好放入盘中。放入鸡胸肉，倒入调味汁。也可以用沙拉汁代替橙子调味汁。

功效：鸡胸肉是含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸，经常食用鸡胸肉是能够很好的温中益气，补精添髓，改善身体虚弱的状况。而加上橙汁是能够很好的上色，也是让味道更加的独特。

家常菜做法大全

醋溜白菜

食材：

白菜1颗，醋10g，生抽5g，糖3g，盐1g，鸡精1g，干红辣椒4个，蒜头5瓣，食用油15g。

做法：

1、准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。

2、白菜清洗干净，沥干水份。

3、把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。

4、 锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。

5、放入白菜梗子大火快速翻炒。

6、接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。

7、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。

8、 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天来一份，清爽酸辣很开胃。

9、放了醋的白菜，又软又脆，特别好吃。

糖醋排骨

食材：

前排500g，八角1个，姜片3片，陈醋15ml，老抽10ml，糖25g，料酒15ml，盐4g，葱1棵，生抽15ml，糖醋汁，猪油30ml，白糖50g，香醋或陈醋10ml。

做法：

1、 排骨切三厘米左右长，姜切片下油，爆香姜片。

2、下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。因此千万不要把排骨焯水，焯过水的排骨肉香至少减一半。

3、 锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水，热水才能让肉质鲜美，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。还有这时要大胆快速的下陈醋，这是为了使肉质鲜美骨头酥软，不用担心肉会变酸，因为酸在焖煮过程中放挥发掉。

4、 小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。

5、锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化，等糖变成这样就把排骨倒进去。

6、沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅。

7、正宗的无锡糖醋排骨外面糖醋味里面咸香味，肉质酥烂，连骨头里都是满满的汁。

以下是家常菜做法大全家常菜谱，包括食材清单和制作步骤两个方面：

一、青椒炒肉丝腐竹

食材清单：

青椒3个

瘦肉150克

腐竹1条

奥尔良腌料

盐适量

胡椒粉适量

十三香适量

大蒜3瓣

熟白芝麻（装饰用，可以忽略）

制作步骤：

1. 将里脊肉顺着纹理切丝。如果不好切，可以先放冰箱冷藏一会再切。

2. 用勺子舀一半奥尔良鸡翅腌料，加入少许盐、胡椒粉、十三香和肉丝拌匀，腌10分钟（也可以盖上保鲜膜保存放冰箱冷藏一晚，这样更美味）

3. 青椒切丝。

4. 大蒜用刀切碎。

5. 豆腐干用水泡软备用。

6. 热锅冷油（比平时稍微多一点），加入蒜末爆香。

7. 放入青椒丝，中火翻炒至颜色变深。

8. 加入泡好的腐竹，翻炒约2-3分钟。

9. 中火，加入肉丝，快速翻炒肉丝。当肉丝变白时，肉丝就不多熟了。这时候加点盐调味，翻炒1分钟。

10. 出锅，撒上白芝麻装饰一下，这一步可以忽略。

二、醋白菜

食材清单：

白菜1个

醋10克

酱油5克

白糖3克

盐1克

鸡精1克

干红辣椒4个

大蒜5瓣

食用油15克

制作步骤：

1. 准备材料，将醋、糖、盐、酱油放入碗中打汁。

2. 将卷心菜洗净沥干。

3. 把卷心菜的茎和叶切成想要的形状。

4. 将锅烧热，放入油。当油热到40%到50%时，加入切碎的红辣椒和大蒜炒香。

5. 放入白菜蒂，大火快速翻炒。

6. 然后加入白菜叶一起继续翻炒。待白菜稍微变软时，加入调好的盐、糖、醋、生抽。

7. 白菜在煮的过程中会出水，所以不用加水。煮至白菜变软，加入鸡精调味，翻炒几下即可出锅。

以上就是家常菜做法大全家常菜谱，包括青椒炒肉丝腐竹和醋白菜两道菜的制作方法，希望对您有所帮助。

家庭菜谱家常菜的做法大全

醋溜白菜

食材：

白菜1颗，醋10g，生抽5g，糖3g，盐1g，鸡精1g，干红辣椒4个，蒜头5瓣，食用油15g。

做法：

1、准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。

2、白菜清洗干净，沥干水份。

3、把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。

4、 锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。

5、放入白菜梗子大火快速翻炒。

6、接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。

7、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。

8、 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天来一份，清爽酸辣很开胃。

9、放了醋的白菜，又软又脆，特别好吃。

糖醋排骨

食材：

前排500g，八角1个，姜片3片，陈醋15ml，老抽10ml，糖25g，料酒15ml，盐4g，葱1棵，生抽15ml，糖醋汁，猪油30ml，白糖50g，香醋或陈醋10ml。

做法：

1、 排骨切三厘米左右长，姜切片下油，爆香姜片。

2、下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。因此千万不要把排骨焯水，焯过水的排骨肉香至少减一半。

3、 锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水，热水才能让肉质鲜美，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。还有这时要大胆快速的下陈醋，这是为了使肉质鲜美骨头酥软，不用担心肉会变酸，因为酸在焖煮过程中放挥发掉。

4、 小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。

5、锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化，等糖变成这样就把排骨倒进去。

6、沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅。

7、正宗的无锡糖醋排骨外面糖醋味里面咸香味，肉质酥烂，连骨头里都是满满的汁。

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