辣椒炒肉的家常做法_辣椒炒肉的家常做法视频

辣椒炒肉怎样做才能做好吃

尖椒

辣椒炒肉的做法 菜系及功效：湘菜

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3.炒肉，炒肉时用铁锅炒，我个人感觉铁锅炒出的肉更香！但是我们都知道，用铁锅炒肉时，猪肉很容易粘到锅边没有油的地方，所以我们炒时要多放一点油，而且要将铁锅烧至冒烟以后再加油，然后不用等油烧热，接着下入猪肉片，将肉片炒至变色后加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再下入蒜片和干辣椒丝，炒香后再倒入辣椒，翻炒均匀后沿着锅边少入一点清水，再大约继续翻炒50秒后加盐调味，再次翻炒均匀后即可出锅。做辣椒炒肉时加入一勺黄豆酱炒，味道格外香，喜欢的朋友一定要试下。

口味：微辣 工艺：生炒辣椒炒肉的制作材料：主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只

2、猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。

调料：盐,味精,酱油,香油等

教您辣椒炒肉怎么做，如何做辣椒炒肉

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，

依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

辣椒炒肉的制作要诀：关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以一道工序最为重要。提示：依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

炒辣椒炒肉的时候，我们一定要选嫩一点肉，建议肥瘦肉分开切，这样在炒的会肥肉很香，瘦肉很嫩

先把肉放到加入少许油的炒锅中翻炒，注意火候，不要把肉炒太老，肉断红后加少许醋，目的是保持肉质鲜嫩，等肉断生后放入切好的辣椒，葱花，还可以根据口味加一点酱油，翻炒几下，放入精盐，味精，再翻炒几下就可以了，不要炒的时间太长，以免肉变老，辣椒养分流失，还影响口味。

做法1：辣椒和肉切好。

2：肉先调味腌制(盐、生粉、糖、豉油、油等）

3：热锅后，放油先把肉炒的7.8成熟，装起肉。

4：热锅，放油放把辣椒炒（炒的时候放一点烧酒能保持辣椒的鲜绿色），放一点酱油、盐。

5：再将原来7、8成熟的肉一起放下锅加入味素炒几下，立即关火，可以上碟了。

口味：咸鲜味 工艺：原炖辣椒肉末炖粉条的制作材料： 主料：粉条100克,猪肉(肥瘦)50克

调料：豆瓣酱20克,酱油5克,料酒5克,味精2克,花生油20克,大葱15克,姜15克辣椒肉末炖粉条的特色： 肉香浓郁教您辣椒肉末炖粉条怎么做，如何做辣椒肉末炖粉条才好吃1. 粉条放入温水中浸泡片刻，待软时，捞出。葱、姜切片。

此菜具有补脾益胃的功效。

先下油热锅.把辣椒爆炒后再下肉.不过肉要先用生粉或者嫩肉粉撒上肉加点水抓均匀后才可下锅.就是辣椒和蒜头一起爆炒阿.很香的

辣椒炒肉怎么做？把蔬菜辣椒拍扁倒入锅中加入盐，加入五花肉豆鼓，生抽蚝油老抽盐，翻炒均匀。

现在肥肉炒出油下瘦弱，加调料下辣椒翻炒出锅

怎样做“辣椒炒肉”会超级香，好吃还下饭呢？

起锅烧热，下油，下大葱和大蒜爆香。

先把肉炒一熟，然后放一点豆瓣酱，再放一些生抽调味调色。再把辣椒和肉一起炒，放好盐、味精、醋等调料应该是先炒肉。因为肉需要炒更长的时间，另外先炒肉的话也，会更加的入味，并且口感也会更好。另外青椒也不会炒焦。之后出锅，超级美味又下饭。

要用猪哩叽肉切丝.青椒切丝.先把锅烧热加油，把茐姜切碎下锅把肉丝下锅，翻抄两下放将由，味精下青椒丝要大火速抄就可以岀锅，这就是家庭做法你可以试试看

需要先把辣椒放在锅里，炒干水分然后捞出备用，然后再下肉丝不停的翻炒，依次下入辣椒、花椒、生抽、醋，快要起锅的时候勾点芡粉，这样做出来的辣椒炒肉超级好吃。

先用生粉腌制猪肉，再来炒就会很香。辣椒炒肉。要先把猪肉腌制好，然后起锅烧油把猪肉煸香盛出，再把蒜爆香放入辣椒，炒至半熟再把炒好的猪肉倒入均匀搅拌，放好配料就可以出锅了。这样炒出来的辣椒炒肉非常下饭，香辣可口。

辣椒炒肉怎么炒最香

4.至肉丝变白。

青椒炒肉的做法

第二步:将腊肉蒸透，切块，锅中加油，放入腊肉翻炒。

青椒炒肉不仅味道非常鲜美，而且非常利于我们下饭，制作方法也非常简单，是我们请点击输入描述家中常见的一道菜，青椒炒肉中富含有非常丰富的维生素c，能够帮助提高我们身体的免疫力。下面来给大家具体介绍一下青椒炒肉的做法。

首先将五花肉切成片状，然后再用老抽腌制五花肉，腌制完之后再将肉放入锅中进行翻炒，在锅里加入红辣椒和葱花等，继续翻炒，之后再加入青辣椒，继续进行翻炒即可。

这里有一些小技巧给大家介绍一下，首先青椒是一种可以生吃的蔬菜，所以建议大家不要炒太久，将肉炒熟即可。另外可以适当加一些甜面酱，可以帮助提味。也可以适当的加一些葱花、姜丝以及蒜末等，也可以进行非常好的提味的功能。另外需要注意的是，肉丝不要炒太久，否则会将肉炒老，炒老之后会影响口感。

青椒炒肉丝的营养价值

青椒是属于一种热性的食物，其中含有非常丰富的维生素，可以帮助我们增加饭量，从而帮助增强我们的体力。而且，青椒还能改善我们的一些冻伤以及血管性头疼的症状，而且青椒中所含有的营养物质还可以帮助降低我们体内的胆固醇。从而有效的防御心病等心脑血管疾病的发生。而且青椒中含有一种非常特殊的物质，能够加速我们身体的新陈代谢，从而促进我们体内荷尔蒙的分泌，保持我们皮肤的健康。青椒炒肉中的肉类中含有的血红素铁，能够帮助我们补铁。另外肉中所含有的血红素能够促进我们身体对于铁的吸收，从而改善缺铁性贫血的症状。

青椒炒肉丝的宜忌人群

上面给大家介绍了很多青椒炒肉的营养价值，可以看出青椒炒肉对我们的营养价值十分丰富，而且对我们的身体有非常多的功效和作用。但是并不是所有的人都适合吃青椒炒肉的。事实上对于那些患有心脑血管疾病以及高血压的人来说，并不适合吃青椒炒肉，因为肉是一种不管脂肪还是胆固醇含量都比较高的一种食物，患有这些疾病的人吃青椒炒肉，不仅不会产生益处，还有可能会增加病情。而且青椒中所含的辣椒素会使循环血量迅速的增加，对于他们的病情来说非常不利。另外那些患有慢性胃炎胃溃疡引起的食道炎的病人来说，少吃一些青椒炒肉，否则会加重对胃部的，对他们的身体不利，另外患有肾病的患者也尽量少吃一些青椒炒肉，因为我们体内摄入的任何食物，都会经过肾来进行，无论是青椒还是猪肉都会增加对我们肾的负担，对他们的病情也不利。除了上面的一些患有病症的人来说，正在减肥的人也并不适合吃青椒炒肉，因为猪肉比较容易增肥，所以建议那些在减肥期间的人为了有效的进行减肥，还是少一些。

孕妇能吃尖椒炒肉吗

上面给大家介绍了很多青椒炒肉的营养价值。那么孕妇适合吃青椒炒肉吗?由于孕妇在怀孕期间身体处于非常时期，所以在饮食方面要格外的注意。事实上，孕妇在怀孕期间是少吃一些尖椒炒肉，因为尖椒炒肉非常的辣，在怀孕期间一定在饮食上有所。建议孕妇不要吃太辣的尖椒炒肉，否则不但不利于自己的身体，对胎儿来说也有一定的影响。

尖椒炒肉吃了会上火吗

很多人可能想知道吃尖椒炒肉吃了会不会上火，尖椒炒肉做为一道家常菜，吃多了的确会上火的，不过大家平时应该不会吃太多，一般都是适当的吃一些，所以应该不会有太大的问题。尖椒在辣椒里算是比较辣的一种，所以用尖椒炒肉来说非常的开胃，会勾起我们的食欲，不过正是因为尖椒肥肠的辣，所以非常容易出现上火的症状。尤其是在那些比较湿热的南方吃了尖椒炒肉之后很快就会容易出现喉咙痛等一些上火的症状，而且炒肉也是属于一种热性的食物，所以吃尖椒炒肉是非常容易造成上火的。但是如果朋友们非常想吃的话，可以建议大家在炒的时候多加一些醋。醋不仅会促进我们对于辣椒的消化，减少辣椒对我们肠胃的。不过在吃的时候还是觉得不舒服的话，也可以选择喝一些牛奶进行缓解。

青椒肉片

〖食材〗猪肉200g，青椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺。

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1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅；

2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。

湖南人辣椒炒肉的家常做法，秘诀就在于这个小技巧，超级好吃下饭

11、然后放入青尖椒条煸炒顷刻。青椒我喜爱选辣一点的，炒出来过瘾~

到过湖南的人都知道，上至星级酒店，下至苍蝇小馆，每个店里必备的招牌湘菜必定是辣辣炒肉，连路边的早餐店里，汤米粉和热干面上卖得最多的浇头也是辣椒炒肉。由此可见，做为湘菜，辣椒炒肉是当之无愧的名。

1.青椒2个，鸡腿克，葱3克，姜3克，酱油10克，花生油20克，料酒20克，盐2克，甜面酱3克，淀粉1勺。

可事实上，相比饭店里讲究的用五花肉和豆豉的做法，湖南人家常餐桌上的辣椒炒肉却是这么做的。

【食材准备05】

新鲜猪肉、青辣椒、蒜片

家常版的辣椒炒肉在选材上更随意。猪肉一般选用肥瘦相间的更好，用生抽、料酒、生粉腌制一下。五花肉稍显油腻，一般家庭做这道菜还是比较少选用五花肉来做的。辣椒也可以根据家庭成员的口味来做调整，如果有小朋友吃，可以选用不怎么辣的软皮椒。喜欢吃辣的朋友可以用螺丝椒，喜欢更辣的则可以用杭椒或二荆条。大蒜也有讲究， 大蒜切成片状比切成碎沫炒出来的辣椒炒肉更香更好吃 ，蒜的量可以多一点，不信你们可以试一试，我是实际对比过得出来的经验。

【作步骤】

②把炒变色的肉盛出来，也可以像我这样为了方便拨弄到一边，留出锅底开始炒辣椒和蒜片，炒的同时在辣椒里放入少许盐，炒到辣椒微微变软；

③接着把辣椒和猪肉混到一起炒，加少许生抽、蚝油调味，翻炒一下就可以出锅了，家常版的辣椒炒肉就做好了。

每到夏季，新鲜的辣椒开始挂满枝头，湖南人的餐桌上，辣椒炒肉就变得像白米饭一样普通和常见，一到晚饭时间，小区里到处都闻得到辣椒炒肉的香味。香喷喷地来上一盘，拌着白米饭，实在是太香了！

做辣椒炒肉，先炒辣椒还是先炒肉?

1.切好葱、姜、蒜。青红辣椒都切丝。里脊肉切丝，用料酒、生抽、生粉抓匀，腌制五分钟。

先炒肉。先把肉煎一煎，把油脂逼出来，吃的时候就不会很腻，后放辣椒也能保持脆爽，还能吸收猪肉的油脂，变得更好吃。

好好享受今天的午餐，美食最治愈人心，今日份：辣椒炒肉配柠檬水

是下面来看看正确的炒菜炒肉做法：先炒辣椒，把辣椒给炒熟之后再把肉放进去一起炒，肉就会更入味。

百吃不腻的家常菜辣椒炒肉

2. 锅烧热，放花生油适量，加入豆瓣酱、葱、姜煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，加汤300克，烧开，用小漏勺把豆瓣酱渣滓和葱姜捞净，再把肉末、粉条、味精一同放锅，待粉条烧透，即可食用。 辣椒肉末炖粉条的制作要诀： 肉末要切细而均匀，粉条和汤的比例要掌握好，以免糊锅（汤少）和影响口味（汤多）。小帖士-健康提示：

适量辣椒炒肉

食材：螺丝椒、小米辣、五花肉、蒜

辣椒炒变软(有一点点焦生姜[图]生姜两片 相克食物)

锅中少许油，油热到入五花肉至两面金黄，倒入蒜未小米辣炒香

倒入辣椒翻拌均匀

1勺生抽，1勺老抽，少许盐和白糖

翻拌均匀即可

辣椒炒肉的做法

8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

用料

肉片变白时加入青椒

主料；腊肉100克、青辣椒2只、红辣椒1只、熟芝麻3克、蒜10克。

生抽

辅料；蚝油1匙、糖1克、米酒1匙。

辣椒炒腊肉的做法

1、各材料，双色的辣椒、腊肉切薄片，腊肉用烟熏的更加香，芝麻提前炒香，蒜头稍微拍扁。

2、烧热锅，放入腊肉片小火煎出油分，再下蒜头中火爆香。

3、把双色辣椒片投放锅内翻炒片刻。

4、加入调味料蚝油、糖、米酒。

5、所有材料炒透，即可关火把辣椒炒腊肉盛出。

扩展资料

“腊肉与这材料一块炒，美味又开胃，多吃还有美容、燃烧脂肪的作用；辣椒炒腊肉是一个湖南特色的快手菜，非常的家常，非常的美味，因为用了湘式的烟熏腊肉，那独特的香味，配着普通的辣椒一块炒，超美味，超下饭。

家常炒菜里面的青椒炒肉好吃，有做法吗？

第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。

在湖南几乎家家的饭桌上面都会有这样一道家常菜，不需要多余的配料就可以吃出很满足的味道，而且特别的下饭，可以说，这是一道人人都会做人人都爱吃的炒菜

食材

青椒 一把

肉 适量

料酒 少许

生抽 少许

鸡粉 少许

盐 少许

大蒜 3瓣

步骤

青椒洗净切成圈

把大蒜切碎备用

肉切成片状加入料酒，生抽，盐，还有少许的鸡粉调味

锅内热油加入皮肉煎炸金黄

先后加入大蒜和肉翻炒

继续翻炒均匀后加入少量清水调汁出锅

完成

完成

青椒炒肉丝做法：猪肉切成细条，加入料酒，酱油，淀粉，用手抓匀，腌制我和我老公的菜，没有之一。做辣椒炒肉最重要的当然是辣，喜欢吃这个菜的人一定是无辣不欢的，辣椒的选择就得注意了，要么是做青辣椒炒肉，要么是红辣椒炒，青辣椒做的就要湿一点，红辣椒做成干煸辣肉丝，相比之下，我觉得青辣椒炒肉更香一点。10分钟备用。青椒切丝，姜、蒜切末备用。起锅倒入食油，倒入蒜末，姜末，猪肉，青椒，翻炒加食盐、白糖、味精调味，出锅即成。

青椒炒肉的做法是：首先把肉洗净切片，丝都可以装盘备用。青椒切初丝或小块都可以，然后起锅观油放入肉丝吵至七成熟放作料，再放青椒翻炒勾芡即可出锅，

1. 瘦肉洗净切条状，青椒去籽去头尾切丝，姜蒜切丝。

2. 五花肉切条，放生抽1勺、料酒1勺，腌制 抓匀静置10分8、待五花肉能筷子取出来凉透。钟入味备用。

3. 入味后加入适量生粉抓匀。

4. 热锅，放适量油和姜丝和蒜烧热，再下肉条翻炒，青椒表皮炒到微焦时盛出。

很多人都喜欢吃炒菜，我做的最多的是青椒炒肉，分享下我的做法;

2.将鸡腿和青椒切成均匀小块，将姜切片，葱切圈。用淀粉和料酒腌制鸡腿，锅中炝锅葱和姜片，将鸡丁放入锅中。

3.锅中倒入少许料酒，适量酱油，将青椒放入锅中，和鸡腿一起翻炒，在锅中加入一勺甜面酱，加入少许盐和鸡腿炒熟青椒入味后，就可以出锅了。

辣椒炒肉怎么样做，肉吃起来才会很嫩？

辣椒 猪肉 蒜 干辣椒

辣椒炒肉是一道色香味俱全的家常美食，螺丝椒，螺丝椒的特点是皮薄、口感脆嫩、辣味也更足，青椒、大蒜、猪肉（瘦肉、肥肉）制作而成，做法简单，制作技法以煸炒为主，辣椒炒肉一上桌就要被秒光，成菜以后香辣过瘾，是一道很好的下饭菜。

切肉的时候也要注意以下，不要沿着纹路切，要垂直纹路切。

辣椒炒肉要先把肉切条或片洗一下，然后加盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清，生粉抓匀，腌10分钟。这样肉能吸收一些水分，炒出来又嫩又滑。

从选肉上来，选择上好的青色朝天椒，先把青椒去籽，也可以保留，留着会更辣，切成丝，一定要注意千万要保护好自己的手，切身经历有一次切辣椒有手掌收拢的，辣了整整一夜，抱着冰睡得，那酸爽简直不敢回忆！辣椒炒肉选择中梅肉，有肥有瘦的瘦肉，也就是有些地方说的炒瘦。这种瘦肉炒起来不会老，吃起来比较嫩

第二方面可以从腌制上下手，一般辣椒炒肉的肉都是经过腌制的。说家常的做法，一般是用蚝油，盐，生粉，花生油腌制，腌制过程中，分多次少量加水搅拌，直到肉不再吸水了。吸满水的肉被淀粉裹住之后，在炒制过程中水分流失比较少，吃起来比较嫩。如果是商用，一般都是加嫩肉粉了

第三方面就是从炒制方法上下手分开炒，或者过油。种，肉先炒到8成熟，捞出，将辣椒炒熟之后，再加8成熟的肉，一起炒制。第二种，辣椒过一次油，基本熟了，再炒制肉，然后加入过油的辣椒。第三种，肉过一次油，高温锁住水分，再炒辣椒，然后加入过油的肉，一起炒。

炒肉时大火把锅烧热，油加得多一点，倒入腌好的肉，快速搅散，再加葱姜蒜，生抽炒熟。在肉快熟时可以把辣椒放进去一起炒。也可以把肉倒出来，重新倒油把尖椒炒一下，把肉倒入一起翻炒。

腌制猪肉的时候加入淀粉和清水，因为清水可以增加猪肉内的水分，淀粉可以锁住猪肉内水分的流失，经过这样处理以后，猪肉下锅翻炒，就不会因为水分大量流失变得又老又柴了

油热炒肉时，肉的颜色一发白就马上加入葱、姜、料酒和生抽。当酱油的香味儿一出来就马上把辣椒倒入，加入盐快速翻炒，辣椒熟时，加入味精，蒜沫，淋明油出锅，动作要快，千万不要把肉炒过火了。

买梅花肉，切成薄片，用水淀粉抓匀，放十分钟后，锅里加油，热后先放入肉翻炒变色，加入调料，放辣椒，快速翻动即盛出。

首先准备好肉和一些辣椒，再准备一些，先将辣椒清炒以后再倒入肉，再加入一些辅助调料，这样做出来的肉非常的鲜嫩。

辣椒炒肉怎样做，鲜辣爽口超下饭，每总光盘，总也吃不腻呢？

辣椒肉末炖粉条的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜制作步骤：将青椒洗净、切好。猪肉清洗干净，切好。起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。谱 脾调养食谱 滋阴食谱

把辣椒洗干净切好，把五花肉切成片，放入适量的生抽，生粉，料酒，白糖腌制一下，起锅烧油，话说葱姜蒜，把辣椒炒至断生捞起备用，然后把五花肉放进去，翻炒一会儿，再把辣椒放进去，再放入一些生抽，老抽，料酒，盐，糖，葱姜蒜。

200克

辣椒炒肉制作的过程当中，应该先将肉炒出香味，加上适量的调味品，再放入切好的青椒装盘就可以了，非常好吃。

炒肉片为什么会有一股腥味？

第三，芹菜辣椒炒肉的做法

炒菜的时候肉腥味和做法有关。如果放一些葱首先准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，切成丝，齐锅烧油，把配料放入锅中翻炒，再把切好的食材也放入锅中，加入适量的调味品以及自己喜欢吃的酱料，均匀的翻炒，等到出锅以后就可以享受这道美食了，非常的好吃，而且还很有营养。姜焯一下，就可以有效的去除这种味道。

肉腥味儿猪肉的腥味儿其实来源于多方面。 猪肉在被处理过程中，因方血不完全而残留下来的血和自身的风味蛋白、风味肽等都有一定的腥味。 猪肉自身新陈代谢的氨，氨有强烈的性味道也是腥味儿的来源之一。

5.加生抽翻两下。辣椒炒肉家常做法步骤：

先将辣椒切块，蒜切蒜片，干辣椒剪成丝；再取一把花椒放入碗中，加入适量的开水泡成花椒水备用。

1.切肉，取一块猪肉，顺着猪肉的纹理切成肉片。猪肉要想好切，先将鲜猪肉放到冰箱中冻上两小时后再取出来切，这时的软硬度正合适。

另外，切猪肉是有讲究的，很多朋友都切得很随意，碰到哪一面就顺着哪一面切，这样是不对的，切猪肉时一定要顺着猪肉的纹理去切，也就是说刀和肉的纹理是平行的，如果逆着纹理切，炒出来的肉就会又散又碎、不美观，而且还易塞牙。

2.腌制，炒出的肉片要想好吃，腌制这一步可不能少：切好的肉片中倒入适量的花椒水，然后加入少许盐、适量的胡椒粉、料酒和少许老抽，用手不停地抓拌，让调料全部融入到肉中，抓拌至料汁全部被肉吸收后再加入一勺淀粉，然后继续抓拌均匀后再加入几滴食用油，再次抓匀后放置一边腌制10分钟。

腌肉时放入花椒水，可以去除猪肉的腥味，使炒出的猪肉更香；加入淀粉和食用油可以锁住猪肉中的水分，使炒出的猪肉更滑嫩，而且炒的时候还不易粘锅，肉片松散不粘连。

炒肉时，多加一点油可以防止肉片粘锅；另外，不要在油温太高时下锅，油温太高时下锅，炒出的肉会又硬又老而且还容易粘锅。