韭菜肉饺子馅的做法_韭菜肉饺子馅的做法和配料视频

韭菜肉丁水饺馅的调法

500克

猪肉 一斤

韭菜肉饺子馅的做法_韭菜肉饺子馅的做法和配料视频

韭菜肉饺子馅的做法_韭菜肉饺子馅的做法和配料视频

韭菜 一斤半

盐 韭菜摘去干叶子，洗净切成韭菜碎，放入调馅的盆中，放入炸制好的面疙瘩，加入食用油，搅拌均匀，这样先放油，可以锁住韭菜中的水分，减少饺子馅出水。一些

鸡精 一点

大豆油 一点

鸡蛋 5个

面粉 半斤左右

葱 5根

姜 一点

韭菜肉丁鸡蛋水饺的做法

面粉放水揉成面团，放这备用。韭菜肉丁鸡蛋水饺的做法 步骤1

韭菜切丁用盐腌半个小时。（水已经挤了，腌好的）韭菜肉丁鸡蛋水饺的做法 步骤2

在韭菜腌的时候，猪肉用盐水慢慢清洗(这样就不用开水烫了），然后切丁备用。（自己切的有点大）韭菜肉丁鸡蛋水饺的做法 步骤3

鸡蛋打在碗里，打散，备用，把蒜，姜葱切丁备用。韭菜肉丁鸡蛋水饺的做法 步骤4

锅里放油，待油七分热、，放下切好的蒜姜，然后再放入肉丁，翻炒，把打好的鸡蛋平浇在肉上，然后继续翻炒，待熟给盛起来。放那冷。韭菜肉丁鸡蛋水饺的做法 步骤5

把之前炒好的肉丁鸡蛋倒入挤好的韭菜里，在放入鸡精，葱，然后拌均匀，（这时弄一点尝一下不咸就在放一点盐，依个人口味）韭菜肉丁鸡蛋水饺的做法 步骤6

馅已经弄好，桌上弄干净，撒点面粉在桌上，这时把弄好的面团放桌上揉，揉均了。韭菜肉丁鸡蛋水饺的做法 步骤7

把面团弄成长条，用刀切一小段一小段小面团。用杆面丈把小面团弄均，弄成面皮。韭菜肉丁鸡蛋水饺的做法 步骤8

把馅包入面皮，包好，锅里水烧开，水饺放入锅，过一会加点冷水进去就不粘了。一会水饺都浮上来，不多就好了，闷一会就能吃了，美味又好吃的水饺出锅了。韭菜肉丁鸡蛋水饺的做法 步骤9

小贴士

水饺多了，多的，不要都煮，生的放冷冻里想吃，拿点再煮也很好，也不走味。

羊肉韭菜馅饺子怎么调馅

2.猪肉剁细。

羊肉韭菜馅饺子的做法和调馅：

同样，加入鸡蛋也是很不错的选择，鸡蛋加热后，蛋白质会凝固，在馅料里加入两三个鸡蛋，能充分锁住水分，而且营养更丰富，口感更香滑。

辅料：姜少量、花椒粉少量、酱油少量、香油少量、盐少量。

步骤：

2、用手将盆里的料抓均匀，然后尝一下味道，因人而异，口味自定。

3、拌好馅后，准备和面，将面放入盆中，另取一盆放入冷水，加入适量盐搅拌均匀。将面和至成型，醒20分钟左右。

4、再进行二次和面，和至表面光滑。粘板上撒上面粉，用盆将面盖在粘板上，防止面团干裂。

6、将面粉撒在剂子上，按扁。

7、擀成中间厚周边薄的料子皮。

8、按自己的方法包出漂亮的饺子。

韭菜肉馅饺子怎么调

用料

韭菜肉馅饺子的调制方法如下：

2、韭菜洗净，一定要控水控水控水，去掉1厘米左右根部，这里易藏污，切成碎末，加一勺食用油，翻拌均匀，锁住韭菜的水分，翻拌均匀。

主料：猪肉500g、韭菜300g、饺子皮500g。

辅料：食盐5克、姜适量、料酒两勺。

1、韭菜洗净。

2、猪肉用一体机搅拌成肉泥，也可以用手剁。

3、饺皮买现成的。

4、韭菜切碎。

5、把剁碎的肉和韭菜放碗里，加入食盐5克和料酒两勺，加点姜末，加点油，搅拌均匀即可。

一斤肉馅韭菜几斤

5、切下一小块，揉成长条，切成大小合适的剂子，剂子大小因人而异。

准7、放入韭菜末备用料：猪肉500g、韭菜500g、饺子皮900g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、先抽适量、鸡精适量、芝麻油适量、葱适量、胡椒粉适量

3、猪肉让卖家搅拌成肉糜，放入炒锅，加姜末.

4、分2次加适量清水，往一个方向搅拌上劲.

5、放入葱，盐，磕入鸡蛋

6、放入先抽，鸡精，芝麻油，胡椒粉，搅拌均匀.

8、搅拌成饺子馅

9、取饺子皮，放入适量馅

10、把饺子皮当中捏紧

11、用双手虎口捏紧皮子，再稍微往里用力捏一下，即成水饺胚子。

肉和菜的比例要根据自己的喜好了还要看看几口人吃饭。如果是三口人吃，一斤肉馅基本上就不用放韭菜了。如果是七八口人吃饭一斤肉就要放二斤韭菜，否则不够吃啊。所以你这个问题回答起来比较麻烦，不知道你家是几口人吃饭，爱吃肉多的还是爱吃肉少的。

做法

准备用料：猪肉500g、韭菜500g、饺子皮900g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、先抽适量、鸡精适量、芝麻油适量、葱适量、胡椒粉适量

3、猪肉让卖家搅拌成肉糜，放入炒锅，加姜末.

4、分2次加适量清水，往一个方向搅拌上劲.

5、放入葱，盐，磕入鸡蛋

6、放入先抽，鸡精，芝麻油，胡椒粉，搅拌均匀.

8、搅拌成饺子馅

9、取饺子皮，放入适量馅

10、把饺子皮当中捏紧

11、用双手虎口捏紧皮子，再稍微往里用力捏一下，即成水饺胚子。

韭菜经常吃还可以很好的帮助我们预防肠癌的哦，有一些人有便秘的问题的，也是可以经常吃韭菜的，韭菜也是可以很好的帮助解决便秘这个问题的哦。

韭菜馅饺子怎么调好吃?猪肉

主料

猪肉肉馅

韭菜

300克

面粉

花椒辅料

小葱

4根

姜1块

干葱头

2个

1撮

调料

生抽

3汤匙

料酒

2汤匙

蚝油

白胡椒粉

盐3克

油适量

咸香

口味

煮工艺

一小时

耗时

普通

难度

猪肉韭菜水饺的做法步骤

猪肉韭菜水饺的做法步骤：1 1食材。

猪肉韭菜水饺的做法步骤：3 3调过味的肉馅先打入葱姜水，后用干葱花椒油进行油封，这才是一个完整的调馅料的步骤。打葱姜水：姜用刀狠狠地拍碎，越碎越好，小葱切斜段，把它们放入200克的清水中，用手使劲揉搓后静置30分钟。肉馅调味后，用汤匙取葱姜水开始打水步骤：每次加入2汤匙，然后顺着一个方向搅拌，直到水全部吃尽，再重复上一步，直到水全部打完。不要一下子全部倒进去，要一点一点地加，上一次的水肉馅全部吸收之后再继续加。

猪肉韭菜水饺的做法步骤：4 4油封：肉馅打水之后一定要进行油封，不进行这个步骤，肉馅静置一段时间水会跑出来。咖啡取的是干葱和花椒炸的油进行油封，花椒可以去腥增香，拌饺子馅用它味道特别好。干葱花椒油炸好之后要降降温再倒进去，充分搅拌均匀。冷藏静置30分钟。

猪肉韭菜水饺的做法步骤：5 5韭菜摘洗干净，沥干水分，均匀切末后，倒入1汤匙油，轻轻拌匀，油可以锁住韭菜的水分，先不入肉馅，包之前才混合。

猪肉韭菜水饺的做法步骤：6 6面粉和水的比例通常来说是2:1，这个比例不是百分百的，因为大家使用的面粉不一样，厂家不同，质地不同，吃水量也可能略有不同。咖啡教大家一个肉眼判断衡量的办法，把500克饺子面粉倒入和面盆中，取约一半的水量，水中加入少许盐，充分搅拌至融化，取一双筷子，将水徐徐倒入面盆，用筷子慢慢搅拌成面絮没有干粉，就可以下手揉了，反复揉搓成面团，感觉水多加少许面粉，感觉水少再少倒一点点水充分揉搓，成团不可过软。用锅盖盖上醒30分钟。

猪肉韭菜水饺蒜 3瓣的做法步骤：7 7面团醒好之后，要充分地揉，揉出筋性，揉得柔软，在你手上它很听话的感觉，分成块，取一块搓条，其它的放进和面盆里盖上盖子，随用随取。把面块揉搓成长条，切成大小均等的剂子。

猪肉韭菜水饺的做法步骤：8 8擀皮之前，混合馅料，把韭菜倒入肉馅中，加入2克盐调味，搅拌均匀，就可以包了。

猪肉韭菜水饺的做法步骤：9 9每个剂子按扁成面饼，擀成饺子皮，的饺子皮是中间厚，四周薄，制作方法是：左手捏住住面饼边缘，右手下杖擀，边擀左手拉着面饼转圈，一般四五杖成一个皮，用这种方法擀出来的面皮中间厚，四周薄，饺子包好之后，饺子边的厚度和饺子底的厚度不多，在煮的时候可以同步成熟，且不易破皮。面皮擀完之后要尽快包，放的久了会干硬，不易合拢。另外包的时候力道给够，边缘要捏紧。

猪肉韭菜水饺的做法步骤：10 10包饺子的方法很多，最常见是元宝饺子，还有麦穗饺子，月亮饺子等等，众多包饺子的手法中咖啡包元宝饺子，又简单又快，就是面皮打入馅料，双手攀住面皮边缘双手合拢运用虎口之力轻轻一挤，一个饺子就完成了，非常快。

猪肉韭菜水饺的做法步骤：11 11面板上切记撒些干面粉，防止饺子粘在面板上。

猪肉韭菜水饺的做法步骤：12 12煮水饺Tips：锅里的水量要给足，水中加入少许盐煮开，这样可以增强饺子皮的韧性不破皮。开水下饺子，下入之后用漏勺从锅边下入沿着锅底轻轻推出去到对面，这样的作可使饺子不粘底。盖上锅盖煮，肉饺子点三次清水，第三次水开后可以捞出饺子，个顶个的成熟不破皮。

肉馅要选择七分瘦，三分肥，这样不会腻，吃起来也嫩滑，买韭菜时，也有很大的学问，看准颜色和粗细，根越细，颜色越鲜亮的韭菜，制成馅越香，盐要适量多一些，韭菜猪肉馅，不咸不好吃，好了废话不多说，下面请看具体步骤。

食材：韭菜、五花肉、生姜、

调味：食盐、香油、花椒粉、蚝油、生抽、胡椒粉

3、把肉馅倒入韭菜中，朝着一个方向继续搅拌，拌匀腌制5分钟，这样调出的馅料，鲜嫩多汁不出水，非常的好吃。

4、开始包饺子前，再淋入一勺芝麻香油，适量食盐，饺子皮中舀入馅料，按压成饺子形状，捏紧收实，防止馅料露出。

5、锅内烧开水，饺子一次别下太多，用木铲轻推锅底，煮滚点入三次凉水，等再次浮起来，即可捞出装盘。

把韭菜摘精洗好晾干，切成两厘米的小段，猪肉剁成自己喜欢的样子，在锅里倒油热到一定程度。把自己喜欢的饺子料放在里面，放一定盐，到的酱油上色，熬好了把它凉冷，把剁好的肉放里面搅匀，在把剁好韭菜放里面搅匀，就可以包饺子，很香的。

韭菜猪肉水饺这样做才好吃，韭菜脆绿不出水，调馅有秘诀，太香了

韭菜肉饺子馅怎么调

2克

材料：猪肉、韭菜、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油。

工具：大碗、菜刀、砧板、一次性手套5、粉条热水煮熟，粉条剁碎加入肉馅，放适量的盐，搅拌均匀。、锅。

1、准备适量猪肉馅料，加入姜末、胡椒粉、盐，鸡蛋搅拌均匀。

3、锅中放油，待油温烧热后，淋在韭菜肉馅上面。淋熟油不仅可以提香，还能很好的避免的韭菜馅料出水的问题，包起来也很方便。

4、把加了热油的馅料和均，尽量带一次性手套用手抓会和得更加均匀。

5、和好馅料后就可以包好吃的饺子啦。

猪肉韭菜饺子馅做法

早餐不再讲究，蒸一份韭菜猪肉馅饺子

所一斤肉馅，一斤韭菜。需食材：猪肉馅1斤、盐6克、、酱油23克、水4两、色拉油1两、香油少许、葱姜适量、十三香适量、炒熟的鸡蛋2两、切碎的韭菜5两。

制作方法：把猪肉洗净剁碎放入盆中，加入盐、十三香、酱油；搅匀后分五次加水（把水搅打进肉馅后再加第二次水，以此类推，一定少量多次加水）搅打使肉馅上劲；然后加入香油和色拉油搅均匀；再加入葱姜和鸡蛋、韭菜搅拌均匀匀就可以开始包饺子了。

注意事项：选择好的韭菜才能保证做出的饺子鲜香美味。好的韭菜标准是颜色要亮丽鲜艳，韭菜根要细一些，这样的韭菜吃起来才更香。韭菜要剁细。剁韭菜的时候要尽量剁碎剁细一些，这样才更入味，包出来的饺子味道才更香。

韭菜陷饺子加入姜末既可以增加香气，也可以中和韭菜的辣味，可以防止胃肠不好的人吃了烧心。另外韭菜猪肉馅的不咸可不好吃哦，因此要多加一些盐。

先加油再加盐。制作韭菜馅料时，放盐之前先加入食用油或者香油拌匀，用油将韭菜叶包裹，可以防止韭菜出水，饺子更好包，煮的时候也不易破皮，而且味道也更清香鲜美。

防止韭菜出水还有2个办法：一是先擀面皮后调馅；二是如果包韭菜猪肉馅饺子时，把盐加进肉馅里，韭菜里只放油，这样可以解决韭菜渗水的问题。

韭菜猪肉饺子怎么调馅

调料种类不要太多。用韭菜包饺子，不论素馅还是肉馅，一般只放盐和姜末，最多再放点十三香就够了，不要加过多的调料，以免掩盖了韭菜的清香，因为韭菜本身就是的调味料。

先把肉馅剁碎，然后放主料：羊肉少量、韭菜少量。入炸好的调料油（把姜，蒜，葱段，大料放入油中翻炒而成的材料油）。放入适量酱油，盐，味精，蚝油，放入适量香油，搅打上劲。然后放入韭菜，搅拌均匀即可。这是我家包饺子的经验，真的挺香的。希望回答对你有帮助。

韭菜白萝卜猪肉饺子馅怎么做

2、韭菜清洗干净沥干水分，切细，放入和好的肉料馅里。

1、准备食材

面粉（6勺）、猪肉（适量）、韭菜（1把）、白萝卜（1个）、食用油、葱白、花椒、盐、调料、蒜、醋等。

2、制作步骤：

（1）温水和面，比平时略软，揉好之后醒一会。

（2）准备韭菜，白萝卜，猪肉，大葱备用。

（3）把韭菜大葱切碎，取葱白。绞肉机把肉搅碎，白萝卜解冻（事先已擦丝冰冻），混合在一起。

（4）倒油热锅，放入花椒，待熟油以后浇到馅料中拌匀。

（5）将面切成小剂子，然后用擀面杖擀成圆饺子皮儿。

（6）包饺子。

饺子种类丰富，馅料多种多样，饺子是否好吃和馅料的搭配和调配是否正确有很大关系。饺子馅调好了就已经事半功倍了。饺子馅汤汁鲜嫩为，但是要想饺子馅鲜嫩多汁，首要任务就是减少馅中的水分，而且饺子馅中水分太多不容易捏合，在煮的时候饺子会很容易破裂。

蔬菜中水分含量大，但是由于水和油的密度异很大，可以利用油来防止饺子馅出水。把蔬菜剁碎后加入香油或者花生油，让蔬菜外面裹上一层油性保护膜，不仅不出水，还能保留蔬菜的营养，而且加了油的饺子馅尝起来更滑嫩。

主料：猪肉400g、萝卜400g、韭菜200g

辅料：油适量、盐适量、大葱适量、生姜适量、五香粉适量

步骤：

1.面粉活成面团备用。

3.萝卜擦丝切碎后挤出部分水分。

4.加入猪肉中继续剁几分钟。

5.韭菜洗净切碎。

6.加入肉馅中，加入油、盐、五香粉、葱、姜碎拌匀。

白萝卜擦丝，剁碎现在如果想要做韭菜猪肉馅的饺子，那么首先把猪肉和韭菜这两种调料放进去，然后再放入姜末和蒜末，再放入适当的盐，味精香油生抽，还要放一些胡椒粉用来去腥。，揉去水。韭菜洗净晾干切碎

锅里加油烧热，适当多放一点油，油烧热后再晾凉，放入姜末和猪肉馅，因为有韭菜，不用再放葱。把猪肉馅里加盐和老抽拌匀，然后放入萝卜和韭菜，搅拌均匀调味即可。

白萝卜擦丝，剁碎，揉去水。韭菜洗净晾干切碎

锅里加油烧热，适当多放一点油，油烧热后再晾凉，放入姜末和猪肉馅，因为有韭菜，不用再放葱。把猪肉馅里加盐和老抽拌匀，然后放入萝卜和韭菜，搅拌均匀调味即可。

韭菜猪肉饺子馅调法

1汤匙

韭菜猪肉饺子馅调法如下：

工具/原料：韭菜1把、猪肉g、葱少许、十三香少许、盐少许。

1、将韭菜洗净。

猪肉剁馅，但是要比做成猪肉丸子的那种现现还要粗些，放入盆中加入姜末，白胡椒粉，酱油，少许水，盐，味精，少许白糖按顺时针方向搅拌，注意搅拌方向不能变，搅和20分钟，放入韭菜，两勺葱油，继续搅拌，感觉上劲了在搁置五分钟后开始包。注意韭菜不要用锅先炒，也不要放盐杀水，而且韭菜必须放，这样韭菜馅才能充分体现出韭菜的鲜香，否则作出来的饺子干巴巴的没有水润鲜美的感觉。2、然后用盆控水备用。

4、将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，加入花椒、蒜末炒香以后浇在肉馅上。

5、将切好的韭菜放入盆中，将晾好的肉末加入到韭菜中搅拌，加入适量的十三香、盐等搅拌均匀，这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。

韭菜饺子馅的做法大全

猪肉韭菜水饺的做法步骤：2 2先给肉馅调味：生抽3汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉2克，盐1克，顺着一个方向搅拌均匀。

韭菜饺子馅的做法如下：

韭菜馅饺子

猪肉韭菜馅：

步骤一：

先将韭菜洗干净，沥干水分，再切成细丁。然后加入适量盐和食用油，抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。

步骤二：

步骤三：

肉泥和韭菜充分混合，加入胡椒粉，生抽，老抽，十三香，鸡精调味。

步骤四：

用饺子皮包起来，放入冰箱冷冻，随吃随取特方便。

韭菜鸡蛋馅：

步骤一：

面粉加入适量清水和成软硬合适的面团，揉至光滑密封饧面。饧面的同时调饺子馅，首先炸制面疙瘩，20克面粉滴入淡盐水，搅拌成小颗粒的面疙瘩。锅中放油，油热倒入面疙瘩炸制焦黄捞出控油。

步骤二：

步骤三：

磕入鸡蛋搅拌均匀即是美味的饺子馅。为了减少饺子馅出水，可以馅磕入一个鸡蛋，搅拌少部分的饺子馅，包完调拌好的饺子馅，再接着磕入鸡蛋。

步骤四：

擀出饺子皮，中间放馅包出饺子即可。反复作，直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可！