苜蓿：营养丰富的绿叶植物
苜蓿，一种来自 豆科植物 家族、豆科的草本植物，是营养丰富的绿叶植物，因其对健康的有益特性而受到重视。
苜蓿：营养丰富的绿叶植物
苜蓿：营养丰富的绿叶植物
营养成分
苜蓿含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，使其成为营养均衡饮食的宝贵补充。它特别富含：
维生素K：对于凝血和骨骼健康至关重要。 叶酸：一种对细胞生长和发育至关重要的 B 族维生素。 钙：维持强健骨骼和牙齿所必需。 镁：参与能量产生和肌肉功能。 钾：调节血压并维持电解质平衡。
苜蓿还富含叶绿素、一种赋予植物绿色颜色的色素，具有抗氧化和抗炎特性。
健康益处
苜蓿的营养成分使其具有以下健康益处：
改善心健康：苜蓿富含叶绿素、维生素 K 和钾，有助于降低心病风险。 促进骨骼健康：高钙含量有助于维持强健骨骼，预防骨质疏松症。 降低胆固醇：苜蓿中的可溶性纤维可以帮助降低低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）水平。 抗氧化和抗炎：苜蓿中的叶绿素和其他抗氧化剂可以保护细胞免受自由基损伤，减少炎症。 促进消化健康：苜蓿中的膳食纤维可以促进规律排便，改善肠道健康。
形式和用途
苜蓿有各种形式，包括：
新鲜：可以在沙拉和三明治中新鲜食用。 干燥：可以作为茶或补品冲泡。 胶囊或片剂：作为补充剂服用。 芽：可以自己发芽或在商店购买。
苜蓿的芽特别营养丰富，具有更高的营养浓度。它们可以添加到沙拉、汤和三明治中。
注意事项
虽然苜蓿对大多数人来说是安全的，但在食用时需要注意以下几点：
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