家常牛腩块做法 家常牛腩块做法大全家常

家常牛腩炖萝卜的做法

2再将炒锅倒入植物油烧至七成熟，下葱花、花椒粉炒出香味，放入牛肉翻炒均匀。

牛腩炖萝卜的家常做法的做法：

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牛肉有许多做饭，这里先介绍两种做饭。家常酱牛肉，材料：牛肉400克、盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜。做法：1.将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。2.将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。3.中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。4.将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮）。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。还有一种水煮牛肉，材料：瘦牛肉200g、黄豆芽150g、莴笋尖2根、蒜2个、姜1小块、郫县豆瓣酱2大勺、干淀粉2勺、花椒面、干辣椒面、鸡精少许、花椒小半把、菜籽油、水、300ml，做法：1.牛肉洗净，切成约4--5厘米长、2.5厘米宽的薄片2.放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽。也可以加几滴橄榄油）3.姜切片，蒜切末，莴笋尖连根带叶子切厚片，然后再切成6cm左右长度的小段4.把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下，煮好后，捞出沥干水分5.把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面，青菜铺上面6.锅烧热后倒油，油要偏多点。是平时炒菜的2---3倍。油七分热时，放入姜片煸炒，马上再放进花椒粒7.炒两下后放入豆瓣酱，翻炒几下，爆出香味，油多才爆的出来味道。8.加水。放少许鸡精。待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片快速放下去。放完后，迅速划散，肉变色后马上关火。多2分钟。不要怕煮不熟喔。不能一盘倒下去，煮出来可能是一坨肉。还会外面的肉都煮老了，里面的还生着。9.连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里，撒一层干辣椒面，再将蒜末铺一层10.锅洗干净，烧热后，倒入菜籽油，油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面。（油量是平时炒素菜倒的量）11.再撒一层花椒面，吃的时候，用筷子翻两下。

主料：牛腩500克，白萝卜一个。

辅料：生姜一块，八角三粒，大蒜子二瓣。

1、把牛腩洗干净控干水后切成块，切昨大小不多，看起来颜值会高。

2、把生姜和大蒜籽都去皮切成片，取三粒八角，洗一下放在一起。

3、把白萝卜洗干净，稍稍打皮再切成块备用。

4、锅烧七成热，放少量花生油，先下配料小火煸出香味。

5、再把牛肉放下去转大火翻炒二分钟。

6、接着把白萝卜放下去翻炒一分钟。

7、再放一勺盐和鸡精翻炒一分钟后铲进高压锅里，再加上二个小米辣提一下味，加盖住所有食材那么多水，再盖好盖子中火炖20分钟就好。

8、关火，等高压锅里面的水蒸气出完后再打开盖子，撒上葱花装进碗里上桌开吃了，味道鲜美，营养丰富。

牛腩的做法 家常

西红柿炖牛腩的做法

1.牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用

2.将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用

3.热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角简单几步教您做出好吃的白萝卜炖牛腩、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀

4.加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；放入葱结及3颗冰糖

5.加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟

6.下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟

7.再下入洋葱，煮一分钟后关火，放入香菜后即可出锅

牛腩煲的做法家常做法 牛腩煲怎么做

第二步，白萝卜一根削去皮后，切成滚刀块，大蒜剥皮切成末，生姜也同样切成末，炒锅中添上少许食用油，烧热后放入蒜末、姜末和陈皮，小火爆出香味。

1、牛腩500g，胡萝卜1根，土豆1个，葱 4段，姜3片，香叶3片，八角2个，草果1个，肉寇1个，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，香叶3片，盐1勺。

2、牛腩切成小块，放水中浸泡1个小时直至泡出血水，然后再用流动水冲洗干净。

3、烧开一锅水，放入洗净的牛腩，大火煮开煮出浮沫。

4、取出冲洗干净备用。

5、葱段，姜片改刀切好。

6、香料准备好。

7、热锅冷油，将冰糖放入炒出糖色。

8、加入牛腩。

9、翻炒上色。

10、加入所有香料以及葱姜，翻炒出香味。

11、加入生抽老抽料酒，翻炒至上色。

13、牛腩快闷好的时候，我们来处理蔬菜。土豆去皮洗净，切成滚刀块。

14、胡萝卜洗净，切成滚刀块。

15、另起一个锅，加适量油，放入土豆和胡萝卜。

16、翻炒至边缘微焦。

17、将煮好的牛腩倒入土豆胡萝卜的锅中。

18、加入适量盐第13步、下胡萝卜，同时加盐调味，大约炖15分钟，胡萝卜软烂。调味，继续炖煮30分钟。

19、开盖，大火收汁即可。

萝卜牛腩的家常做法

红烧牛肉

1、用料：牛腩300克、白萝卜500克、干辣椒、姜片、陈皮、八角、桂皮、香菜。调料：生抽、盐、白糖、料酒、耗油、白胡椒、食用油、鸡精。

2、将牛腩切成小块，白萝卜去皮也切成小块。

3、锅中倒入适量的清水烧热，放入牛腩块潲水至变色，捞出。

4、净锅倒入油烧热，放入姜片爆香，再加入干炖牛肉怎么做才好吃？炖牛肉是先放盐还是后放盐？看完你就知道了辣椒、八角、桂皮、陈皮，爆出香味

5、倒入耗油，再倒入牛腩块，翻炒均匀。

6、淋入适量的清水，煮至沸腾，加入鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、淋入生抽、料酒炖煮约一个小时。

7、时间到后倒入白萝卜丁煮至沸腾，再用小火炖半个小时。待煮好后，盛出盘中，放入香菜即可。

炖牛腩的家常做法

做法如下：

准备材料：牛腩克、西红柿1个、土豆1个、姜4片、洋葱适量、蒜粒适量、八角1个、干辣椒1个、料酒1勺、生抽适量、1、将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟。蚝油1勺、白糖1勺。

步，牛腩切成块，在锅中添，冷水放入牛腩，焯水，待锅开后，继续煮5分钟，将牛腩捞出，用温水用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，不多半个小时以后就可以了。煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）。冲洗干净，控水。

第四步，翻炒均匀后，加入少许的老抽和一点点食盐，翻炒均匀，沿着锅边烹入少许的米酒，翻炒均匀后，关火，将炒好的牛腩和萝卜一同倒入在砂锅中。

第五步，加上没过牛腩的开始，小火慢炖，不多50分钟的时间，将牛腩炖软烂后，稍微收下汁，就可以出锅了。

牛肉的做法

【红烧牛肉】所需材料：牛腱子2斤、油盐适量、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1块、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙、

做4、下笋片、香菇片炒约两分钟。法步骤：

1.把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，将牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而且牛肉颜色也不会发黑。

2.把牛键子肉切成块，牛肉焯水后会缩水，所以，牛肉块别切太小。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，切肉时应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。准备好调料，姜切片，桂皮一小段就可以了，放多了有苦味。

3.锅内加入水，冷水下入牛肉块，烧开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，将牛肉捞出，沥净水分待用，如果牛肉血沫比较多，用温水洗一下。牛肉焯水时，要冷水下锅，这样能把牛肉的血水去除干净。

4.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。制，将郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入姜片、香叶、干辣椒、桂皮、花椒和大料，把调料炒香。

5.下入牛肉块翻炒均匀，把牛肉炒上色，淋入料酒，翻炒均匀去牛肉的腥膻味。

6.淋入热水，水量要没过牛肉，水量一次加足，淋入生抽和红烧酱油，再加入白糖，大火烧开2-3分钟，转小火烧煮制1小时。

7.到时间后，加入盐调味，用大火收汁，待剩少许汤汁时，关火，盛出即可，一锅色香味俱全的红烧牛肉就做好了。

1土豆炖牛肉.食材:牛肉2斤，胡萝卜1根，土豆1个，玉米1根，大葱，小茴香，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，姜，盐。一:牛肉切小块。二:牛肉块冷水入锅，开大火。三:水开后倒入葱，姜，桂皮，八角，小茴香，香叶，花椒。四:加盖小火炖1个半小时。炖的过程中用勺了一撒净浮沫。五:土豆，胡萝卜邛滚刀块，玉米切小段。六:炖牛肉锅加入土豆，胡萝卜，玉米块。七:倒入少许生抽拌匀。八:加少许盐，小火炖10分钟即可。2孜然嫩牛肉:食材:牛肉150克，淀粉，胡椒粉，生抽，食用油，盐，孜然，芝麻。一:牛肉切薄片放入一大勺生抽。二:再调入适量盐，胡椒粉和淀粉抓拌均匀。三:放入一勺食用油，拌匀后腌制二十分钟。四:锅中放适量油热烧后，放入牛肉片快速翻炒1至2分钟。五:撒适量芝麻和孜然，装盘

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1.牛腩洗净写成2厘米左右的大块，然后放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水。胡萝卜土豆去皮切成小块，洋葱切丝备用。

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3.锅中加入少许橄榄油与与奶油混合加入香葱与胡萝卜超香加入番茄酱炒出红油与香味，加入牛肉翻炒，加入黑胡椒碎与干牛至叶，加入少许红酒继续翻炒1分钟，加入牛肉老汤烧开后加入土豆与迷迭香转小火焖烧60分钟出锅前淋少许盐巴即可。望采纳

笋尖炒牛肉

1、笋尖在沸水中煮几分钟捞出，片成片再切成段;牛柳肉切片，加一匙淀粉、鸡蛋、盐、料酒,老姜切末，葱切碎，香菇切片。

2、将蚝油、酱油、糖、盐、一匙淀粉放一个碗里兑成芡汁。锅中放油烧至六成热，下牛肉片滑散后立即盛盘待用。

3、将姜末、葱碎下锅爆出香味。

5、下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐、调成的芡汁，翻炒约半分钟。

6、起锅装盘即可。

一道孜然牛肉粒，首现取出适量的牛肉，将牛肉清洗干净后切成小块，取出适量的玉米，将玉米清洗干净后留下玉米粒，将牛肉切成小粒后放到一个碗里，然后在碗中添加适量的食盐还有料酒、孜然粉等调料腌制半个小时，取出一口锅，在锅中添加适量的食油，将牛肉粒放入锅中翻炒道变色后盛出，将玉米粒放入锅中翻炒一会后添加适量的清水，等玉米煮好了以后浇到牛肉粒上面！

牛肉这样做好吃又下饭

牛腩的家常做法大全

12、加入没过食材的开水，大火煮开后，转小火焖煮60分钟。

红烧牛腩胡萝卜

原料：牛腩、胡萝卜、八角、桂皮、葱、姜、良姜、砂仁、草果、香叶、辣椒、生抽、老抽、盐。

做法步骤：

第1步、牛腩一块，反复水洗干净，这是2斤牛腩。

第2步、切小块。

第3步、牛腩块凉水下锅。

第4步、焯出血沫。

第5步、焯水材料：牛腩，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，草果，陈皮，小茴香，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒。后的牛腩再次用温水冲洗一下，做这菜我用了大约600克牛腩。

第6步、胡萝卜去皮，切滚刀块。

第7步、准备好调料。

第9步、加牛腩，翻炒两三分钟。

第10步、加生抽、老抽，翻炒一会儿。

第11步、加热水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。

第12步、焖至牛肉熟透。

第14步、大火收汁即可。

一般就是先煮熟，过冷水，然后再加入调料和白萝卜等配菜一起焖煮20来分钟即可

西红柿炖牛腩

炖牛腩的方法？

辅料：板栗仁20颗、胡萝卜2根、土豆300克.

您好

2.锅中依次放入牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水（水量没过牛肉即可），大火烧开后去除血末，小火烧15分钟后，倒出来汤肉分离后备用。

食材明细

牛腩、大料、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐。

1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；

2、葱切段、姜切片；

3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；

4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；

5、炖至汤汁剩下一点就可以了。

牛腩如何炒好吃又嫩 牛腩怎么炒好吃又嫩家常菜

2、做法：将备好的牛肉置于清水中清洗干净之后，再将其切成小块备用，再在锅中加入适量的清水将备好的牛肉块置于锅中，进行闷煮，在闷煮的过程中加入适量的生姜片和料酒，这样可以很好的去除牛肉上带有的腥味，等水开之后将牛肉盛出，沥干净血沫之后将其至于清水中冲洗干净之后备用，锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的草果、香叶、当归等作料一起置于锅中进行煸炒，等香味溢出之后，再将备好的牛肉置于锅中加入适量的料酒一起进行煸炒，再加入适量的清水和食用盐进行闷煮，等水开之后将牛肉置于高压锅中，根据个人的口味加入适量的干辣椒，在用高压锅炖煮牛肉的时候要注意火候的变化，要记得先用大火再转小火，这样可以避免牛肉因为火候口感变得老化的情况，一般在平时生活中高压锅闷煮二十分钟左右的时间即可，不需要过长，等出锅的时候再加入适量的鸡精调味即可食用，这样闷煮出来的牛肉可以将其用来拌面或者是直接食用。

1、食材：牛腩肉10002、在高压锅里，放1tbsp油，炒香姜片、葱段、八角。克左右，土豆500克，生姜片少许，干辣椒粉适量，花椒、香叶适量。

2、先把牛腩切块，冷水下锅汆，除去浮沫，再把牛腩捞起控干水分。

3、锅烧热放油放姜片和花椒，爆出香味下牛腩肉，继续爆炒放米酒、香叶、生抽、耗油爆香，再放温水换砂锅炖，炖一小时放事先准备好的土豆，继续炖一小时，起锅时放少许食盐和辣椒粉即可。

牛腩的家常做法

步骤step

很多人都喜爱吃牛腩，那牛腩是什么呢，很多人都不知道，那我们在制作美食的时候，也都是要对美食进行一些了解，这样我们在制作的时候，也都会知道，什么样的制作方法适合我们选择，而且对身体的健康，也不会有着危害，吃的时候也更放心。

萝卜牛腩煲的做法

那牛腩是什么呢，下面就详细的介绍下，让我们在购买牛腩的时候，也都知道该如何选择才好，在制作上，什么样的制作方法，怎么吃适合我们选择。

若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

营养价值

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。

牛肉还是每天所需要的铁质的'来源。

4.牛腩还含肉毒碱。

焖牛腩的做法大全

做法

1.牛腩一块，洗净，切大块。锅里坐水，开后放入牛腩焯至变色后捞出，冲凉水并清洗干净浮沫。

2.所有材料准备好，锅内凉油放入花椒，爆香后花椒捞出不要，依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香，再放入一小块冰糖炒化。

材料： 牛腩500克，白萝卜3个，香葱3根，姜30克，干红椒4-6个，花椒少许。

做法

2.香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包。

3.炒锅热后倒油，放入牛腩煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛腩后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟。

4.将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压。

5.往锅内放入切成块的萝卜，加入盐和鸡精，再上压，压五分钟即成。

香茅红白萝卜牛腩煲

材料： 牛腩、姜片、葱段、八角、香茅酱、韩国辣椒酱、料酒、酱油、1片香叶、萝卜。

做法

1、牛腩整块入水汆，取出后用热水洗净，切块，沥干。

3、放2tbsp香茅酱、1tbsp韩国辣椒酱(提颜色)炒匀。

4、放沥干水的牛腩，翻炒上色均匀，加热水、料酒、酱油、1片香叶。

5、上汽后压20分钟关火，放汽。

6、压力跑光后开盖，将萝卜块放入拌匀，转入砂锅炖30分钟至萝卜熟软，撒香菜上桌。

牛腩是什么，以上有着详细的介绍，同时以上是解说，我们知道，制作牛腩上，我们应该选择什么样的方法，而且在制作的时候，也是需要注意，它的不同的制作方式，使得它的味道也都是有着很大改变，因此说牛腩制作过程也都是重要。

家常番茄牛腩简单做法

步骤step

家常番茄牛腩简单做法如下：

主料：牛腩、番茄。

辅料：番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖。

2、炖好之后将汤水倒出放好6、将牛肉切成块；备做牛肉汤用。

3、然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒。

4、酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮。

5、30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了。