啤酒鸭的家常做法_仔姜啤酒鸭的家常做法

啤酒鸭是常见的家常菜，它的做法是怎样的？

1.首先选择一只一年左右的鸭子，然后将其宰杀好后剁成块的大小，放入清水中洗净。

是需要把鸭子清洗干净，里面加入姜片红辣椒，放到锅里面用小火炒出油之后，里面倒入啤1、新鲜鸭1只（约重1000克）、牛肚克、猪肉片克 、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮克 、莴笋克、青菜300克、藕300克酒再撒上葱花。

啤酒鸭的家常做法_仔姜啤酒鸭的家常做法

啤酒鸭的家常做法_仔姜啤酒鸭的家常做法

啤酒鸭的家常做法_仔姜啤酒鸭的家常做法

啤酒鸭的家常做法_仔姜啤酒鸭的家常做法

把鸭肉洗净用开水焯一下，锅里放油烧热放葱姜蒜爆香后放鸭肉用大火快速爆炒一下，倒入啤酒跟调料小火慢炖半小时收汁就可以了。

鸭子剁成，小块葱姜料酒腌制十分钟起锅5、再添加一汤匙郫县豆瓣酱和一茶匙生抽酱油、小勺酱油煸炒着色烧油，将鸭肉炒香，然后加入啤酒，一道美味的啤酒烧鸭就做好了

准备好材料，然后把鸭子和八角，香叶，陈皮放入一起闷，然后倒入啤酒。

啤酒洋鸭的家常做法

用料：半片鸭1份、胡萝卜三根、香菇四个、啤酒1瓶、郫县豆瓣酱2汤勺、干辣椒适量、炖料适量、生姜适量、盐适量、食用油50ml、味精适量、小葱适量

啤酒鸭这样做吃，软烂入味没骚味，做法简单又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

鸭斩块焯水，八角桂皮花椒，姜葱蒜炒香，放入鸭翻炒至微焦，加入耗油，老抽，生抽，盐，还有啤酒末过鸭，焖煮一个小时即可。

随着生活水平的提高，现在的我们不只是喜欢吃鸡肉以及鱼肉了。同时对于鸭肉的需求也不断增加了，据统计在我国每年鸡肉的需求量大概在70亿只左右。鸭肉的需求量也不低，大概在50亿只左右。由此可见，几乎大部分的家庭都喜欢吃鸭肉了。

鸭肉的烹饪方法有很多种，我们最常见的就是路边摊上的烤鸭以及最出名的啤酒鸭了。烤鸭在我们家庭里不好制作，今天大厨就分享给大家啤酒鸭的家庭做法准备一直鸭洗净切好，提前用水焯一下过滤出泡沫，锅里放油烧热放冰糖炒糖色，放入大料，鸭块，干辣椒葱姜蒜大火爆炒均匀，把啤酒淋锅边倒入闷煮30分钟左右就可以。。

用这个方法做的啤酒鸭，鸭肉软烂入味没骚味，做法简单又解馋。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。

准备食材:鸭子一只，老姜一块，大蒜四瓣，生抽少许，老抽少许，精盐适量，八角2个，干辣椒段三个，啤酒1听，食用油少许。

作步骤:

2.将处理好的鸭子放在炒锅中，然后加入适量的清水，没过鸭子。将其大火烧开汆烫两分钟。

3.在这里准备料头:老姜一块将其切片，大蒜四瓣，我们将其切片。做啤酒鸭的时候不需要任何的香料，只要在接下来的处理过程中，除去鸭子的腥味就可以了。

6.开锅之后，然后我们转中小火再次炖煮20分钟。20分钟过后，再加入四克的精盐调味，开大火将其翻拌收汁。

——美食小技巧——

1.我们在这里做啤酒鸭的时候，鸭子选择一年以上的肥美的鸭子。这样吃的鸭肉比较多，吃的才会足够过瘾。

2.鸭肉去腥一定不要这两个步骤:一是要提前用凉水汆烫；二是在油热之后下入鸭子炒出里面的鸭水。

好了，以上就是关于啤酒鸭的正确做法。你还对啤酒鸭有其他做法吗？欢迎评论区分享给大家，喜欢本文章，记得收藏加转发哦

啤酒鸭做法和步骤

7、大火烧开，转中火焖煮十分钟。

啤酒鸭

花椒:补血、护齿、保护骨骼

食物：鸭翅根、姜、八角茴香、桂皮、辣椒干、葡萄酒、豆瓣酱、大蒜、蒜黄、盐、生抽酱油、香油、鸡精粉

在闷煮的时候注意观察一下锅内汤汁的情况，汤汁收到七八分干的时候，就可以改用大火收汁了，在出锅之前可以先尝一下口味的咸淡，如果不够咸就补上一点盐，加入适量的鸡精翻炒几下就可以装盘出锅了。这道香辣美味的啤酒鸭端上桌之后肯定是的。

制做流程：1、鸭翅根斩成一小块，凉水放入鹅肉，烧开水后加一个勺料酒煮三分钟

2、将焯焯水的鹅肉清洗整洁，盛出凉干水份

6、最终倒进一瓶啤酒煮沸，转文火顶盖焖约三十分钟

啤酒鸭怎么做？

1.凉水下锅，去血水，2.热锅凉油，倒一点油，焯过水的鸭子，把他烘干，然后下鸭子，放两颗八角大料，6七个干辣椒，大火猛炒，3葱姜蒜爆香，在放入鸭子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生酱，增香提鲜，小火烧制30分钟，出锅放入新鲜青红辣椒就完事了。

啤酒鸭怎么做？

同学想喝啤酒，但是学校不允许！老师这样做好不好呢？

啤酒鸭怎么做 啤酒鸭的做法大全

7、最终炒糖色当下蒜段，加入一点儿盐和鸡精粉，煸炒匀称就可以上菜了

啤酒鸭怎么做？

5.再加入生抽两勺调味，老抽半勺调色。然后将其大火翻拌均匀。翻拌均匀之后，加入八角两颗，干辣椒段三个。大蒜四瓣，已经处理好的生姜片。然后再加入一听啤酒。盖上盖子大火烧开。

啤酒鸭这么做真醉人。

同学想喝啤酒，但是学校不允许！老师这样做好不好呢？

啤酒鸭，简单好吃

啤酒鸭怎么做？

记得关注我哦鸭子切块焯水，炒糖色，放入鸭肉，鸡粉精盐，生抽老抽，放入啤酒炖煮20分钟。

衡水啤酒鸭火锅的家常做法

2、起锅烧油，下入鸭肉翻炒，不停地煸炒至鸭肉微干；

原料：

4、然后添加焯焯水的鹅火煸炒，直至鹅肉外皮收拢呈淡黄

2、啤酒350克、菜油200克（约耗135克） 、猪油100克、豆瓣酱30克 、泡姜片30克、泡辣椒节40克 、蒜瓣10瓣、老姜50克 、花椒15克、白糖25克 、精盐10克、味精5克 、胡椒面3克

做法：

1、将鸭子除去内、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。

2、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。

味碟3、加入八角、桂皮和生姜，继续煸炒；每人一个，用麻油加盐和味精拌成。

怎样做啤酒鸭

洗净的鸭子放入锅内倒入料酒焖2小时

啤酒鸭的做法

生姜；大蒜；葱；八角；桂皮；花椒；干辣椒；老抽；白糖；鸡精；料酒；

啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

-啤酒鸭做法和步骤1

鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮，直接斩件)；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；2

净锅置于火上，下入鸭皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；3

下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；4

下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；5

放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；6

下入葱花炒匀即可。 7

小贴士： 1.鸭肉的膻味较重，可以先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭6、翻炒至鸭块出油后，倒入啤酒一瓶。肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。2.用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。3.香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢饭店大厨教你自己在家做美味的啤酒鸭，方法简单，3分钟就能学会了主味。

啤酒鸭最家常的做法，鲜嫩香醇，软烂入味无腥味，一盘都不够吃

4.汆烫好的鸭子，我们将其捞出放入清水中洗净。炒锅烧热放入适量的食用油，油热后将处理好的鸭子炒出里面的水分。

啤酒鸭是一道风味独特的经典菜，很多朋友都喜爱这道美味佳肴。制作过程中将啤酒的香味和鸭肉的香家常啤酒鸭 ╰╯ 吃了不知道会不会醉味完美融合，鲜嫩香浓，吃完让人唇齿留香。 啤酒鸭这样做，鲜嫩可口，美味不油腻，一盘根本不够吃！ 下面长沙新东方烹饪学院的就把这道啤酒鸭的做法介绍给大家，赶紧收藏！

教你啤酒鸭简单又好吃的做法

材料：鸭子、八角、青红椒、桂皮、辣椒、生姜、大蒜、酱油、料酒、盐、啤酒

做法：

1、鸭肉清洗干净，切成小块，用水浸泡出血水；

4、加入料酒、酱油，干辣椒和盐，加入一瓶啤酒，慢炖40分钟；

5、出锅前，加上青红椒段，即可出锅。

啤酒鸭怎么做法

啤酒鸭清热解毒健脾开胃 鸭子600克；啤酒一罐(350毫升)；

啤酒鸭这么做真醉人。

鸭子切块焯水，炒糖色，放入鸭肉，鸡粉精盐，生抽老抽，放入啤酒炖煮20分钟。

啤酒鸭怎么做？

电饭煲香辣啤酒鸭！来只啤酒鸭“鸭鸭邪”！做法简单，好吃到汁儿都不剩

1.凉水下锅，去血水，2.热锅凉油，倒一点油，焯过水的鸭子，把他烘干，然后下鸭子，放两颗八角大料，6七个干辣椒，大火猛炒，3葱姜蒜爆香，在放入鸭子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生酱，增香提鲜，小火烧制30分钟，出锅放入新鲜青红辣椒就完事了。

香辣啤酒鸭怎么做？鸭子冷水放入锅中准备姜片，锅中加入油葱姜蒜爆香，加入鸭肉翻炒3到4分钟，倒入调料，加入一瓶啤酒，在炖20分钟。

桂皮:散瘀消肿

八角:理气、止痛、温阳

食材用料

鸭子 半只

青红椒 各1根 啤酒 500ml

盐 3g 生抽 5ml

香叶 2片 花椒 15粒

桂皮 1块 八角 1个

料酒 5ml 大葱 1根相克食物

香菜 1根相克食物 生姜 1块相克食物

冰糖 15g相克食物 啤酒鸭的做法

1.准备好材料 2.鸭子洗净斩大块，冷水下锅，煮沸后清洗杂质～

3.葱切段，姜切片，大蒜压扁，青红椒切圈 4.热锅冷油，爆香姜葱7.将汤汁收至浓稠时，在上面撒上少许的葱花。就可以出锅装盘了。一道美味可口，开胃又解馋的啤酒鸭就做好了。是不是看上去特别有食欲呢？喜欢吃啤酒鸭的朋友赶紧去试试吧！蒜

5.再次倒入鸭块，煸炒出油，出现焦色即可～ 6.备好砂锅～将鸭块转移到砂锅中～鸭油除去不加入～

7.放入香料和调味品～倒入啤酒，快炖2个小时 8.翻动多次，以防收汁粘底，撒上青红椒圈

9.出锅就吃啦～ 10.成品～加点香菜～

用手机看这道菜做法

小贴士

焯水焖就好

啤酒鸭的家常做法有哪些？

3、锅内火油之后姜、蒜、八角茴香、桂皮、辣椒干文火炒成香气

啤酒鸭是逢年过节宴请宾客时很让人拿得出手的一道菜，不少人都爱吃这道菜。一听到这个名字就能知道这是以鸭为主料，啤原创作者；美食玉馔酒为辅料烹制而成的一道菜。相信很多人都会做，但是能把啤酒鸭做的香辣入味却有一定难度的。做啤酒鸭不光只是加入啤酒一锅煮这么简单的，今天，饭店大厨就教你自己在家做美味的啤酒鸭，方法非常简单，3分钟就能学会，下面一起来看看做啤酒鸭的技巧吧。

做啤酒鸭需要准备一只鸭子，两瓶啤酒，干红辣椒，新鲜的青椒，大蒜生姜，料酒生抽，老抽，盐，鸡精和豆瓣酱，这都是厨房里经常用到的一些配料。

首先把杀好的鸭子去掉皮毛和内，洗干净剁碎。如果嫌自己在家杀鸭子比较麻烦的话，可以去菜市场请人加工。把剁碎的鸭子多清洗几遍，放在沥网中沥干水分，然后转移到碗里加入料酒和姜片腌十分钟，用料酒腌制可以去除鸭肉的腥味。在腌制鸭子的过程中，可以把生姜大蒜辣椒这些后面需要用到的辅料先洗干净，切好备用。

鸭肉腌好之后起锅烧油，油烧到五六成热的时候先把鸭头，鸭掌，鸭腿，这些肢体部位放入锅中大火爆炒一会儿，炒到表面微微泛黄之后，就可以把剩下的鸭肉倒入锅中一起翻炒，这时候改用中火，多翻炒一下，让后面倒进去的鸭肉受热更均匀一些，炒到鸭皮泛黄，鸭肉酥脆会更好吃。

然后把之前准备好的姜片和干辣椒放入锅内，在放入三大勺豆瓣酱一起翻炒均匀，再放入生抽和老抽让鸭肉更好的上色，鸭肉着色以后就可以把啤酒倒进去了，待锅内的啤酒烧开之后再把青辣椒加进去，盖上锅盖用中小火闷二十五分钟左右。

做啤酒鸭在啤酒的选择上很重要，买啤酒时选择低度数清香型的，否则可能会导致做出来的菜味道发苦。还健康功效有一点要注意的是，想要啤酒鸭的味道更香辣，那么在炒鸭肉的时候一定不要吝啬豆瓣酱，多放一点鸭肉才能更入味。

家庭简单啤酒鸭的做法

能把饭扫光的家常“啤酒鸭”

家常啤酒鸭的做法

1、准备好干辣椒、豆瓣酱、炖肉料，——啤酒鸭的家常做法——干香菇提前泡发，胡萝卜切滚刀块，半片鸭切块（或者两个鸭腿切块）。

2、鸭块冷水下锅焯水，水里加生姜2片，料酒少许。

3、水开后继续大火三分钟，捞出鸭块沥干水分。

4、热锅下油（50ml），倒入生姜、炖料、干辣椒、豆瓣酱，小火炒香。

5、倒入鸭块后开中火翻炒，两分钟后倒入香菇，继续翻炒三分钟。

8、加盐，尝汤觉得稍微有点咸的时候，这个量就是把鸭子洗干净切成块，然后在锅中放油放入一些调料炒，之后把鸭子放进去炒一会，之后放上啤酒炖熟就可以了。可以了。

9、倒入胡萝卜，转中小火焖煮30分钟。胡萝卜熟了以后就可以出锅了，出锅时加葱花，加适量味精。

10、如果没有煤气灶，觉得电磁炉焖煮又不方便，也可以倒入电高压锅焖煮15分钟。出锅时加葱花，加适量味精。

11、出锅后分开封存，可以每天带饭吃好几天！