家常鱼片汤家常做法_鱼片做汤怎么做

家常番茄鱼简单的做法窍门

咖喱鸡丁汤

番茄鱼，鱼骨炖出奶白的鱼汤，再加入番茄炒出沙，变成红彤彤的一锅，关火滑入鱼片，用余温烫熟，是嫩鲜的口感。裹上汤汁夹起一块，能吃下好几口米饭。

家常鱼片汤家常做法_鱼片做汤怎么做

家常鱼片汤家常做法_鱼片做汤怎么做

做法同1。

食材清单 加入采购清单

黑鱼 1条 、 番茄 2个 、 鸡蛋 1个 、 料酒 1勺 、 番茄沙司 1勺 、 淀粉 少许 、 葱姜 适量 、 熟白芝麻 少许 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/7

一条黑鱼处理干净切成薄片（可让菜场大叔帮忙），加少许盐、1勺料酒、1个鸡蛋清和少许淀粉拌匀，腌制20分钟，鱼骨和鱼头切开备用。

步骤2/7

热锅热油，下鱼头、鱼骨和几片姜中火煎至金黄。

步骤3/7

倒入适量清水、葱结，大火煮沸转小火慢炖30分钟，鱼头和鱼骨弃用，鱼汤备用。

步骤4/7

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2只番茄去皮，切小块备用。注：顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出，即可轻松撕去表皮。

步骤5/7

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取一砂锅，热锅冷油，放入1勺番茄沙司炒出红油，加番茄块炒至浓稠状，加少许盐调味后，再倒入鱼汤大火煮沸。

步骤6/7

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下腌好的鱼片煮熟后，关火。

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撒上少许熟白芝麻和葱花，番茄鱼完成！

番茄鱼酸酸的很开胃，制作是很方便，今天制作时我们纯番茄把汁给炒出来，然后把草鱼倒入锅中变色即可，如果想颜色鲜一点可以加一点番茄酱进去。相信这道番茄鱼的简做法你们会喜欢，一点都不腥又好吃，这款番茄鱼适合你。

主料：新鲜草鱼1条、番茄2-3个、海鲜菇1把

配料：蒜2头、姜1块、花椒适量、适量、食用油1小碗，

调味料：料酒、盐、胡椒、生粉各适量。

番茄鱼片汤的做法：

1、将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成薄鱼片，放入碗中。

2. 洒少许盐花，胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入1小勺生粉，抓匀备用

3. .番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量，如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。)海鲜菇洗净，中间剖开备用。

4. 锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。

5. 锅里加适量油，烧至七成热后将准备好番茄倒入，快速爆熟，关火盛起

6. 把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火。

7. 放入姜丝，海鲜菇。(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放)把鱼片，一片片不重叠放入。鱼片变色，卷曲，加盐，葱，花椒花，撒上白芝麻就可以了。

成品图：

番茄鱼的做法小技巧：

1、一定要去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐(不能太多，免得水分流失太，也可以不加盐)，泡一会，这样可以去腥，而且可以更味。

2、放入鱼片后尽快分开，变色后就不要搅拌了，防止鱼片破碎。

3、放入鱼片后不用煮太久，鱼片变色即可。

这道好吃的番茄鱼就做好了，味道相当好喝而且不腥哟，相信喜欢吃鱼的朋友会爱上他的，收藏起来在家中试做一下看味道到底如何。

谁能一口气说出10种以上的家常汤名字！

十、豆腐什锦汤

看看够不够啊

哈哈

番茄牛肉汤

主料:牛肉500千克.葱头2个.

辅料:蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.

2.肉煮1.5--2小时后,放入洋葱片和蒜末,大米.酸李子.盐,胡椒,继续煮30分钟.

3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下,待汤煮好前5--10分钟放入汤中,上桌时撒上香菜末或茴香.

特点:酸味口,送饭佳汤.

2.山芋汤：将1000克山芋洗净削皮，切成小块，加三至四碗水烧熟，加糖即可食用，味道既甜润又可通便。

3.绿豆汤或红豆汤：将克绿豆或红豆洗净，加四碗水烧焖煮烂后，加糖即可食用。绿豆汤适宜夏天喝，有清凉、防暑解毒作用；红豆汤则宜冬天进补，如能加红枣、桂圆更好，可起到补血之功能。

4.排骨汤：排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口

5.牛肉粉丝汤：牛肉500克，洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，加水四碗及少量盐煮烂后，可加粉丝及香菜，味道鲜口。

我会做的也几这些了,还有我帮你找了一些,你看看吧

鸡蛋豆腐汤

原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。

制法：

①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。

特点：家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。西红柿鸡蛋汤

半锅清水，水中放少许海米，煮沸。

一只鸡蛋，打散，加葱花少许。

西红柿一到两个，切成片，或切成小块。

水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。

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鲤鱼萝卜丝汤，有营养的

用料:鲫鱼,萝卜,姜,葱,

做法:

1）锅里放油将洗净的鲫鱼两面煎黄

2）把煎好的鲫鱼、姜放到汤煲里倒入适量清水用大火先将汤烧开;汤烧开后改用小火炖，当汤炖成奶白色时再把萝卜丝放到汤煲里一起煲十分钟左右

3）关火前放适量的盐和葱花调味可能吃了。

去除黑眼圈，又可以补心益气养颜生肌。。

苹果瘦肉炖生鱼汤

备料：苹果一个，生鱼一条（一斤左右）瘦肉二两左右红，去核红枣五六颗

作法：苹洗净，连皮切开去心；

生鱼剖好洗净（在超市叫人帮你杀好）；

瘦肉红枣分别用清水洗净。

全部用料放入汤煲，加适量水，盖好，煲三个小时调味就可以了。

很清甜，但有点生鱼腥，不过好喝哟

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花旗参大豆芽菜煲冬瓜汤

材料

花旗参五钱

大豆芽菜半斤

新鲜莲叶一角

冬瓜一斤

猪月展 六两

生姜一斤

选购新鲜冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗净，切厚件

新鲜大豆芽菜，摘去须根，洗净，滴乾水放入镬内，不必加油，微炒至软身

花旗参，洗净，切片

生姜，洗净，刮去姜皮，切片

鲜莲叶及猪 月展 分别洗净

先将花旗参、大豆芽菜、冬瓜、猪月展 和生姜片放入经已煲滚的水中，用慢中火煲两小时左右，再放入新鲜莲叶，稍滚。

加少许盐调味，即可饮用

注意

花旗参能清热生津，大豆芽菜健脾利水去湿，莲叶清热解暑，冬瓜亦有清热解暑、利水去湿作用，

尤其是连皮、瓤、仁一起用，功效更佳，再加上含有滋养强壮作用的猪月展 。所以，这汤水有健脾开胃，利尿去湿、清热消暑的作用，

健康人士也可在炎夏的天气煲来饮用，真是老少咸宜。

对於有些身体较虚弱的小孩，因体温调节功能未完善。在天气炎热的气温下容易中暑，甚至长期发烧不退。如遇见这情况，或为小孩子著想，预防他们患上小儿夏季热症，可以用

海鲜忌廉汤

虾仁

带子

牛奶 (375克)

蘑菇，水 (3-4杯)

牛油 (30克)

调 味 料

盐芡 汁

粉 2汤匙

水 半杯

作 法 :

将 虾 仁 、 带 子 洗 净 ， 菠 菜 及 蘑 菇 去 水 沥 乾 ， 待 用 。

烧 热 汤 锅 ， 加 入 牛 油 ， 放 入 虾 仁 、 带 子 及 菠 菜 略 炒 ， 再 倒 入 水 。

滚 后 倒 入 牛 奶 ， 将 粉 及 水 拌 匀 ， 倒 入 汤 锅 中 ， 用 中 段 火 煮 至 滚 ， 再 加 入 调 味 即 可 。

红 蟹 一 只 ( 须 剁 块 )

粉 丝 二 把 ( 200 克 ) ( 粉 丝 用 水 泡 软 )

罐 头 鸡 汤 ( 375 克 )

葱 花 少 许

蒜 茸 少 许

姜 茸 各 少 许

调 味 料

酱 油 少 许

盐 少 许

酒 少 许

胡 椒 粉 少 许

作 法

( 1 ) 先 在 平 底 镬 加 入 少 许 油 将 蒜 茸 、 姜 茸 炒 香 。

( 2 ) 再 加 入 粉 丝 ， 清 汤 ( 须 浸 过 粉 丝 ， 因 粉 丝 会 吸 水 ) ， 上 面 放 入 红 蟹 ， 同 时 加 入 调 味 料 ， 小 火 煮 至 红 蟹 熟 透 为 止 ( 约 5 分 锺 ) ， 后 洒 上 葱 花 即 可 。

冬瓜瑶柱瘦肉汤

冬 瓜 一 斤

瘦 肉 四 两

瑶 柱 二 粒

姜 三 片

腌 料

生 抽 半 茶 匙

生 粉 半 茶 匙

糖 半 茶 匙

油 少 许

胡 椒 粉 少 许

做 法

冬 瓜 去 皮 去 核 ， 洗 净 切 块 。

瘦 肉 切 薄 片 ， 加 入 腌 料 ， 瑶 柱 洗 净 ， 浸 透 ， 撕 碎 （ 浸 瑶 柱 的 清 水 留 作 煲 汤 用 ） 。

注 入 清 水 、 姜 片 、 瑶 柱 水 及 瑶 柱 煲 二 十 分 钟 ，加 冬 瓜 煲 至 稔 ， 再 放 肉 片 滚 熟 ， 加 盐 调 味 即 成 。

鱼尾花生木瓜汤

鱼 尾 1 条

木 瓜 十 二 两

花 生 二 两

陈 皮 1/4 个

食 盐 适 量

花 生 清 洗 乾 净 。 木 瓜 去 皮 、 去 核 、 切 块 。

鱼 尾 去 鳞 洗 乾 净 后 ， 洒 少 许 盐 ， 煎 香 两 面 。

陈 皮 浸 软 刮 瓤 。

煲 滚 适 量 水 ， 木 瓜 、 花 生 、 鱼 尾 和 陈 皮 ， 滚 后 改 火 煲 二 小 时 ， 下 盐 调 味 即 成 。

榨菜粉丝汤

材料

榨 菜 半 颗

粉 丝 1 包

免 治 猪 肉 4 两

葱 〈切 段〉 1 条

水 4 杯

调味料

生 抽 1/2 汤 匙

糖 1/2 茶 匙

胡 椒 粉 少 许

生 粉 少 许

榨 菜 洗 净 切 成 丝 ， 再 用 清 水 泡 浸 。 免 治 猪 肉 用 腌 味 料 腌 二 十 分 钟 。

锅 放 油 1 汤 匙 ， 爆 香 葱 段 。

加 入 水 ， 煮 开 后 加 入 粉 丝 及 榨 菜 丝 ， 略 滚 一 下 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 。

生鱼煲西洋菜

材料

生鱼 1条

瘦肉 8两

西洋菜 1斤

陈皮 1/4个

蜜枣 6粒

生鱼去鳞清除内，洗净沥乾，洒少许盐。锅放油煎生鱼至微黄，将鱼放入鱼袋内，扎紧袋口备用。

瘦肉洗净，飞水五分钟，用水冲净。

西洋菜、蜜枣洗净，陈皮浸软。

锅放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约三小时,下盐调味即成。

蕃茄薯仔牛肉汤

材料

薯仔 4个 生抽 半汤匙

番茄 4个 糖 半茶匙

牛肉 六两 胡椒粉 少许

姜 三片 生粉 少许

薯仔去皮，和蕃茄一同洗净，切块。

牛肉用腌味料腌二十分钟。

将薯仔、番茄、姜片等煲至够腍，加入调好味的牛肉，滚至仅热，加盐调味,即可供食。

玉竹雪耳煲瘦肉

材 枓 ：

瘦 肉 1 2 肉

乾 贝 1 粒

雪 耳 少 许

玉 竹 半 两

南 北 杏 少 许

乾 贝 － 含 蛋 白 质 、 维 他 命 A 、 B 、 D , 性 平 ， 能 滋 阴 补 肾 。

南 北 杏 － 可 止 咳 下 气 ， 润 燥 消 积 。 （ 用 时 南 杏 一 两 北 杏 一 钱 至 钱 半 ， 因 北 杏 有 小 毒 ）

玉 竹 － 养 阴 润 燥 ， 生 津 止 渴 之 功 效 。

瘦 肉 － 滋 阴 健 体 补 肌 。 雪 耳 － 有 滋 阴 养 颜 ， 补 脾 健 胃 ， 清 凉 除 燥 的 功 用 。

茄汤焗香鸡

酸辣汤

竹笋香菇汤

鸡蛋花汤

鱼头豆腐汤

醋椒黑鱼汤

杂鱼汤

清汤全家福

四宝上汤

奶汤白菜

龟羊汤

七星鱼丸汤

醋椒鲈鱼汤

清汤鸡把

莼菜汤

酸菜豆花汤

酒蒸全鸡汤

鸭血粉丝汤

云腿鸽子汤

牛肉汤

扣三丝汤

老鸭汤

上汤大白菜

酸菜五花肉汤

云片竹荪汤

蕈菇味噌汤

奶白鲫鱼粉丝汤

家常豆花汤

素馄饨汤

紫菜南瓜汤

花生大枣猪蹄汤

芪归炖鸡汤

山楂莲叶排骨汤

海带芽什蔬汤

什锦羹汤

莲藕排骨汤

丸子汤

玉米排骨汤

霸王花猪骨汤

银耳冬瓜汤

鱼头豆腐汤

啤酒牛肉汤

鲫鱼豆腐汤

膳乌鸡汤

冬瓜排骨汤

鸭梨南北杏瘦肉汤

胡椒猪肚猪粉肠汤

猪肠香菜汤

鲫鱼浓鲜汤

冬茸鱼片汤

羊肉汤

牛肉丸子熬冬瓜汤

雪梨瘦肉汤

丝瓜瘦肉汤

肉片榨菜汤

苦瓜黑鱼汤

双鲜丸子汤

栗子莲藕汤

木瓜凤爪汤

茄汁牛肉汤

奶油蘑菇浓汤

针菇肉丝汤

蘑菇豆腐汤

猪肝汤

海带排骨汤

冰糖银耳汤

皮蛋黄瓜汤

银耳甜汤

粉丝香菇蛋汤

玉米红萝卜煲猪骨汤

豆苗蘑菇汤

牛奶鲫鱼汤

猪骨汤

酸辣蛋花汤

鲫鱼汤

绿豆汤

丝瓜滑片汤

节瓜咸蛋汤

奶白鲫鱼汤

冬瓜排骨汤

黄豆凤爪汤

杨桃猪肉汤

番茄牛肉汤

番茄木耳蛋花汤

草菇冬瓜豆腐汤

霸王花猪肚汤

西红柿肉片汤

番茄土豆排骨汤

清炖甲鱼汤

南瓜浓汤

番茄蛋花汤

清淡白菜汤

素笋汤

莲子素肚汤

葱豉豆腐汤

猪蹄瓜菇汤

墨鱼烩汤

本菇肉丸汤

苹果生鱼汤

木瓜鲜鱼汤

冬瓜虾汤

薏仁猪脚汤

牛奶大枣汤

白萝卜三鲜汤

山羊肉汤

红萝卜蘑菇汤

百合银耳红枣汤

瓜皮乌鸡汤

丝瓜滑牛肉汤

玉米须螺片汤

鸡蓉蛋花汤

火腿萝卜丝汤

栗子瘦肉排骨汤

鸡块人参汤

乳鸽汤

当归参陈皮瘦肉汤

百里香火腿蔬菜浓汤

奶汤什锦小火锅

花生红枣养血汤

胡辣汤

莲藕猪手汤

紫苏生姜红枣汤

胡椒猪肚汤

丝瓜蛋汤

苦瓜豆腐汤

牛肉柿子汤

鸡蛋汤紫菜汤、

鲫鱼汤、

韭菜鸡蛋汤、

蘑菇汤、

母鸡汤、

番茄蛋汤

罗松汤

骨头汤

冬瓜汤

鸡毛菜蛋汤

榨菜蛋汤

酸辣汤

丝瓜蛋汤

酸菜鱼片汤

粉丝汤

贡丸汤

麻辣汤

姜汤、

面汤

西红柿蛋汤、

银耳汤、

冬瓜汤！

鸡蛋汤、紫菜汤、鲫鱼汤、韭菜鸡蛋汤、蘑菇汤、母鸡汤、姜汤、面汤、西红柿蛋汤、银耳汤、冬瓜汤！

鱼头豆腐汤。排骨海带汤，排骨玉米汤，排骨莲藕汤，排骨萝卜汤，萝卜干贝糖，西红柿蛋汤，鱼丸汤。牛肉汤，三鲜汤（蟹肉，白萝卜丝，红萝卜丝下去煮的），还有猪脚炖鳗鱼，猪尾巴汤，大骨头汤。。。很多。。。

煮鱼汤时，水开了在放鱼下去，这样煮起来的肉比较好吃。煮肉是，水开了再下去煮肉也会比较好吃。。。做法其实都大同小异。。。

都不多是水开了，材料放帖子相关:下去。。。

不过，有时候鱼不是那么新鲜时，先在锅底放少许油，然后在把切好的姜丝放下去抢香一下，再放鱼下去稍微煎一下。。再倒入开水。。。

番茄蛋汤

罗松汤

骨头汤

冬瓜汤

鸡毛菜蛋汤

榨菜蛋汤

酸辣汤

丝瓜蛋汤

酸菜鱼片汤

粉丝汤

贡丸汤

麻辣汤

火锅～！

紫菜鸡蛋汤

西红柿蛋汤

木瓜香菇汤

葫瓜汤

草鱼汤

排骨汤

鸡血汤

百合银耳汤

草茹鸡片汤

鸭血汤

做一道家常菜的步骤

白玉猪小肚汤

酸辣土豆丝

6、非常好吃，吃不了辣的可以不放那么辣椒。

主料：

土豆2个，干辣椒8个、食用油适量，酱油1勺，醋3勺 ，食盐，鸡精，葱，花椒各取适量。

做法：

1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。

3、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可

4、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干

5、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许

6、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用

7、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

青炒小白菜

主料：

小白菜适量，蒜，盐，味精，食用油各适量

做法：

1、小白菜洗净切成段;蒜切片

2、炒锅放油烧热，放蒜片爆炒出香味

3、放入小白菜，迅速的大火快炒至变熟

4、撒适量的盐，放一点点味精调好味即可。番茄鱼片汤

主料：番茄300克、草鱼100克

配料：蒜头3瓣、生姜适量、葱花适量、盐适量、油适量

买电力蒸锅。和食谱

遇到问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！

煮馒头怎么做好吃，鱼汤煮馒头的家常做法

（3）水煮滚，放入所有材料，用大火煮十分钟，转文火煮两小时，放入盐调味即可饮用。

清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。

鲫鱼炖豆腐。鲫鱼去鳞、去内，洗去血水，准备好葱段、生姜、大蒜、辣椒，鲫鱼斜切几刀，用盐、料酒腌制片刻。锅里倒油，爆香姜蒜。鲫鱼沥干后下入油锅煎至两面发黄，加水开煮牛奶煮沸，放入切成小朵的花菜后，再放入油、盐煮10分钟，撒上盐、味精即可。。倒入料酒、盐，煮沸后下入切块的豆腐，中小火慢煮。等到汤汁开始变白，加入葱段、辣椒、味精即可。

鱼头炖豆腐。鲢鱼头洗净，裹上淀粉，锅内倒油，烧热之后将鱼头稍微炸一下。加水、料酒煮沸，下入豆腐块、生姜、蒜片、盐，中火慢煮。汤汁变白，下入葱段、味精即可。

酸菜鱼片汤。草鱼去鳞、去内，洗净血水。剔骨，片成薄片，用料酒、盐腌制片刻。锅内倒油，烧热之后爆香姜蒜、辣椒，将酸菜炒一下，加水煮沸。等汤开了之后，下入鱼片，加盐，等鱼肉变色即可关火，加入味精，装大碗食用。

5番茄鱼片汤。草鱼收拾好，片成薄片。锅里倒油，爆香姜蒜，将切块的番茄翻炒时间长一些，让番茄本身的汤汁都炒出来，越软烂越好。加水煮沸后下入鱼片，加盐，等鱼肉变色后关火，加入味精撒上葱段即可。

17道家常汤的做法，汤味醇厚，一碗好汤温胃润肠

大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。

一、什锦菌菇汤

3、苦瓜清洗干净，切开用勺子挖去里面的籽，再切成片。

蟹味菇20g、金针菇30g、香菇3个、火腿肠1根、鸡蛋1个、葱1颗、盐适量、油适量、虾仁适量、生抽1勺。

1、准备好以上食材，然后洗干净切碎

2、把鸡蛋打散搅拌均匀，锅里放油烧热鸡蛋液倒入煎成鸡蛋饼

3、把鸡蛋饼切丝，锅里放入水，把菌菇类放入沸水中焯水

4、煮软后捞出备用，锅里放油把葱白放入炒香后，倒入 2碗水烧开后，把菌类放入烧开

5、把你鸡蛋丝，火腿肠，虾仁放入，加生抽一勺

6、加适量的盐烧开，撒葱花即可，好喝不长肉，营养也是满满的。

二、板栗虫草花鸡汤

土鸡1个、鸡腿5个、板栗1碗、姜适量、盐适量、油适量。

1、把土鸡砍块，另外那5个鸡腿不用砍，虫草花一盒，板栗1碗，姜一块。

2、把姜片鸡块放入锅里烧开，把浮沫去掉。

3、转小火煲1.5小时。

4、加入虫草花大火烧开，再转小火煲20分钟。

5、加入板栗大火烧开再转小火煲10分钟后，加入盐再煲20分钟。

6、板栗清甜汤美味，这个汤不需要加其他配料，原汁原味的非常好喝。

三、萝卜玉米排骨汤

排骨300g、萝卜1个、玉米1根、红枣适量、盐适量、料酒适量、香叶适量、八角1个、香果2个。

1、锅里放入水，姜片，料酒，把排骨放入焯水，烧开血水出来后，用勺子去泡浮。

2、捞出排骨冲洗干净，把食材放入锅里。

3、加水没过食材，放入姜丝，香叶，八角，香果两个。

4、煲一个多小时即可出锅，盐在关火的20分钟加入。

5、盛碗撒入葱花即可。

四、金针菇肥牛汤

肥牛、金针菇、葱、姜、蒜、小米辣、青尖椒、盐、油、黄灯笼椒酱、醋。

1、把金针菇放入沸水中焯水捞出，肥牛放入焯水变色捞出。

2、锅里倒入油把青红椒，蒜，葱，姜，加两大勺黄灯笼椒酱和少许的盐一起炒均匀

3、加入适量的水烧开后，把金针菇菇和肥牛倒入。

4、加入一勺醋，一勺白糖煮开装盘。

5、然后撒上青红椒，锅里烧热油把油淋上去即可。

五、番茄龙利鱼汤

龙利鱼150g、番茄1个、金针菇少许、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、油适量、胡椒粉少许、番茄酱1勺、料酒半勺、鸡粉适量、生粉1勺。

1、把番茄，龙利鱼切块放入少许胡椒粉，半勺料酒，半勺生粉，少许盐抓均匀腌制 10分钟。

2、锅里倒入油把葱姜蒜倒入翻炒后，加入番茄。

3、少许的盐，和少许白糖。

4、一勺番茄酱煎至番茄软烂。

5、加入适量的水烧开，然后把鱼块倒入。

6、加入金针菇和少许鸡粉，少许胡椒粉。

7、继续煮沸撒上葱花即可。

六、车螺芥菜汤

芥菜400g、车螺500g、姜末少许、盐适量、油适量。

1、车螺买回来，放两勺盐或者滴几滴油下去让它吐沙子出来。

2、芥菜洗干净备用，把姜剁成沫，或者也可以切丝切片。

3、锅里放适量的水烧开，水开后把车螺放入锅里大火煮开。

4、水开了，车螺一个个开嘴了，把空壳没有肉的壳挑一些出来，不要那么多壳，留一部分就可以了，因为太多壳不好看，也占位置。

5、以后把壳和肉轻轻捞出来，再把汤水轻轻的倒出来，把尾汤留出来后倒掉，因为尾汤很多沙子。

7、把芥菜的梗放入汤里，然后放入姜沫，加入适量的盐和油。

8、把汤水烧开，然后再丢芥菜叶子进去烫熟。

9、试一下汤水味合适就可以起锅了。

七、番茄鱼片汤

草鱼片300g、番茄3个、生粉3勺、白米酒2勺、油适量、盐适量、姜适量、鸡粉1勺、蚝油2勺、胡椒粉少许、白糖1勺、番茄酱1勺、葱3颗。

1、把鱼和骨分离，然后把鱼刺片出来，鱼肉切片。

2、切姜放入，倒入盐一勺，鸡粉一勺，蚝油2勺，油适量，白糖一勺，胡椒粉少许，倒入两勺白米酒，生粉3勺。

3、搅拌均匀，腌制15-20分钟。

4、番茄三个洗干净切片备用。

5、锅里热油放入番茄，加入葱白一起翻炒。

6、番茄炒软后，放适量的水，加入少许的盐和蚝油，一勺番茄酱。

7、番茄煮烂后轻轻放入鱼片。

8、煮4-6分钟左右撒上葱花就可以起锅了，如果鱼片厚，加长煮的时间。

八、青瓜竹荪汤

竹荪15g、青瓜60g、鸡粉少许、盐适量。

1、干竹荪提前泡发好，剪成小段备用。

2、黄瓜洗净切成薄片，用切薄片的神器切。

3、锅中烧沸水，加入盐。

4、倒入青瓜片。

5、倒入竹荪，大火烧开转小火煮3分钟即可，可以加入少许鸡粉调味。

九、猪骨莲藕汤

排骨400g、莲藕1段、4-5颗、盐适量、姜3片、葱2颗。

1、先准备好排骨、莲藕、等食材，没有排骨，用大骨或筒子骨也可以。

2、洗干净，莲藕去皮，切块。

3、锅里放入水，大火烧开。

4、加入葱段、生姜煮开后，捞出浮沫，直到汤水奶白，看起来干净无漂浮的物。

5、将猪骨倒出来清洗一下，重新换水再次煮开，然后再加入藕块，大火烧开后，转中火煲一个小时。

6、熬至猪骨肉熟烂，即可加入盐、鸡精、，煮开即可关火出锅，品尝这道鲜美的肉骨汤了。

豆腐200g、香菇5个、肉花火腿肠1根、胡萝卜半截、野韭菜6-7颗、料酒1勺、盐1勺、虾粉半勺、鸡粉1勺、油适量。

1、把香菇和火腿肠，胡萝卜全部切好备用。

2、水豆腐切丁备用。

3、放入火腿片爆香。

4、放入香菇和胡萝卜丝一起煸香。

5、炒到香菇和胡萝卜的颜色出来了，加入适量的水煮和豆腐煮15分钟左右，

6、加入少许米酒和盐，虾粉，还有少许胡椒粉，鸡粉等。

7、野韭菜切碎，试过味道合适后，加入野韭菜叶子变色即可上盘。

8、如果没有野韭菜大家可以加葱花或者市场上的韭菜也可以的。

十一、猪骨煲山

猪龙骨500g、山4条、芡实30g、茯苓20g、盐适量、枸杞少许。

1、猪骨锅里焯水后，冷水洗干净后放入瓦煲开火煲。

2、芡实和茯苓一起放入锅里煲。

3、山去皮，然后切一段段备用。

4、锅里的猪骨汤给它煲30分钟，汤水变白后加入山放入枸杞和盐，煲20分钟。

5、50分后出锅啦。

十二、玉米胡萝卜排骨汤

排骨500g、玉米1颗、胡萝卜1颗、盐适量、姜适量。

1、排骨冷水浸泡，泡出血水；冷水下锅，焯去血水；捞出反复清洗几遍。

2、另起锅，倒入足够的清水，放入排骨、生姜片，大火烧开转文火炖。

3、胡萝卜去皮切块，玉米切块。

4、排骨大约煮20分钟，倒入玉米继续煮10分钟。

5、倒入胡萝卜，放入1勺盐继续炖20分钟即可出锅。

十三、冬瓜蛋皮汤

冬瓜300g、鸡蛋2个、葱花适量、芡实30g、茯苓20g、鸡粉少许、盐适量、料酒3勺、姜4-5片、虾粉半勺。

1、冬瓜削皮切块，准备骨头汤一锅。

2、放入茯苓和芡实和姜片一起煲。

3、鸡蛋两打散，锅里放油把鸡蛋煎两面熟，鸡蛋皮煎好了取出待凉。

4、把鸡蛋对折然后切丝备用。

5、锅里放一点油，把冬瓜倒入锅里翻炒一下。

6、把冬瓜放入汤锅中，加盐，料酒，加入虾皮粉。

7、冬瓜不多快熟了，放入蛋皮和少许鸡粉。

8、撒上葱花就可以出锅了。

十四、娃娃菜美味汤

娃娃菜1颗、水豆腐1块、金针菇少量、火腿肠1根、鸡蛋2个、油适量、盐适量、虾粉1勺、鸡粉1勺。

1、娃娃菜切好，水豆腐切块，火腿肠切块。

2、锅中放油，倒入鸡蛋液用筷子搅拌几下，放入火腿肠炒香，如果大家喜欢吃皮蛋，可以放皮蛋。

3、火腿肠炒香后加入水，放入水豆腐。

4、汤水开后加入盐，鸡粉，油然后放入金针菇。

5、家里有虾粉，可以加入虾粉，这个是虾子磨成粉的，没有就用鸡粉代替吧。

6、放入金针菇等汤水烧开后，加入娃娃菜。

7、等娃娃菜烫熟后就可以出锅，撒葱花了。

十五、蛋花白花菜汤

白花菜400g、鸡蛋1个、姜适量、盐少许、油适量、水适量。

1、白花菜洗干净备用。

2、锅中放入烧开，放入适量的盐和油。

3、水烧开后，把白花菜放入。

4、两个鸡蛋打散。

5、鸡蛋倒入锅里搅拌加入姜碎。

6、1分钟左右出锅即可。

十六、猪肉丸子

猪肉500、冰水150g、藕芋粉100g、食用碱5g、大蒜适量、白糖适量、盐适量。

1、猪肉买全瘦的，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉，猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。

3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。

4、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。

5、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。

6、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可上碗。

十七、虾仁萝卜丝汤

白萝卜1个、虾仁8个、香菜1颗、香油1勺、盐少许、姜两片、白胡椒粉1勺。

1、把白萝卜削皮洗干净，香菜洗干净，虾仁我用的是冷冻虾，提前解冻好的，大家也可以用鲜虾需去虾头，去壳剥虾线就可以了。

2、白萝卜切丝备用。

3、香菜切小段，姜切末、虾仁加入少许盐、胡椒粉抓匀腌制10分钟，腌一下去腥味。

4、锅中加入水放入蒜末，再烧开。

5、水开后下萝卜丝，煮1-2两分钟，去浮沫，不需要盖锅盖喔，让萝卜不好的气味散发出来。

6、加入虾仁变色后，加入盐调味，关火。

7、加入香油、香菜搅拌均匀即可食用。

炖黑鱼的做法，炖黑鱼怎么做好吃，炖黑鱼的家常做法

上汤虾丸

黑鱼的家常做法：

一、黑鱼汤

主料：黑鱼一条

辅料：姜适量、莲藕20克、葱段适量

1、黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来

2、剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除

3、剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片

4、将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用

5、之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干

6、将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片（多一点）、莲藕（去皮切成滚刀块状）、葱段

7、大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可

二、红烧黑鱼

主料：黑鱼 (500g)

1、黑鱼洗净备用，姜切片

2、热锅热油煎鱼

3、煎好后加点酱油

4、加水

5、放点糖，盖盖子煮半小时左右

6、撒上葱花，调味出锅

三、酸菜鱼

主料：黑鱼 (一条)

辅料：酸菜500克、姜适量、辣椒适量、葱适量

1、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。

2、把鱼肢解好。（一般买的时候摊主会帮忙弄好）。

3、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，

4、鱼头鱼骨洗净血污备用。多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。

5、鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。

6、片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。

7、鱼片用盐一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半个 干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。

8、酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。

8、锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。

10、放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。

11、大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。

12、锅大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。

13、过滤鱼汤倒碗中。

14、锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。

15、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。

番茄鱼片汤 材料：

黑鱼1条、大番茄1个.鲜香菇2个、葱，姜，蒜适量、盐，油，白糖适量、番茄酱2勺、生粉20克、黑胡椒粉少量、鸡蛋清1个

制作过程:

1. 西红柿切块，洋葱切丁。

2. 选用刺少肉质厚实的黑鱼，去皮剔骨后从背部将鱼剖成两半，剔除脊椎骨，削片。用生粉，黑胡椒粉，鸡蛋清抓匀待用。

3. 葱切段，姜蒜切片。

4. 鲜香菇切片。

5. 准备2勺番茄酱

6. 油锅加热，爆香姜蒜片。

7. 加入洋葱丁炒出香味。

8. 加入鲜香菇片炒软。

9. 加入番茄块，炒一会儿

10. 加一大碗水，加入番茄酱。

11. 煮叭煮叭～3分钟。。。

12. 加入腌制的鱼片制法:1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中,加冷水煮,去浮沫.，真的是一片一片的放哦，（咕咚，一起都到下去，鱼片就结一起了哟。)

13. 用筷子轻轻的推动鱼片，稍微煮30秒左右

14. 加盐，加白糖。

番茄鱼 材料：

黑鱼1条.番茄适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、番茄酱适量

制作过程:

1. ?黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。

2. 油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。

3. 剩下油锅入去皮西红柿煸炒至变软出沙。

4. 加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。

5. 煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。

6. 用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。

生滚鱼肉片

材料：

黑鱼36块钱18一斤.青尖椒适量.姜丝适量.蒜片适量、淀粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、白糖适量.青椒不放吧、小红尖椒适量、花椒粒很多

制作过程:

1. 鱼肉是老板说给免费处理好的，36块，给了老板40没让找，小红辣椒放太少了，颜色不到位，青尖椒也可以再来点，蒜切片，姜切丝，鱼肉沥干水分用料酒，盐，白胡椒粉，淀粉腌制，我放的盐有点少，整体调料可以稍微多放一点，腌制入味，然后准备其他食材，没有腌几分钟，如果时间够腌个半小时应该更入味，然后锅里放油，炸制变色，我用了6层热的油，感觉可以再热点，我炸了还挺久，感觉可以更嫩，鱼肉一片一片下，分多次下，在锅里不要动，晃动下锅，省的烂，炸好后，锅里少量油，加花椒粒炒香，小火炒，以免黑，br /加入姜蒜继续炒，加入青红辣椒继续炒，炒出香味，加盐，和一丢丢糖提鲜，我加糖太多了，甜的不太好吃，加鱼肉翻炒，要小心，要不然碎一锅。

2. 出锅。鱼肉片大点好，不要太厚，也别太薄。耶，感觉自己像个大厨。

1. 西红柿切块，洋葱切丁。

2. 选用刺少肉质厚实的黑鱼，去皮剔骨后从背部将鱼剖成两半，剔除脊椎骨，削片。用生粉，黑胡椒粉，鸡蛋清抓匀待用。

3. 葱切段，姜蒜切片。

4. 鲜香菇切片。

5. 准备2勺番茄酱

6. 油锅加热，爆香姜蒜片。

7. 加入洋葱丁炒出香味。

8. 加入鲜香菇片炒软。

9. 加入番茄块，炒一会儿

10. 加一大碗水，加入番茄酱。

11. 煮叭煮叭～3分钟。。。

12. 加入腌制的鱼片，真的是一片一片的放哦，（咕咚，一起都到下去，鱼片就结一起了哟。)

炖黑鱼的家常做法

主料

黑鱼

500g

辅料

盐10g

大葱

10g

生姜

5g

香菜

5g

步骤

1.准备好黑鱼

2.收拾干净

3.把黑鱼剁成段备用

4.过一下水 加葱姜片

5.喜欢的话也可以加点的

6.小火慢慢炖比较好

7.看看炖好的汤

怎样做肉片汤家常做法

食材

猪瘦肉切薄片，加盐、胡椒粉、料酒抓匀，加入干淀粉抓匀，西红柿切十字花刀，用开水烫一下，撕去皮，切滚刀块，黄瓜切片，平菇撕小朵洗净，姜蒜切末，葱切葱花，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，倒入西红柿、黄瓜、平菇，加盐翻炒，加入热水，开大火煮沸，转小火，放入肉片，再次煮沸，加盐、鸡精搅匀，出锅撒上葱花即可。

苦瓜排骨汤

肉片汤是一道家常汤类，好喝又健康。

肉片汤的做法

广东人求广东家常汤的做法

给你我个人珍藏吧其实还有很多很多！ 菊花玫瑰花丝猪横蜊汤：由于南方地处亚热带地区，夏末秋初时气温依然炎热，紫外线的辐射仍然很强烈，更易致人面部色素沉着，菊花玫瑰花丝于瓜煲猪横利，气味清香又清润，有清热解毒，去斑悦颜、养血润肤之功，除了是家庭靓汤外，还适用与面部出现蝴蝶斑、黄竭斑者饮用。菊花玫瑰花丝瓜岁分别为花和瓜蔬类，但现代医学和营养学都认为有美颜润肤的作用。菊花能疏风清热、平肝的作用。玫瑰花能醒脾解郁、通洛活血；丝瓜能解毒通便、去风化痰=通经络、行血脉、下乳汁=降血压。材料：菊花干品10克、鲜玫瑰2朵、丝瓜400克、红枣4个、猪黄利1条、生姜3片。烹制：菊花、红枣去刻、洗净；玫瑰用盐水洗净；清水再洗净；丝瓜去棱皮、洗净，切块状；猪黄利洗净，不到切。先把猪黄利红枣生姜放进瓦煲内。加入清水0毫升（约10碗水量）武火煲佛后改用中火煲半小时，下余下材料，滚约半小时，调入盐、油便可。为3---4人用。 罗汉果鲜陈肾汤：罗汉果性凉味甘，入肺、脾经，含丰富的葡萄糖，功能清肺润肠、祛痰咳嗽、血燥便秘等。《广西中志》记载它“止咳清热，凉血润肠，治咳嗽，血燥胃热便秘等”。它是广西有名的特产，却为广东民间常在秋冬干燥时煲汤以清肺润肠。以罗汉果煲鲜陈肾，气味清润可口，且有降火、除烦、抗燥、滋润下气之工。所谓鲜陈肾，即新鲜的鸭肾和腊鸭肾，均有增强脾胃、助消化的作用，再配以西洋菜则使汤品更清润鲜美。材料： 罗汉果1/3个、鲜鸭肾2个、腊鸭肾3个、西洋菜400克、瘦猪肉克、生姜3片。烹制： 罗汉果洗净；腊鸭肾温水洗净稍浸泡；鲜鸭肾割开去除内，生盐洗净；猪瘦肉洗净，不用刀切。与生姜一起放进瓦煲内，加清水0毫升，武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，西洋菜、瘦肉、鸭肾等拌入酱油可佐餐用。 白菜干豆腐腊鸭头汤：仲秋闷热日时宜白菜干煲汤，这是广东人尤为广州珠三角的民间习惯。因为白菜干是素以“甜”、“淋”有名的白菜晒干而成的，现代营养认为它含粗纤维，可溶性蛋白、脂肪油、多种维生素，能养心调血，除烦止渴；豆腐能滋阴益气；芡实能补肾固精；薏米能健脾除湿；蜜枣能清心润肺；而腊鸭头性平，味甘、咸，恰恰是这个“甘、咸”之味，正是滋阴降火润燥之物，中医还认为它能滋阴养胃、利水消肿。合而为汤，则清热养阴、聚火下气、补脑益气。材料：白菜干75克、豆腐2块，芡实、薏米各25克，蜜枣4个，陈皮1/4个，腊鸭头连颈2个，鸭肉300克，生姜3片。烹制：各配料洗净、浸泡，并蜜枣去核、陈皮去瓤；豆腐煎至微黄；腊鸭头和鸭肉洗净，切为块状。然后和生姜一起放进入煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入矢适量食盐便可，此量可供3-4人用，白菜干和鸭头等可捞起佐餐。

广东人爱喝汤，有些人家几乎天天都褒汤。我们家一般一周褒一两次汤，时间有限

的时候就“滚汤”，就是短时间就成的汤。

广东褒汤一般都要褒两三个小时，可以用砂锅褒，也可以用不锈钢锅褒。由于季节

不同，春夏的汤要清淡，秋冬就可以滋补一点。滚汤时间要求短，从几分钟到二三

十分钟不等。

猪肉类

1。 排骨花生冬菇汤

排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，花生冬菇洗净。冬菇浸泡

在温水中。把排骨和花生放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。在三十分

钟加入冬菇。汤褒好后下盐调味。

2。 瘦肉霸王花汤(可以放几颗蜜枣)

瘦肉出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，霸王花冲洗一下。把瘦

肉，霸王花，三颗蜜枣放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调

味。

3。 排骨菜干汤 (即白菜干)

排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，菜干浸泡一下，再冲洗

干净。注意有些菜干有沙，要特别注意把根部清洗干净。把排骨和菜干放在一大锅

水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。

4。 瘦肉褒清补凉汤 (清补凉是广东人常配的几种材，里面有沙参，玉竹，淮山，

茨实，等)

瘦肉出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，材冲洗干净。把瘦肉

和材放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。

5。 蚝豉发菜排骨汤

排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，蚝豉浸泡一下，冲洗干

净。发菜在清水里浸一下，可以下少量油，轻轻漂洗。把排骨，蚝豉和发菜放在一

6。 猪脚花生冬菇汤

禽类

7。 瑶柱褒鸡汤

光鸡一只出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，瑶柱数颗冲洗一下。

把鸡和瑶柱放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。由于瑶

柱是海味，本身有鲜味，所以盐不必放太多，否则会太咸。

光鸡一只出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，花旗参数条冲洗一

下。把鸡和花旗参放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。

9。 鸡脚薏米花生汤

鸡脚切去指甲，出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，薏米花生冲

洗一下。把鸡脚，薏米和花生放在一大锅水里煮滚，改成小火褒两到三小时。汤褒

好后下盐调味。

10。 花生冬菇褒鸡汤

11。 鱼肚(花胶)褒鸡汤

鱼肚(花胶)浸泡24小时，切片。煮滚一小锅水，放两片姜，两条葱，和鱼肚一起

煮五分钟，捞起鱼肚。这个步骤是去掉鱼肚的腥味。光鸡一只出一下水(就是把肉在

滚水里烫一下，把腥味去掉)。把鸡和鱼肚放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。

汤褒好后下盐调味。

12。 淮山杞子竹丝鸡汤

做法同4。

蔬菜类

13。 萝卜排骨淡菜汤

排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，淡菜浸泡一下，再冲洗

干净。萝卜切块。把排骨，淡菜和萝卜放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。

汤褒好后下盐调味。

14。 节瓜瑶柱汤

节瓜切块，瑶柱数颗冲洗一下。把节瓜在油锅里爆一下，这样可以使节瓜褒时不

易烂。把节瓜和瑶柱放在一大锅水里煮滚，改成小火褒两到三小时。汤褒好后下盐

调味。由于瑶柱是海味，本身有鲜味，所以盐不必放太多，否则会太咸。

15。 佛掌瓜排骨汤

排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，佛掌瓜切块。把排骨和

佛掌瓜放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。

16。 土豆红萝卜排骨汤

做法同15。

17。 西洋菜蜜枣汤

西洋菜洗净。把西洋菜和十颗蜜枣放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒

好后下盐调味。这个6、洗干净锅后，重新把汤水和肉倒进锅里开火烧开。汤也可以不放盐，喝起来甜甜的，很清热去火。

18。 木瓜章鱼排骨汤

排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，青木瓜16、油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，点睛之笔，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。切块。章鱼在清水

里浸泡二十分钟，把骨头去掉，洗净。把排骨，木瓜和章鱼放在一大锅水里煮滚，

改成小火褒两到三小时。汤褒好后下盐调味。

滚汤类

19。番茄蛋花汤

番茄切块，蛋打匀。煮沸一锅水，下番茄，油，盐煮十分钟，把蛋慢慢倒入汤中搅

拌均匀，下葱花，即成。

20。紫菜豆腐虾皮汤

豆腐切块，紫菜撕成小片。煮沸一锅水，下紫菜，豆腐，油，盐煮十分钟，把虾皮

撒入汤中搅拌均匀，下葱花，即成。

21。香菜鱼片汤

鲩鱼肉切片，香菜洗净。煮沸一锅水，下香菜，鱼片，油，盐煮两三分钟，即成。

22。 鸡蓉米羹

少量鸡肉剁碎，下油盐调味腌一下。用刀沿着玉米芯把玉米肉切下来，或用罐头玉

米也可以。煮沸一锅水，下玉米，油，盐煮五分钟，再加入鸡蓉搅拌均匀，煮两三

分钟，即成。

23。节瓜咸蛋汤

节瓜切片，打一到两只咸蛋放在碗内。煮沸一锅水，下节瓜，咸蛋黄，油，盐煮二

十分钟，再倒入咸蛋白搅拌均匀，即成。注意如果咸蛋很咸的话，可以不另放盐。

24。白菜粉丝虾米汤

白菜切丝，粉丝，虾米浸泡一下。煮沸一锅水，下白菜，虾米，油，盐煮二十分钟，

再加入粉丝拌匀，即成。

注意：褒汤都不用放味精或鸡精；滚汤可按个人喜好适量加入味精或鸡精。

另外，在美国由于杀鸡杀猪时不放血，所以肉都有腥味，一定要有出水这个步骤。

国内的肉如果没这种味道，就可以省略这一步。

去皮鱼肉怎么做好吃

红蟹粉丝清汤

做鱼片汤-

搅成泥状与猪肉混合--

做；饺子--荤饨馅《加点8。 花旗参褒鸡汤韭菜》-

与猪肉混搅，做；鱼肉丸子。

鱼香肉丝，大鱼大肉。

家常炖鱼的做法

木耳的做法大全家常菜

做法

木耳炒肉、凉拌木耳、木耳炒鸡蛋、木须肉、老醋花生木耳、白菜炒木耳、秋葵炒木耳、藕片炒木耳、茭白炒木耳、木耳山、木耳鱼片汤、木耳炒鸡、木耳拌洋葱等。

以木耳炒鸡蛋为例，做法如下：

主料：苦瓜1根、鸡蛋2个、木耳10克。

辅料：酱油适量、大蒜1瓣、油适量。

步骤新鲜响螺起肉，再把它清洗一下。：

1、先来准备好所需要的食材。

2、木耳用温水泡发好。

4、鸡蛋打到碗里，再用筷子充分搅拌均。

5、炒里放入稍多一些的油，油热后倒入蛋液，炒成型后取出盛盘备用。

6、另起锅，大蒜切片爆香。

8、接着放入翻炒。

9、加入适量的酱油调味。

10、把鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀即可出锅。

月子餐乌鱼汤的做法

豆苗汤

坐月子乌鱼汤的做法：鱼鲜虾米粉汤

一步

材料：乌鱼片1包、高丽菜适量、红萝适量、海洋虾适量、九层塔适量。

做法：

1、先将海鲜拿出退冰。

2、将米粉泡热水约15分钟。

3、烧热水、丢蔬菜煮到微熟、再丢入鱼片、熟成再丢入鲜虾，加盐巴调味、撒白胡椒粉与九层塔提味。

当归墨鱼羊肉汤

材料：羊肉500克、墨鱼(连骨)克、当归30克、淮山60克、红枣5粒、生姜30克。

做法：

1、羊肉洗净，切块，用开水拖过;墨鱼取出墨鱼骨，洗净，将墨鱼骨略打碎，备用。

2、当归、淮山、生姜(去皮)、红枣(去核)分别用清水洗净，与羊肉、墨鱼及骨一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。

蕃茄肉酱乌鱼汤

材料：乌鱼1尾、辣味肉酱罐头1罐、新鲜香菇100克、蕃茄200克、豆腐2块、蒜苗2根、水4杯、盐1/2大匙。

做法：

1、乌鱼洗净切块;新鲜香菇去梗切花纹;蕃茄洗净去蒂切块;豆腐切成8块状;蒜苗洗净切斜段备用。

2、锅中倒入4杯水煮开，倒入辣味肉酱罐头、作法1的所有材料及盐以小火煮约5分钟即可。

沙茶乌鱼鱼片汤

材料：无刺乌鱼片一片、高丽菜半颗、金针菇一包、南瓜适量、香菇2~4朵、杏鲍菇1支、洋葱半颗、沙茶酱2大匙、肉片一盒、蒜苗一支、蛤蛎200克、盐少许、砂糖少许。

做法：

1、无刺乌鱼片斜切片程约0.5厚度备用。

2、高丽菜洗净剥成片状,蒜苗斜切片,洋葱切丝,其他食材洗净备用。

3、热油锅放入一匙油爆香洋葱丝闻到香味放入沙茶酱拌炒后放入自来高汤(或是鱼高汤)煮滚调味即成火锅汤底。

4、取火锅锅子铺上高丽菜摆上所有食材煮滚即可食用~乌鱼鱼片不宜久煮~边吃边放鲜甜。

乌鱼汤做法：先讲乌鱼杀好，讲鱼鳞处理干净切成块状，用葱、姜、蒜、料酒、蚝油腌制十分钟，用五六成热的油煎鱼。鱼煎熟后加入适量的开水烧20分钟，炖鱼时一次把水给足，中途不要反复加水，这样的鱼汤才会又白又浓；出锅前加入葱花、盐、味精，炖乌鱼汤还可以放入鲜虾或者羊肉、红枣、山等辅助菜品使得更营养。