红烧大虾的做法窍门 红烧大虾的做法窍门是什么

红烧大虾如何做

2、准备好葱丝、姜丝，炒锅上火烧热，放少许食用油，把切好的姜丝、葱丝放进去炝锅。

〖主料〗大对虾四对（约重1000克），

红烧大虾的做法窍门 红烧大虾的做法窍门是什么

红烧大虾的做法窍门 红烧大虾的做法窍门是什么

〖做法〗将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

〖特点〗色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。

〖关键:〗要用新鲜对虾，必须洗刷干净，否则会有异味。烹制时卤汁要浓厚，紧包对虾，以便入味。

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不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。

主料2人份

对虾1000克

辅料

植物油适量

葱20克料酒一勺

蒜20克

酱油(一级)3汤匙

料酒2汤匙

白胡椒粉少许

步骤1红烧大虾的做法大全

食材

步骤2红烧大虾的做法图解

打下洗净，剪去虾枪和虾须，虾脚，沿脊背剪开，剔去虾线，（剪开脊背是便于入味）蒜切片，葱切小段，姜切片

步骤3红烧大虾的家常做法

炒锅入油下入葱姜蒜爆香，下入大虾小火煎制虾变红

步骤4红烧大虾的简单做法

在煎另一面，用手勺轻敲虾头，确保虾油流出来

步骤5红烧大虾怎么吃

下入料酒，酱油，胡椒粉，小火入味，至汤汁少时盛出

成品图

用酱油入味，就不用放盐了

将大虾的腿和须剪掉，然后把虾用油炸熟，然后用油炒姜蒜，炒香后加番茄沙司炒香，然后加水煮开用盐，鸡粉，糖，煮开加虾小火烩入味，然后用淀粉勾芡淋香油即可。

把大虾如何做好？红烧拉虾把虾摘干净去头，然后油里放生锅里放上油，然后大下去吵吵吵红红的色以后放上佐料，适当的放点烘辣椒就会更好吃了

教你做油焖大虾

红烧大虾的做法

3、再把处理好的虾放进锅里，进行翻炒。虾放进锅之前颜色是正常的，但遇热以后就会变色。

餐桌上的主菜吃什么？那必须选红烧虾呀！做法简单，鲜嫩好吃，必须学起来！

红烧虾做法

调料：姜片、葱段、干辣椒、白糖、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、盐

步：将大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量锅烧热倒入适量食用油

第二步：放入适量蚝油，再放入姜片、葱段、干辣椒小火翻炒至香味炒出

第四步：放入适量白糖、胡椒粉，少量盐，中火焖3至5分钟，即可出锅（烧至汤汁黏稠即可）

〖主料〗大对虾四对（约重1000克），

〖做法〗将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

〖特点〗色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。

〖关键:〗要用新鲜对虾，必须洗刷干净，否则会有异味。烹制时卤汁要浓厚，紧包对虾，以便入味。

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红烧大虾的做法 红烧大虾怎么做

7.出锅装盘。

食材用料

6.加入红烧汁翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟左右

基围虾300克

盐少许

葱姜蒜适量

白酒一小勺

糖适量相克食物

生抽一小勺

老抽半小勺

胡椒粉少许

醋一勺相克食物

烧大虾的做法

1.将虾去掉虾线虾须

2.加上盐，白酒，和生姜腌制半小时。

3.时间到了之后，去掉生姜，将虾稍微洗一下。

4.锅中加入葱姜热好油，倒入虾

5.将其他料放在同一碗里加少量水搅拌均匀。

6.放入锅内再次翻炒虾，直至颜色变红。

红烧虾的家常做法

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

红烧虾怎么做

1，对虾不需要剪虾须和除沙线的，只要洗干净就行了。

2，热锅加油，七、八成热时加姜片，少加几个干辣椒，四川，湖南那里喜欢吃辣，我们这里还好。然后将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红。

3，加料酒和盐，加一点点糖，滴几滴醋翻炒几下。

4，大火转中火，稍微添水焖2到3分钟，喜欢汤多点的话，多加点水那样可以蘸着汤汁吃虾肉，很不错的。

5，然后大火收个汁，撒点葱花更好。

很好吃的一道菜，比外面卖的肯定好吃实惠的多。希望你可以成功哦！

干烧虾的做法步骤主料明虾16只 洋葱1/4只 辅料食用油3汤匙（分两次用） 蒜头4瓣 姜3-4片 料酒1汤匙 六月鲜酱油2汤匙 香醋1汤匙 白糖1汤匙 辣椒油半茶匙----1茶匙 水淀粉1茶匙淀粉加3汤匙水调和 1. 准备食材。

2. 将虾剪去虾须和脚，背部用剪刀剪开，拿掉虾线，洗干净后擦干水分。洋葱切碎。

蒜头和姜切片一起备用。3. 调作料。

将六月鲜酱油、料酒、香醋、白糖、辣椒油和水淀粉调和在一起备用。4. 锅烧热后放1.5汤匙油，将虾炒红。

5. 在炒的过程中，用铲子压出虾头里面的虾黄，让后期的汁水更鲜美。时间不要炒得太长，用中大火炒2分半钟即可盛到盘内备用。

6. 烧热油锅将姜蒜爆香。7. 放入切碎的洋葱继续炒出香味。

8. 倒入调好的作料炒匀，等汤汁冒泡后，加入炒好的虾翻炒匀，即可关火。9. ，依你喜好装盘。

这道酸酸甜甜带点辣味的干烧虾可以享用咯。

好吃又简单的红烧虾怎么做

好吃又简单的红烧虾 用料 鲜虾 500克 葱 适量 姜 片 白糖 适量（根据自己口味） 生抽 适量 老抽 少许 料酒 少许 食用油 适量 清水 少许 好吃又简单的红烧虾的做法 将鲜虾洗净待用。

将葱切成葱段和葱花，姜切成片待用。 准备好料酒、老抽、生抽和白糖。

热锅起油（油量适中），下葱段和姜片爆香。 将虾倒入锅中，用中大火爆炒十来秒钟，倒入少许料酒（一小勺即可）。

调到中火翻炒至虾完全变色，加入适量白糖、生抽和少许清水。因为要加老抽上色，所以生抽不能倒太多，要比正常量少一些。

再加入少许老抽（一点点就好，上色）收汁时即可关火。 装盘，洒上一些葱花即可。

小贴士 中餐食谱不太好量化，因为大家对口味的要求不太一样，所以糖和生抽、老抽没有具体克数，按自己和家人的口味和饮食习惯作吧。建议大家一定要买活虾，这样做出来的味道才鲜美，吃的时候也好脱壳。

红烧虾的做法,红烧虾怎么做好吃,红烧虾的家常

原料：

大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。

做法：

1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

特色：

色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。

红烧大虾怎么做？方法要简单

红烧大虾材料：大对虾4对。

配料：白糖、鸡汤、醋、酱油、盐、味精、料酒、葱、姜、植物油各适量。做法：1、去掉对虾头部的沙包，将虾肠抽去，留皮，然后用水洗净。

葱、姜各洗净切片。2、锅内放入适量植物油，在大火上烧至八成熟时，把虾放入油内炸至五成熟后，迅速捞出。

3、锅内留适量油，将葱、姜，炸出香味，然后再将鸡汤、白糖、醋、酱油、盐、料酒、味精及大虾放入锅内，用小火5分钟，取出大虾摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。饮食宜忌：虾与柿子、山楂、石榴、葡萄同食易呕吐、头晕、腹泻、腹痛。

红烧大虾怎么做

2制作步骤1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱 ）、姜切成片。

2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火（火靠）5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

4.锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。5.放入大虾翻炒至8分熟。

6.放入一勺料酒去腥。7.入二勺生抽炒2分钟。

2. 生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备制作材料大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0. 5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油500克（约耗50克）。用。3. 锅里热油，放葱姜爆香。

倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。4. 大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。

加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

红烧基尾虾的做法

做海鲜菜，不要刻意的过油（除非是油焖虾），直接做，尤其是新鲜的虾。 下面介绍红烧基围虾做法space：

油爆基围虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

油爆基围虾的制作材料： 主料：基围虾

辅料：葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,糖教您油爆基围虾怎么做，如何做油爆基围虾才制作步骤二1.[1]准备食材2.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。3.用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。好吃 虾洗干净，修剪头和足，用刀在背部纵向剖开，洗净肠泥。锅入油，下姜片，爆香后放入基围虾炒至全变红，加料酒，酱油，糖，加水，盖锅盖待收汁略侬稠时加盐，味精，翻炒后盛出，撒葱花。 美极基围虾的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜

美极基围虾的制作材料： 主料：基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝,芫荽(即香菜)各适量,白糖,绍酒,香油各少许。教您美极基围虾怎么做，如何做美极基围虾才好吃 ①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。 ②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即可。

红烧大虾简单做法

烹饪技巧小窍门

在平时的生活中，不管是大人还是孩子都是非常的喜欢的，在制作大虾的时候，做法也是有非常多种的，不管是哪一种大虾的做法，吃起来都是非常的好吃。不过在我们平时的生活中，人们最经常吃的大家的做法应该就是红烧大虾了。

虽然说制作红烧大虾的时候看起来也是非常的简单的，但是我们也是需要掌握一定的技巧的，而且在掌握了技巧以后，我们做出来的红烧大虾不结婚更加的好事，做的时候也是非常的省事的。今天就来跟大家分享，因为做红烧大虾“最简单”的一种做法，做法非常的简单，只需要几分钟就可以做好，而且吃起来也是非常的香的好吃到吮指，如果你也特别喜欢吃红烧大虾的话，我们就一起来学习一下吧。

准备食材：大虾，生姜，大葱，生抽，酱油，料酒，蚝油，白糖，食醋。

制作方法：首先先准备一些新鲜的大虾，然后把大虾给清洗干净，在清洗干净以后可以把虾须给剪掉，然后把虾线给挑出来的吧，全部准备好以后我们再把大虾给清洗一下，然后沥干水分，之后再放在一旁备用。然后我们就可以开始做红烧大虾，等降智了准备一个干净的小碗，然后再往里面加入一勺的生抽一勺的酱油，一勺的蚝油，再加入半勺的白糖和食醋，然后再加入适量的清水，充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后我们可以先尝一下味道，然后可以根据自己的口味再进行适当的添加。出口在准备一些生姜，洗干净切成姜丝，再准备一下小葱，切成葱花备用。

然后准备一口炒锅，在锅里面加入适量的食用油，等到油烧热以后先把切好的葱姜放在锅中爆炒出香味，等到出香味以后就可以把准备好到大厦也放在锅中进行翻，炒到大虾的颜色开始变成红色的时候，我们就可以把之前调好的酱汁倒在锅里面，然后翻炒均匀，等到翻炒均匀以后，把火关成中小火，然后盖上锅盖焖煮一会，这样酱汁的味道也是能够更加充分的融入到大虾里面去的。

等到锅里的汤汁煮的不多的时候就可以打开火，然后再翻动两下，然后就可以关火出锅了，等到出国以后我们可以再撒上一些葱花进行装饰，这样一个好吃的红烧大虾就做好了。因为虾肉也是非常的容易瘦的，所以说在制作的时候也不要煮得太长时间了，不然的话家人也是会被煮得太老了，吃起来就不好吃了，如果你也喜欢这道红烧大虾的话，自己改天在家试试看吧

1.首先把大虾洗净。

2.再大虾剪去虾须，虾枪，去除虾线，备用。

3.葱姜蒜末。

4.油热后放虾。

5.煸炒至变色发红，放料酒，盐，糖，姜蒜末。

6.加水。

7.烧至汤汁将干即可放葱末，关火完成。

买来买来大虾，洗干净，把虾线挑出，下油锅炸，再加上生抽一起闷分钟即可

虾的做法红烧大虾

红烧龙虾做法一，

虾，蒜头，姜丝，酱油，叽汁，盐，香叶，辣椒，胡椒粉，糖

第三步：往锅中倒入滑皮虾，放入少量老抽、料酒，再加入少量水（注：老抽一点点，加水盖过滑皮虾一半的水量）做法

1.首先把虾用水冲洗一遍。给虾缴械，剪掉它所有的脚，抽掉它的泥肠。这样一会洗刷的时候，虾就会乖乖的了任你摆布了。

2.在流水下仔细的洗刷虾的身体刷掉虾身上的粘液。第二次手术，再剪虾的头和身体两侧的壳挖掉虾的腮。

3.支油锅，见热，放入蒜头，姜丝爆香。倒如龙虾，翻炒均匀。

4.放入酱油，叽汁，盐，香叶，辣椒，胡椒粉，少许水，稍翻炒，盖盖煮。

5.等到滚了后，开盖收汁，这时放入 少许的糖。汤收干即可。

红烧大虾做法二，

活虾1斤，生姜，盐，生抽，葱末，白糖，料酒

做法红烧大虾是我家两个孩子比较爱吃的一道家常菜，因为大虾价格比较高，我们这边的活虾个头大一点的能卖到四、五十块钱一斤，如果去饭店吃的话，一盘虾没多少只，没有100元也是下不来的，还不一定是活虾，所以平常时我都是自己买虾回来做。虾营养丰富，孩子们也都爱吃，即使卖的再贵也是要买的。今天就来把我的家常做法分享一下。

1、虾洗净，用牙签去虾线，控干水分。

2、起油锅，烧至四成热时放入一调羹白糖，炒至糖溶化呈现浅咖啡色时，放入虾煸炒。

3、加入几片生姜，一调羹酱油，料酒、盐适量略加一点水，不断翻炒直到虾熟关火，即可出锅装盘。

红烧大虾做法三

虾，生姜，盐，老抽，白糖，料酒

做法

1.虾洗净，用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来)，控干水

2.起油锅，烧至四成热时放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色时，放虾煸炒

3.加姜片，一勺老抽，料酒，盐适量，加一点水，不断翻炒到虾熟

做法四，红烧对虾

对虾

做法

步骤1：这种对虾不需要剪虾须和除沙线的，只要洗干净就行了。

步骤2：热锅加油，油微热时加姜片，少加几个干辣椒炝锅，然后将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红。

步骤3：加料酒和盐，加一点点糖，滴几滴醋翻炒几下。

步骤4：大火转中火，稍微添水焖2到3分钟，喜欢汤多点的话，多加点水那样可以蘸着汤汁吃虾肉，很不错的。然后大火收个汁，撒点葱花就好。

红烧鲜虾的做法，红烧鲜虾怎么做好吃，红烧鲜虾

space

红烧大虾的做法

姜20克

1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

2.生抽2汤匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2汤匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）调成红烧汁，备用

3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

虾的做法红烧

1准备食材

红烧大虾的做法步骤

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1.准备好食材

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2.把虾线从第三第四节处挑出洗干净，沥干水分葱切段，蒜用刀背拍松，姜切丝备用

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3.准备调料汁：生抽2茶匙，黑胡椒粉1小勺，料酒半茶匙，水3茶匙，糖半茶匙、淀粉1小勺调成红烧汁备用

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4.锅里倒油加热，爆香葱、姜、蒜

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5.倒入虾翻炒，翻炒7入二勺生抽炒2分钟。至虾变成红色

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7.然后大火收汁，汤汁变浓稠了再加入盐1小勺，加上半茶匙辣椒油翻炒均匀即可

红烧大虾仁怎么做好吃

食材：滑皮虾

红烧大虾的做法大全

虾清洗干净材料，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

步骤2

生抽2汤匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2汤匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）调成红烧汁，备用

步骤3

红烧大虾的做法图解

锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

步骤4

大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

红烧大虾成品图

红烧虾的入味秘籍：（虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。）

去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味

红烧汁需要提前调好

菜品特色

做红烧肉时，可以加很多的调料，比如老抽，八角，桂皮，这样做的肉，越炖越香。与红烧肉不同，红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的--我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾；八角这一类香气重的调料更是要不得

其实，虾本身有着它特有的鲜香。只需调一碗简单的红烧汁，三个秘籍，做出的红烧大虾，美味

红烧大虾的做法视频

〖调料〗白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。

用料

青虾 500g

油 3汤匙

葱姜 几片

盐 红烧大虾 1/2茶匙

辣椒油 1茶匙

生抽 2汤匙

黑胡椒粉 1/2茶匙

料酒 1/2茶匙

水 2汤匙

糖 1茶匙

淀粉1/2茶匙

红烧大虾的做法

虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用

锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

用料

主料大虾400克

辅料食用油适量盐适量生抽少许料酒1勺糖少许葱姜蒜适量

红烧大虾的做法

1.

大虾洗净。

2.

大虾剪去虾须，虾枪，去除虾线，备用。

3.

葱姜蒜末。

4.

油热后放虾。

5.

煸炒至变色发红，放料酒，盐，糖，姜蒜末。

6.

加水。

7.

烧至汤汁将干即可放葱末，关火。