肉饼家常做法发面 肉饼家常做法手抓饼

肉饼的正宗做法

5、取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。

人们总是富有创造力的，就算是同一个食材，也可以做出各种各样的食物来，今天教大家一个肉锅盔饼，饼的形式都不多，所需要的食材也都不多，但是就一个饼也有不同的做法，今天教大家做的这个肉锅盔饼，不需要很多的食材，也不需要很多的步骤，非常的简单好学，适合上班族，一大早起来，来不及准备的朋友们，不仅简单，做出来的饼也非常的好吃，酥脆酥脆的，喜欢的赶紧来试试吧！

肉饼家常做法发面 肉饼家常做法手抓饼

肉饼家常做法发面 肉饼家常做法手抓饼

锅里加水，烧开，水开后将肉饼放入锅里，大火蒸10分钟即可。

【肉锅盔饼】

【制作步骤】

1、首先和面，因为面需要醒发一会，所以先和面，和好以后，面醒发的时间就可以准备其它事情了，这样可以更加充分地利用时间，再面里边放一些酵母，少放一些酵母，然后用温水活开。

2、面不要活得太硬，稍微稀一些，和的太硬的面做好锅盔饼以后，硬邦邦的，不酥软，活好的面，盖上保鲜膜，放在一旁，醒发一会，盖上保鲜膜可以缩短面团醒发的时间，等一会使用。

4、在切一点姜，同样姜也切得碎一点，这样在吃锅盔饼的时候不会吃到大块的姜，大块的葱，姜和葱花与肉末融为一体，这样会更好吃。

5、然后在调好的肉末里边，放入调味料，加入食盐、味精、鸡精、十三香、再放入一点酱油，少拌一些香油。如果觉得做好的肉馅太干的话，可以在肉馅里面少放一点点水，这样吃起来的锅盔饼更加嫩。

7、在案板上倒一些食用油，然后把弄好的剂子放在食用油上，使剂子上都沾满食用油，用擀面杖把剂子擀开擀成一个长条形，把调好的肉馅均匀的摊平在剂子上，然后再卷起来。卷成一个长条型后，用手轻姜末 一点轻按压两边。

8、把面团按成一个圆形，然后用手指轻轻按压，把肉饼按成一个圆形。电饼铛上放食用油，油热以后把按好的肉饼放在电饼铛上，煎至微黄就可以食用了。

一道美味的锅盔饼就做好了，是不是觉得很好吃呢？快给你的家人做一道好吃的锅盔饼吧，营养美味，给家人，给自己换一个口味。

【小贴士】

2、一定要用温水和面，这样的面会比较软。

猪肉饼做法步骤

肉饼的做法非常简单，取一些瘦肉洗干净，把它剁成肉泥，加入少许盐和调味，如果要肉饼鲜嫩，可以放少许的淀粉，然后放入蒸锅，蒸熟即可。

1、主料：面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条。辅料：花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。

原料：面粉500克，去皮五花肉500克，水约毫升

2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母。

3、加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。

4、发面时准备馅料，猪肉、咸鱼和姜。

5、取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。

8、把面简单肉饼的做法。吃饭不求人。自己动手丰衣足食哈哈。团排气，搓成长条，切割成12等份。

9、取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料，收口捏成包子。

10、用手把包子胚按扁，再把收口向下，用擀面杖擀成饼状。

11、电饼铛预热。刷上适量油，把饼下锅，一面煎黄后翻面把另一面煎黄，中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可。

发面馅饼的做法

葱半根。剁碎

2、步骤：酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。

小火

3、发面的时候调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，然后要边按照一个方向搅拌边，可以加入少量的清水使馅子柔软多汁，加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用。

4、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。3.葱姜蒜，香菇切丁，混入肉泥中，加生粉，生抽，盐，油，糖，加少许水一起搅拌

6、像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁。

肉饼面怎么做又软又好吃

7、面团发至2泡发好的香菇切碎备用。至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。

要想饼软，得用半烫面，即一半开水烫面，再一半凉水拌面，面团软点和着。做肉饼的肉馅需要和大葱绞一起至细腻口感更好。

猪肉大葱肉饼的做法如下：

食材：普通面粉500克、肥瘦猪肉馅500克、大葱3根、生抽4勺、老抽1勺、料酒2勺、白胡椒粉半勺、盐1.5勺、清水4勺。

做法：

1、面粉入盆，一分为二，一半用开水拌面，用筷子拌成大面絮，另一半用凉水拌大面絮，再把两种面絮拌匀，淋入2勺植物油拌一下。

2、不烫手的时候揉匀，这个面团非常软，有点黏手，可以手攥拳头蘸水揣面，细腻就可以了，盖上盖子饧少一小时。

3、放入了冰箱冷藏室饧了一夜，早起简单揉了三五下，延展性非加入少量盐、鸡粉、适量蚝油，拌匀。常好。

4、买现成的肥瘦猪肉馅，大概4肥6瘦，放入绞肉机里，大葱切葱花一起放入，往肉馅的部分淋入清水4勺，放盐、酱油、料酒、白胡椒粉，绞至大葱细腻，和肉馅完全融到一起就可以了。

5、这回的肉馅和大葱比较多，分了两次作，绞细腻后倒入盆里。

7、把面剂子按扁，擀成长面皮，留出来1/3空地儿，2/3都抹匀肉馅。

8、把空地儿的地方往下折过来，盖住肉馅。

9、再把底部折上去，把顶部的面皮拉整齐。

12、盖上锅盖开始烙制，一面底部微黄、有硬度就翻面。

13、翻面后就不用再盖锅盖了，再滴入少许植物油，饼会慢慢鼓起来，翻面2次，再烙一两分钟左右，就可以出锅了。

14、烙好的肉饼可直接吃，也可以摞放，摞放的会更软乎，吃的时候切不切随意。

蒸发面肉饼怎么做如何做好吃

准备好玉米、胡萝卜、香菇。

主料

猪肉

克

香菇

适量

辅料

葱一根

姜两片

蒜头

两个

生抽

适量

油适量

盐适量

生粉

少许

糖少许

步骤

1馅弄好之后，开始和面，我们制作馅饼用的是发面，所以我们和面之后要把面发好，把面发好之后才开始继续 制作。.香菇先泡发

2.买来的猪肉用6、面团比较软，作的时候用面粉防粘，搓成长条后切成8个剂子。料理机搅拌成泥

4.搅拌好的肉泥上电饭锅蒸，我是边煮干饭，边蒸的，省心

5.饭好，肉也香喷喷的，撒葱花

牛肉饼的制作方法？

熟后可以撒点葱花利用余热再虚蒸一会即可上锅。

主料：面粉适量；牛肉适量。

肉饼做法

辅料：葱白适量；酵母适量；食盐适量；植物油适量；花椒粉适量；生抽适量。

1、取适量面粉，加入少量安琪酵母（大约每g面粉放2g，多了发面时间短些，少了适当延长即可），加入少量冷水（每g面粉加120g~150g），边加便11、不粘炒锅滴入几滴植物油，刷一下，开中小火，锅里的油有点热度的时候，码入肉饼饼坯。搅拌成雪花状。将面粉揉成面团，如下图所示。

2、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小时。（如果温度比较低，可适当延长发面时间），如下图所示。

3、然后取一块牛肉，如下图所示。

4、将牛肉切成细小的牛肉丁（如果有搅拌机直接搅拌成肉末更好），将葱白切成碎丁，将牛肉丁、大葱丁混合，并加入适量盐、花椒面、胡椒面、生抽、少量水，拌匀，如下图所示。

5、反复揉发好的面团，排出面团中的气体。案板上放适量油防粘，将面团分成大小相等的剂子。取一团剂子，用手拉长，把面片擀成如图所示的长薄面片，如下图所示。

7、卷好后，将两头捏紧，像中间按压，形成如图所示的圆柱，用擀面杖轻轻擀成面饼，如下图所示。

8、平底锅加少量油，放入面饼，小火慢煎至两面上色，如下图所示。

9、出锅就可以吃了，如下图所示。

作注意事项：保持干净卫生。

怎样在家做家常肉饼好吃

6、面皮上抹些植物油，取适量肉馅放在面团的一边，像这样将面皮裹起，注意随时将两侧的面往中间靠拢，包住肉馅，防止露馅，如下图所示。

1、用料：普通面粉200克、水120克、酵母2克、猪肉馅200克、梅干菜150克、葱姜末适量、蚝油适量、酱油适量、食用油适量、糖10克、盐少许。

2、梅干菜用水泡一个小时，洗净，挤干水分，切末。

3、肉剁泥，葱切花。

4、将肉泥，梅干菜末及葱花混合，把玉米粒和香芹丁加入到肉末中，顺时针方向搅打上劲。加入糖，盐，酱油，耗油调好口味。

5、和面，发面。

6、分剂子。

7鸡蛋一 个、取一个剂子团圆，擀薄，多多包入馅，收口，放置一会，让它松弛一会。

8、轻轻擀薄，稍醒一会。

9、烤盘底刷油，放入饼，盖上盖子，两面煎熟即可。

肉饼做法大全家常 肉饼的做法介绍

3、第二步，把肉馅剁成末肉，馅不要剁得太碎，大块一点的话会觉得比较好吃，吃着也爽，然后切一些葱花，葱花尽量切的小一点，这样放在里边的话，会比较好吃。

1、香菇蒸肉饼

【食用材料】面粉 酵母 温水 保鲜膜 肉馅 小葱 姜 食盐 味精 鸡精 十三香 酱油 香油 食用油

用料：瘦肉100g、香菇2朵、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、生粉适量、姜末适量、蒜末适量、葱花适量。

香菇提前泡发。

瘦肉先切小块，然后剁成肉泥。

加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味。

入蒸锅中蒸熟即可。

2、香芹玉6、在案板上放一些干面粉，把醒好的面放在案板上，把面团撕成大小适合的剂子，今天做的这个锅盔是不用油酥的，所以做起来会比较简单。米蒸肉饼

用料：猪绞肉g、玉米60g、香芹40g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、生抽适量、生粉适量、糖适量、蛋清适量。

绞肉事先用油，盐，生粉，蛋清，糖，姜末，蒜末，生抽等调味拌匀备用。

香芹切成小丁备用。

玉米粒备用。

把备好的肉均匀铺上碟中，上锅蒸约10分钟至熟即可。

3、香菇玉米蒸肉饼

用料：梅头肉180g、香菇6个、玉米半根、胡萝卜半根、油适量、盐适量、鸡粉适量、蚝油适量、橄榄油适量。

将香菇提前泡发，去蒂，切丁。

将肉剁碎。

蒸盘里加入肉泥、香菇、胡萝卜、玉米。

加入橄榄油。

肉饼的面怎么做?

原料

制作过程

首先我们要把葱和猪肉剁好，我们在剁馅的过程中可以根据自己的口味加入一些调味品，改善好馅的味道。

将发好的面团揉搓成条，要注意条的粗细要均匀，不要一段粗一段细，揉搓好了之后开始摘成面剂。

面剂要保证重量在40g左右，这样我们就可以开始擀成面皮发酵面团、猪肉、韭菜或者洋葱、调味品了，把面皮擀好了之后放上肉馅，像包包子那样。

随后要把它继续弄成饼状，随后这样我们就弄好了馅饼，然后放入平底锅中继续用小火烙制成熟，这样香喷喷的馅饼就制作好了。

说起肉饼应该是每人都喜欢的一种面食了吧！肉饼酥脆的外皮包裹着千层的内馅，真是好吃极了，但是肉饼的做法却有千万种，哪一种做出来是吃你的口味的就需要好好研究一下了。对于厨房小白来说可能还会遇到包了之后擀的时候会漏馅，肉馅分布不均匀等一些问题。作为一个地道的北方人肉饼几乎我家每周少会吃一次，所以今天和大家分享一下我做了这么多肉饼的一些心得，对于漏馅或者凉了皮会硬等一系列的问题和大家详细分享一下。保证看完你也能一次成功，从此爱上这香酥可口的肉饼。

1、我们先来和面，我用的400克面粉烙了三张肉饼（大家根据自家人数而定），加三克盐增加面粉筋性。用240毫升凉水和面，这个面水比例会比较粘手，所以用筷子搅拌成絮状后加入少许食用油再下手揉，这样就不容易黏手了。烙饼的面软了才好吃。盖上盖子防止风干醒面20分钟。

2、这个时间正好我们来做肉馅，选用的肉能达到2肥8瘦的比例吃。切成大块放到绞肉机里，葱段，姜块也一起加进来搅碎。没有绞肉机就直接剁碎就行了。

绞好的肉馅加入盐调味，两勺生抽，一勺红烧酱6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用。油，一勺蚝油，把烧热的油浇进来，这样做的肉馅非常嫩，搅拌均匀是非常细腻黏稠的。

3、醒好的面分成三份，取一个面剂擀成长方形，把肉馅用铲子抹匀，借助铲子肉馅会比较紧实，包出来的肉饼不松散。然后像图中这样叠起来，叠成一个长方形的面饼。收口处捏紧，这样做的肉馅不用担心收口处漏馅的问题。

4、平底锅刷油把饼放进来烙，烙肉饼一定要小火慢烙，这样里外才能熟的均匀，烙至里外熟透，两面金黄就可以了。出锅切成方便食用的小块。

肉饼这样做 7、室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可。全家都爱吃

发面梅干菜肉饼怎样做

葱半根。剁碎

1、食材：面粉180g，酵母粉2g，猪肉220g，梅干菜1小碗，料酒1勺，生抽1勺，盐依个人口味，鸡蛋1个，十三香2g，葱姜蒜适量，白芝麻5g。

2、准备食材，将梅干菜清水冲洗干净后在浸泡，约30分钟，也要根据梅干菜的品种另定时间，泡发即可。

3、先发酵面，面粉中加入酵母粉，分次加入温水，搅成絮状。

4、揉成不粘手的面团即可，盖上保鲜膜进行发酵。

5、准备做肉馅，首先把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起。将肉洗干净，再切小块。

6、放入绞肉机中，启动将肉搅碎。

7、搅碎的肉糜取出放大口器具中，加入料酒，生抽，鸡蛋，十三香，盐。

8、再加入切好的葱姜蒜末，搅拌均匀备用。

9、泡发的梅干菜洗干净挤干水分后切碎。

10、起油锅，加入切碎的梅干菜小火煸炒，炒出香味儿盛出。

11、面团发酵好，用手摁一下，不回缩即为发酵完成，肉馅也准备好了。

12、将发酵好面团搓长条，再切6等份。(面团大小根据个人喜欢来)

13、揉圆，盖上湿布松弛5分钟。

14、取一块面团，用擀面杖擀圆饼，放上拌好的馅。

1、 这样的肉锅盔饼可以根据自己的口味添加一些自己喜欢的食物，比如加一些虾仁、虾皮，或者在快熟的时候在饼上撒一些芝麻，吃起来更加的美味。15、如包子手法包起来，捏紧，收口朝下，轻轻按扁。

16、依次做完，再将饼胚表面刷上一层油，撒上白芝麻。

17、起锅，加入花生油，放入饼胚，盖上盖子小火慢煎。(全程小火)

18、底部金黄后翻面，再次盖上盖子，约3分钟。

肉饼如何做

1、主料：面粉500克；辅料：酵母粉3克、猪肉400克、卷心菜半个。

配料：大葱3根，生抽酱油1勺（15毫升），老抽酱油1勺（15毫升），蚝油1勺（15毫升），甜面酱2勺（30毫升），香油1勺，植物油（拌馅用）1勺，胡椒粉少许，五香粉少许步骤：1,用大约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就不多了，就该用双手和面。2，面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂不多。3，盖上湿毛巾，醒大约30分钟。4，葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，有多小呢，不多和松仁不多小吧。5，将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉。6，拌入炒菜油。，加入葱花。，倒少许香油拌匀。，和好的面擀成长方片。7，在面皮的3/4面积上涂上一层馅，但是边缘要“留少许白”。8，连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠。

9，将没有涂馅的面皮提起折叠，包好。

10，四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去。

11，平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面。

用料

猪肉 自己把握10、四边封口捏牢，不要擀，只需用手轻轻压一压整整型就可以了。

水 自己把握

面粉 自己把握

盐 适量

料酒1 勺

鸡蛋 1个呦

葱半 根

生抽 适量

酱油 适量

肉饼的做法

用温水和面 (40度左右不能太烫)

用筷子一边搅拌一边兑水

让面软一点

少要醒20分钟。用保鲜膜盖好

顺时针搅拌[制作方法]：

猪肉馅

酱油生抽

黄酱(可以不放)

料酒

十三香

少量食用油

鸡蛋一个

盐 (根据自己放入)

姜 （为了方便我放的姜粉）

锅里刷点油 6成热

把肉饼按平

底部金黄 翻面

一直到熟就好啦

切一切

小贴士

如果面沾擀面杖的画 擀面杖抹点油就行啦

简单肉饼

用料

猪肉 自己把握

水 自己把握

面粉 自己把握

盐 适量

料酒1 勺

鸡蛋 1个呦

葱半 根

生抽 适量

酱油 适量

肉饼的做法

用温水和面 (40度左右不能太烫)

用筷子一边搅拌一边兑水

让面软一点

少要醒20分钟。用保鲜膜盖好

顺时针搅拌

猪肉馅

酱油生抽

黄酱(可以不放)

料酒

十三香

少量食用油

鸡蛋一个

盐 (根据自己放入)

姜 （为了方便我放的姜粉）

锅里刷点油 6成热

把肉饼按平

底部金黄 翻面

一直到熟就好啦

切一切

好啦