烹饪中的香叶是什么树的叶子？

香叶是什么树的叶子

香叶是一种调味料，也叫做月桂叶、天竺叶，是月桂树的叶子。具体内容如下：

烹饪中的香叶是什么树的叶子？

烹饪中的香叶是什么树的叶子？

香叶是哪种树的叶子

香叶的外形与树叶不多，它是我们生活中常用的一种调味料，香叶的味道比较辛辣，也有一定的苦涩味道，在炖菜、做鱼的时候，可以适量放一些，起到去腥增香的作用。

家家户户的调料盒中几乎都有香叶，但是很少有人知道香叶是什么树的叶子，其实香叶还有一个别名叫做月桂叶，由此可以看出它是月桂的叶子。

除了月桂叶子被称为香叶外，肉桂树的叶子也被称为香叶，但是它的营养价值和月桂叶子还有一定的区别。我们多数情况下使用的香叶都是月桂叶子。

香叶的使用方法

香叶的使用方法往往是用在烹饪食物上，像是卤肉、猪肉、炖鱼、煲汤等时候，可以适量放入一些香叶，能起到增香除腥的效果。

很多人在使用香叶的时候，为了去腥总是会在锅中加入很多，这是一种错误的食用方法。它的味道比较重，如果香叶放入较多，食物本身的味道就容易被香叶遮盖，影响口感。一般来说，做菜的时候放1-2片香叶就可以了。

香叶是哪种树上的叶子

月桂树

烹饪美食经常用的香叶其实是哪种树的叶子？香叶是月桂树的叶子，它还有个名字“月桂叶”。由于它的味道香浓，所以在烹饪时经常被用作调味品。月桂树是一种在南方常见的树木，有其独特的生长习性，并且它的作用也很广泛。

香叶是卤水中比较常见的一款香料

香气清香诱人，具有桂皮和香果的混合香味，熟肉制品制作时候添加香叶可以起到脱臭功效和增香去异以及促食欲等。香叶又名月桂叶，它其实就是月桂树上的叶子。月桂树是一种樟科植物，适应温度在25℃左右，这种树主要来源于地中海地带。在长江以南，江苏、浙江、福建等多个地方都可以进行种植。

做菜中的香叶是什么树的叶子

烹饪用香叶指的是月桂树的干燥树叶。 月桂（学名：Laurus nobilis），又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠，是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区，现已遍布世界各地。 叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即“香叶”。 月桂树高50~60英呎，树皮光滑呈橄榄绿或略带红棕色。叶片很厚，叶面光滑呈深绿色，叶底呈浅绿色，呈椭圆形，干燥后很硬，易碎裂，但有韧性，边缘具腊质。月桂树是多性植物，一株树上有雄花及雌花，也有雌雄同体的花，花小色黄或浅绿，果实像葡萄呈深紫色。 烹饪指导 多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味： 1. 以磨成粉末的月桂叶来说，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了； 2. 如果是以整片叶子来算，一片叶子意一锅肉就绰绰有余了； 3. 如果是用在酱料的调制，选小下点的叶子就可以了。 桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食欲

香叶是什么树的叶子

香叶是月桂树的叶子。

香叶，形状同一片树叶，长约3英寸，叶面光滑，味道辛辣并伴有一定苦涩的味道。香叶也叫作月桂叶、天竺叶，所以香叶也就是月桂树的叶子，在烹调的时候用月桂树的叶片做调味品，是西餐中一种很常用的调料，既可入味又可装饰。有的香叶也采用的是肉桂树的叶子，肉桂树中用的多是桂皮，所以肉桂树的叶子的价值也远不如月桂树的叶子。

烹饪用的香叶

烹饪美食经常用的香叶是月桂树的叶子。

它还有个名字“月桂叶”。香叶的叶片多为互生形态，带有醇厚的清香味，味道辛涩，由于它的味道香浓，所以在烹饪时经常被用作调味品。月桂树是一种在南方常见的树木，有其独特的生长习性，并且它的作用也很广泛。

月桂树是一种樟科植物，适应温度在25℃左右，这种树主要来源于地中海地带。在长江以南，江苏、浙江、福建等多个地方都可以进行种植。

烹饪其他常用香料：

1，八角：八角又名大茴香，大料属于芳香型香料，味道甘甜，在卤水中增加回香和尾香，八角是五香粉中主要调料也是卤水中主要的香料。

2，桂皮：桂皮属于芳香型香料，它的味道是甜辛味，是一味出前香的香料，一般用于川式卤水当中，用于腥味比较大的食材，比如卤鸭肉，兔肉，牛肉，比例都可以大一些。

3．香叶：香叶属于芳香型香料，出回香，吃起来味道比较淡，但在煮制的时候会越煮越香，用量多了会发苦，一般用量不要大。

4．白芷：白芷属于芳香型香料，味道辛香，吃起来是苦的，具有浓厚的香气，去异、去腥、去臭效果非常不错，它需要搭配丁香、草果、效果更好。

5．花椒：花椒属于芳香型香料，具有奇特的香味，吃起来是麻的，在麻辣卤水中占有重要地位，比例不能多，多了会发黑。