家常燃面家常做法 家常燃面家常做法视频

煮挂面怎么做好吃

面可。着他的州多

一般煮挂面的话，一定要放一碗，冷水的话面就会更软，更有劲道，而且做工料一定要好。

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8、只要拌匀就可以开吃。

煮挂面想要好吃的话，一定要在水开了之后再放挂面，然后放点鸡蛋，然后放点葱花，放点料酒就好吃了

煮挂面的时候，如果想要做的稍微好吃一些，那么你可以在外面里边放一点火锅底料，这样吃起来就会味道比较鲜美。

煮挂面做的好吃的话，你可以吃过水面呀，然后打好鸡蛋卤做西红柿鸡蛋面，挺好吃的。

t，煮挂面如何好事？你也正混汤面清汤面不好吃，放点油，放点油可香了

一起来学习这款鸡蛋挂面，告别挂面的单调，好吃又简单！

西红柿打卤，凉面，好多种

放油盐卫精，，

燃面油怎么炼出来的

5、甜水面

油燃面的做楼上的答的对法

1 花生放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。

2 大火烧开锅中的水，放入面条煮熟。

3 将煮熟的面条捞出，沥干水分，倒入色拉油拌匀。

4 随后加入芝麻香油、辣椒油、生抽、蒜蓉、白砂糖、香醋、花椒粉拌匀，然后撒上花生碎、芽菜、香葱花和白芝麻即可。

美食背后的故事

燃面，又称油燃面，川南名城宜宾特色小吃，干而不燥，油而不腻，色泽金黄，搭配宜宾特有的手工面和宜宾芽菜，深受当地人喜爱，为有名的宜宾家常小吃。

小贴士

用色拉油拌面条时可以配合摔打的动作，这样可以使面条不易粘连。

碎米芽菜是四川宜宾的特色，是一种传统酱腌菜，在大型超市可以买到。

谁知道红油燃面的做法？

熬制香料油。将菜籽油放入锅中，大火烧至冒白烟后关火降温，放入葱、姜、蒜、核桃，小火略炸后，加入剩余干性香料小火炸制枯黄，加入辣椒和花椒，使香料炸出香味炸干即可；将炸好的香料油过滤；取一些油炸花生和刚炸过的核桃一起切碎备用；在锅中放入较多的水，大火煮沸后放入适量盐，下入面条，煮到断生后关火；用漏勺捞出反复抛起面条控干水分放入容器中；依次加入油性香料，即芝麻油、香料油、辣椒红油，快速将油料和面拌匀；加入酱油、醋和盐，搅拌均匀；将拌好的面条放入容器，撒上芝麻、花生核桃碎、香葱、宜宾芽菜即可食用。

红油燃面又叫油泼面，在我国的西部地区很多地方爱吃。因面条煮熟后，在上面放上一些辣椒面，滚油倒下，搅拌。因其颜色似火鲜艳，勾人食欲而得名。吃的地方很多，不同地方的做法也有少许异。自己做的时候自己掌握，面条出锅后可烫一些新鲜的小菜一同被泼，比如新鲜的生菜，小白菜。调料根据自己的喜好添加。

1、宜宾燃面

宜宾燃面红油的做法

5、宜宾双河凉糕

自制红油

生菜，油，辣椒面

1.生菜油烧的冒烟的时候，关四川省宜宾的炖鸡面有特色，分中式炖鸡面和西式炖鸡面。选料严格，做工精细，色泽奶黄，咸鲜醇香，入口爽滑，营养丰富。1990年8月获得“四川省风味小吃”，1992年9月获得“四川省名小吃”。火，凉一会

2.浇在辣椒面上，放一晚上就变红了。

辣面条的家常做法大全怎么做好吃视频

面条（生）：1把;

麻辣面条的做法

1.面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。

2.淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、葱花挑拌均匀即成。

3.如在面上浇一勺炒香的肉臊(炒熟的肉末)就是荤燃面，淋上骨汤则成燃也了们汤面。

宜宾燃面和热干面，做法上有什么不同呢？

李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食。制作李庄白肉，主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素上，缺一不可。

宜宾燃面先将面条放入沸水中煮到八分熟的时候捞出来，然后再加上辣椒油就算完成了，而武汉热干面先把面条煮熟，然后再用冷水过一遍，在烫热过油，拌上酱汁儿，燃面和热干面的配料也不同，燃面分为素然面和荤燃面，热干面的话主要以这个素面为主。

4、鸡丝凉面

调料不同，面条的软硬程度不同，制作的手法不同，水温不同，煮的时间不同。

哨子面的家常做法

没好醋就做不出好的做法:臊子面

一般是自己酿的80克;

别人没方

呵呵 楼上的真逗！从哪里整的糊弄人呢。不过基本对路子。（对不起！）

其实 哨子面主要的是要用陕西岐山产的“好醋”，再配些煎好的鸡蛋皮，切成小菱形块，撒到做好的面条上。呵呵～～那个香！！牙缝里都是水，不吸就流下来了（我没出息）

现在有真装的臊子， 可以请当地朋友带些过来 （一般人儿我不告诉他！！）

宜宾必吃10大美食

以鲜鸭蛋等为主要食材制作的菜品。是一道色香味俱全的传统名肴，属于川菜系。产于四川宜宾，色泽红亮，醇香味长，营养丰富，蛋膜不破，气味芳香，色泽光洁，味道鲜美而微甜，入口有酒香。

宜宾必吃10大美食有：宜宾燃面、李庄白肉、炖鸡面、南溪豆腐干、宜宾双河凉糕、宜宾点点香、双河豆花、葡萄井凉糕、叙府陈年糟蛋等。

9、葡萄井凉糕

宜宾传统名小吃。原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川地区宜宾市。特点是松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侣，一碗特制的汤。

3、炖鸡面

4、南溪豆腐干

四川省宜宾市南溪区特产，用优质大豆水磨提取豆浆后煮浆、点浆、加压成型、添加酱油、八角、、胡椒、丁香、白寇等三十余种配料卤制后排酸。其质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜。主要有五香味、麻辣味、鸡汁味等。

凉糕被称为生态、健康的养身绿色食品，有凉爽、鲜嫩爽口之特点。采用凉糕几百年传统工艺，纯大米制作，追求绿色健康美味，近几年受越来越多的人喜爱。

7、宜宾点点香

宜宾点点香是宜宾特色的传统名小吃，原名叙府燃面，旧称油条面。主要食材有水面条、宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油等。松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。

8、双河豆花

以黄豆等为主料的食品。双河豆花是四川宜宾高县双河的特色小吃。是四川乡下一道常见的家常美。将黄豆用水泡软，和水同磨成浆。也有的地方是先将干豆子磨成粉，再加水兑成浆的，那样节省时间，但出浆率要少得多。

以糯米为主料制作的菜品。是四川省宜宾宁县双河镇的小吃，该品具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜的特点，是当地老夏日必备的小吃之一。葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。

10、叙府陈年糟蛋

宜宾燃面的正宗做法

草里西红柿汤汁，然后再浇在上面比较好吃

2、配料：酱油、味精、油海椒。

3、调料：香油4大勺，辣椒油一大勺，酱油3大勺，味精一小勺。

4、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）宜宾燃面和热干面区别确实还是很大的，在家制作热干面的时候，将炒熟的葱花椒、蒜煸炒，加入精盐、料酒、酱油，烧热放入蒜末炒好的肉块翻炒，加入味精、鸡精翻炒，出锅。注意点：将蒜洗净切成块，然后放入葱段、姜末、蒜片，再放鸡精，再放入炒好的油锅中，再淋入酱油、料酒，加入葱丝、葱末，放入干辣椒粒炒匀即可。宜宾燃面的做法，用生花生米炒香去皮，压碎待用。再煮面条。顺便烫点菜叶子配着吃面条放在盘中，加入盐，生抽，蒜蓉，醋，红油辣子、姜油，香油，花生碎，芽菜碎，葱花。搅拌匀即可食用。。

5、用特制的长筷子捞出放在小竹笼里并且用力甩干，盛入碗中，趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀，使之不粘不坨。

6、随即加入辣椒油，香油、酱油拌匀。

7、在撒上葱花，熟花生碎，味精上桌。

宜宾水叶子碱面的做法

小葱：1根;

材料：燃面专用水叶子碱面、半斤香料油一份、小磨香油、熟油辣子、猪油、宜宾芽菜、酱油、醋、花生、芝麻、葱花、盐。

自制红油 材料:

宜宾燃面制作步骤：

四川面食小吃有哪些

四川面食有担担面、宜宾燃面、豆汤面、鸡丝凉面、甜水面等。

四川面食有哪些？下面就让我们一起来了解一下吧：

宜宾水叶子碱面是宜宾燃面的俗称。

1、担担面

担担面，属于四川省成都市和自贡市的一种的传统小吃，担担面相传是在1841年由一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面就是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成品面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，非常美味。

2、宜宾燃面

宜宾燃面，属于宜宾传统名小吃，原名为叙府燃面，旧称是油条面，因其油重无水，点火即燃而得名，该菜品选用了当地优质水面条作为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、、芝麻、花生、核桃、豌豆尖或叶等为辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按照传统工艺加油佐料制成。吃起来鲜香美味。

3、豆汤面

鸡丝凉面属于四川的传统小吃，历史悠久，在整个四川都有着很大的影响，它是由机制的面条入沸水中煮熟，捞出放案板上趁热，洒少许熟菜油，抖散并快速降温，直到互不粘连且已冷却为止，即可成为凉面。具有多味调合，清爽利口的特点，非常适合夏季食用。

甜水面属于四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。它是由于重用酱油，口味回甜而得名。甜水面入口有嚼劲，非常爽口。

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