肘子家常做法简单版视频_肘子的做法视频

红烧肘子的家常做法大全怎么做好吃视频

锅烧肘子

猪小肘子2块;葱;姜;八角1颗;花椒15-20粒;茴香

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5、红烧肘子制作完成。非常美味。

1/4-1/2小匙;桂皮一小块;干辣椒4-5颗(随个人嗜辣程度增减);

老抽1大匙;生抽2大匙;糖一大匙;料酒1大匙;水3杯;盐1小匙;

软烂脱骨，皮滑肉嫩啊。而且经过焯水和油炸的过程，基本已经没有什么油脂啦。吃起来软烂而不油腻灰常8错啊，用来贴秋膘那是合适。

炖肘子做法和步骤

1冷水下锅，肘子焯水;水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟;取一点老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁;焯水后的肘子放在架子上到5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间表面变干，将调好的料汁刷到表面上;

2刷好遍的料汁后就是这样子滴，过一会料汁就会顺着皮毛孔吸收进去呢。

3反复的刷好晾干，直到到你满意的颜色为止，这个颜色基本就决定了你成品颜色啦。我大概刷了3-4遍吧。

4取锅放油中火开炸，炸到皮皮均匀的变硬硬脆脆的感觉的时候就好了;炸好的肘纸扔到慢炖锅里;

花椒15-20粒，

茴香1/4-1/2小匙，桂皮一小块，干辣椒4-5颗(随个人嗜辣程度增减)老抽1大匙，生抽2大匙，糖一大匙，料酒1大匙，水3杯，盐1小匙，开炖。

猪肘子的做法大全家常视频

主料猪肘子650g

做3、准备好黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料。法如下：

水开后煮五分钟翻边再煮五分钟再捞出。

用牙签插眼，整个肘子外皮抹上老抽，冰糖熬食材出糖色后加入姜片，倒入清水，加入八角、香叶、食盐、料酒、老抽，放入肘子炒两分钟。将肘子捞出到电饭煲，汤汁也加入进去，盖上盖子煮一个小时，将煮熟的肘子装入盘中，淋上汤汁即可。

扣肘子的家常做法视频

贴心小窍门

1.将肘子皮上的残毛刮净，洗好；肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨； 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出

2.将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，葱切大段，姜切大片，蒜瓣用刀拍一下

3.炒锅入油加热下入葱、姜、蒜、花椒、大料、树椒炒香，加水、盐、酱油、料酒烧开

4.倒在1、将洗干净的肘子竖着剖开，将骨头剔掉，用生抽和料酒涂抹在肘子内外，腌制半小时。肘子上，上蒸锅蒸1小时

6.炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，1、肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净;浇在肘子上，撒上香菜段即成

红烧肘子的简单做法

辅料：植物油适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、姜10克、八角1个、白芷2克、桂皮5克。

用料原汁原味，香气四溢。蹄膀炖烂后，可放在汤中多浸泡一段时间，这样更容易入味。

主料：肘子1个水3升

辅料：姜片10克、大蒜4瓣、料酒15克、花椒2克、八角2个、辣椒3个、冰糖7克、盐2克、耗油5克、酱油15克、老抽10克、小葱1根

1、首14、一小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味先姜蒜切片，如下图所示。

2、接着肘子冷水入锅焯水，如下图所示。

3、肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜。如下图所示

4、中火炖两小时，如下图所示

肘子怎么做好吃，家常肘子的家常做法

将猪肘，葱段，花椒，姜等配料放入坤博砂锅中，倒入糖浆水以及少量热水，加入老抽，酱油调色

步骤

香辣肘子的做法步骤11.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干

香辣肘子的做法步骤22.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料

香辣肘子的做法步骤33.热油锅放入冰糖快速翻炒

香辣肘子的做法步骤44.放入肘子炒糖色

香辣肘子的做法步骤66.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟

香辣肘子的做法步骤77.准备干红枣若干，大蒜子去皮

香辣肘子的做法步骤8猪肘清洗干净，冷水入锅，加入料酒去腥。8制作方法：.铺于砂锅底部

香辣肘子的做法步骤99.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐

香辣肘子的做法步骤1010.加盖，小火炖100分钟

香辣肘子的做法步骤1111.出锅后洒白芝麻

猪小肘子2块;葱;姜;八角1颗;花椒15-20粒;茴香

1/4-1/2小匙;桂皮一小块;干辣椒4-5颗(随个人嗜辣程度增减);

老抽1大匙;生抽2大匙;糖一大匙;料酒1大匙;水3杯;盐1小匙;

软烂脱骨，皮滑肉嫩啊。而且经过焯水和油炸的过程，基本已经没有什么油脂啦。吃起来软烂而不油腻灰常8错啊，用来贴秋膘那是合适。

炖肘子做法和步骤

1冷水下锅，肘子焯水;水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟;取一点老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁;焯水后的肘子放在架子上到表面变干，将调好的料汁刷到表面上;

2刷好遍的料汁后就是这样子滴，过一会料汁就会顺着皮毛孔吸收进去呢。

3反复的刷好晾干，直到到你满意的颜色为止，这个颜色基本就决定了你成品颜色啦。我大概刷了3-4遍吧。

4取锅放油中火开炸，炸到皮皮均匀的变硬硬脆脆的感觉的时候就好了;炸好的肘纸扔到慢炖锅里;

花椒15-20粒，

茴香1/4-1/2小匙，桂皮一小块，干辣椒4-5颗(随个人嗜辣程度增减)老抽1大匙，生抽2大匙，糖一大匙，料酒1大匙，水3杯，盐1小匙，开炖。

猪肘子的做法

5、将炖好肘子炖粉条食材的需要的肘子放入锡纸上，用锡纸包裹肉卷成肉卷，锡纸外再用保鲜膜包裹定型，放至冰箱冷藏。

猪肘子的家常做法又简单又好吃：

主料：猪肘1个。

步骤：

1、准备好食材。

2、把猪肘洗洗，直接凉水下锅煮开，不要煮得太久了，看着出血沫出来即可出锅，用水洗洗，如有残毛，清理干净。姜切片，大葱切洗洗切段，把香料都装进调味盒里。

3、热锅凉油，油烧到8成热下，豆瓣酱和黄豆酱炒出酱香味出红油以后。

4、下猪肘翻炒均匀上色，加料酒翻炒均匀，可以加花雕酒了。

5、加老抽和生抽翻炒均匀上色。

6、加清水，加冰糖和调味盒、2克红曲粉、大火烧开以后，如果直接用锅烧制，加清水一定要多些，烧的时候损耗水比较多（焖煮时间约1小时，加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），重新调成大火收浓汤汁。）可加少许的盐，不可多加，因为豆瓣酱和黄豆酱很咸了。

7、我是电压力锅烧制，加清水不必太多，盖住猪肘就行，倒进电压力锅里。加姜和冰糖。

8、选择猪蹄功能，每个电压力锅功能不一样，选择合适的就好，这样烧出来的猪肘节省时间，特别的原料软糯香浓。

9、电压力锅开始工作，等时间到了，取出猪肘装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在蹄膀上即可。也可以加水淀粉勾薄芡，浇在猪肘上面，味道更好。上桌撒上香葱段装饰好看又好吃。

10、成品如下。

猪肘子的简单家常做法

步，2只小猪肘子，用流动的水冲洗干净，放入清水中浸泡2个小时，看到有血水记得要换水，泡好水的肘子放入在锅中，加上清水焯烫；

砂仁肘

3、在肘子上放上盐、甜面酱，涂抹均匀，放在保鲜膜中腌制1天。

原料：猪肘子500克，葱、姜、盐、花椒、砂仁、料酒、香油适量。

1、肘子刮洗干净，沥尽水分，用竹签插满小眼，葱切段，姜切成片，砂仁研成细粉。把花椒、盐炒烫，倒出晾到不烫手时在猪肘上揉搓，放在陶瓷容器内(忌用金属容器)闷24小时，中间翻一次。

2、把闷好的肘子再刮洗一遍，沥去水分，在肘子上撒上砂仁粉。用净布卷成筒形，再用细绳捆紧，盛入容器内。

3、放上葱、姜、料酒，置旺火上蒸半小时，取出晾到不烫手时解去绳布，再重新卷紧捆上。

4、上笼蒸1小时，取出凉透，解去绳布，抹上香油以免干燥。食2.花椒、大料、香叶准备好用时再切成薄即可。

猪肘子一个（1000克），盐、味精、酱油、糖、大料、桂皮、淀粉、汤、油各适量。

1.将猪肘子刮洗干净，剔去骨头，入锅煮至六成熟捞出，控干水分，用干净布将水分沥净。

2.在肘子皮上抹一层酱油，起锅上火放油烧热，把肘子向下炸至皮起泡后，捞出控油。

3.将炸好的肘子放在盆中，加盐、酱油、糖、大料、桂皮、适量的汤上锅蒸软烂取出，肉皮向上装盘。蒸肉原汤倒入炒锅中，烧开，水淀粉勾芡，将汁浇在肘子上即可。

我简要介绍一下我自己常用的家常做法,当然比饭店简单,但是比饭店有时间优势,功夫整,烧出来一样好吃,美味:

1、肘子首先要在开水里淖一下,半分钟即可,除去粘在肉皮上的浮油,杂质和淤血,放置一旁。

2、在锅里放上半勺植物油,加热到三成热时加入白糖一两熬制白糖融化冒泡为止,加入三到四勺热水,加精盐,是热水,待热水烧开时,这时水应该是褐色的或者是暗红色的,色汤就做好了。及时将整个的肘子放置色汤里,不停中火熬制,收汁,注意要不停翻转肘子,还要把慢慢变少的汤汁浇到肘子上。

3、上蒸笼蒸制,大火蒸制1个小时再转为小火蒸制1个小时,就可以出笼了,此时的肘子才算真正做好。

这道菜肥而不腻,入口即化,香鲜嫩软,色、泽、味俱佳。就是制作时要有耐心和时间。性急吃不了好肘子。

猪肘子一个（1000克），盐、味精、酱油、糖、大料、桂皮、淀粉、汤、油各适量。

1.将猪肘子刮洗干净，剔去骨头，入锅煮至六成熟捞出，控干水分，用干净布将水分沥净。

2.在肘子皮上抹一层酱油，起锅上火放油烧热，把肘子向下炸至皮起泡后，捞出控油。

3.将炸好的肘子放在盆中，加盐、酱油、糖、大料、桂皮、适量的汤上锅蒸软烂取出，肉皮向上装盘。蒸肉原汤倒入炒锅中，烧开，水淀粉勾芡，将汁浇在肘子上即可。

肘子的家常做法

5加入全部配料，葱、姜适量，八角1颗，

1、肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。

2、将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。

4、处理干净的肘子放入砂锅中，肘子的外皮和皮下组织都是很好的美容食品,就是美容胶质的含量丰富,而且肉质鲜美,香而不腻,喜爱的多,不喜欢的几乎为零。加入所有调料，加入温水稍稍没过肘子。

5、砂锅置火上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右。

65.按量取姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶放于纱布上，做成小卤包；、烧制的时候注意翻面。

7、把汤汁稍稍收浓即可。

8、成品，软糯，肥而不腻。

好吃的家常肘子要如何做步骤

肘子是生活中常见的一种食材，营养价值很高。你了解肘子要怎么做才好吃吗?下面是我给大家整理的家常肘子做法。

肘子的做法家常：肘子炖粉条

做法步骤

1、前肘子一个，冷水如果，放入葱姜煮开，焯水断生后即可。

2、准备步骤3酱肘子的家常做法好粉条，要宽粉，凉水泡软。

3、焯好水的肘子，去掉骨棒，切块。

5、放入浸泡好的粉条继续炖片刻即可。

6、具有东北特色的东北猪肉炖粉条就出锅了。

肘子的做法家常：五香肘子

五香肘子食材的需要

猪肘子、甜面酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒、红烧酱油、蚝油、盐、老汤。

做法步骤

1、猪肘子让卖家帮助去掉大骨。

2、用棉线把肘子五花大绑捆起来，将捆好的肘子焯水。

4、把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料，放在老汤中烧开，煮10分钟。

5、盖上盖子，压40分钟 ，关火不要打开盖子，焖制1天，切片加入黄瓜丝，大蒜、生抽即可。

煮肘子的汤不要倒掉，下次还可以继续使用。

肘子的做法家常：酱香肘子

酱香肘子食材的需要

猪肘子、葱姜、花椒、大料、黄豆酱、五香粉、生抽、白果、香叶、草果、南乳汁、盐、料酒、桂皮、豆蔻。

做法步骤

2、将各种调料加入清水混合，放入电高压锅内胆中。

3、腌制好的肘子放入有调料的电高压锅中。

4、电高压锅调至“肉类”档位炖制，将炖好的肘子捞出晾至不烫手为好。

6、食用时，将保鲜膜和锡纸撕开，切成肉片即可食用。

肘子做法相关 文章 ：6.留出几块方形的(因为肘子是去骨的肘子的家常做法如下：，所以肉皮少，为美观放容器里时将两边没有肉皮的地方可以补充一些肉皮)，其余都切成细条

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猪肘子的做法大全家常视频

6直到皮肉3材料:软烂的时候就可以开吃啦。

材料：

工具/材料：砂锅1个、镊子1个、肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量、八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量、温水适量。

肘子一个(即蹄膀)、卤料一包(可自配)、葱、姜、酱油、盐、味精。

做法：

2、再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油;

3、开锅后，小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候，再加入适量盐和味精继续焖煮一会，入味后取出放凉;

4、把肘子放入锡纸或者是食品袋子中，然后用力的包紧，然后用绳子扎紧，这样可以使肘子成好的形状;

5、然后放入冰箱冷藏一天以后拿出来切成片就可以食用了，这样的吃法不油腻，而且如果喜欢吃辣椒的话也可以沾一些辣椒油调料，这样促进食欲，口感更佳。

猪肘子的营养是很丰富的，其中含有了不少的蛋白质，尤其是含有了不少的胶原蛋白质，和肉皮是一样的。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是美容的食品之一。猪蹄口感很好，有嚼劲，是大家比较喜欢吃的美食之一。而且肘子里的猪蹄筋也是很丰富的胶原蛋白，能够促进生理代谢，而且还可以美容肌肤哦，让皮肤变得更加的有弹性和韧性，还可以有延缓皮肤衰老的作用哦。同时常吃这样的食物还有强筋壮骨的作用，对于身体虚弱啊。或者是青少年症状发育，中老年骨质疏松也有很好的调理作用。