西湖龙井冲泡 西湖龙井冲泡置茶一般采用

西湖龙井茶的泡法步骤

据说这种茶叶的名字来自于宋代，在明清两朝时，这种茶叶很有名气，在明朝时，有这样的记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。”

西湖龙井茶的泡法

西湖龙井冲泡 西湖龙井冲泡置茶一般采用

西湖龙井冲泡 西湖龙井冲泡置茶一般采用

上投法

①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。

②.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

③.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。

④.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢。

⑤.虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。

中投法

①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。

②.待茶叶舒展后，加满开水。

③.可以喝了，但还是难舍，容你再多看她几眼。

①.准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。

②.加入少许适温开水。

④.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。

⑥.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。

⑦.倒入小茶杯中品饮。

西湖龙井茶冲泡狮龙云虎梅，辩才种茶，东坡问茶，乾隆御封十八棵。古往今来，王侯将相，爱茶之人追随的龙井何如此？步骤

1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)

2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)

3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。

4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。

5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。 以上就是西湖龙井的冲泡方法，只有好的冲泡方法才能冲泡出西湖龙井的茶品与功效。

西湖龙井茶辨别方法

1.外形审评取具有代表性的茶叶100g左右，放在茶样盘内评外形，主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是市售龙井茶中标识混乱的原因。但有经验的审评者，根据龙井茶外形的基本特征，对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。

2.茶汤色泽的审评茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。

3.香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的别。西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。

4.叶底的评定叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加人冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。

泡龙井茶的杯水要倒掉，这说确吗？

梅字号则是指梅家坞一带，梅家坞村为现西湖龙井茶的主要产地，产量约占全部三分之一。新成立后，梅家坞一带龙井茶快速发展，故增加了“梅”字号龙井茶，从而完整产生了“狮、龙、云、虎、梅”的龙井茶五字号之说。

泡茶时将次冲入的水倒掉叫洗茶，主要起到清洗和醒茶的作用，但洗茶不是任何茶都要进行的，一般半发酵茶（乌龙茶如铁观音）、全发酵茶（红茶）和后发酵茶（普洱茶）以及大宗绿茶必须洗茶，而名优绿茶（如龙井、碧螺春、竹叶青）、黄茶（君山银针）等是不需要洗茶的，这些茶茶汤浸出快，一般只冲泡3次左右，只需在冲泡时进行润茶即可。

绿茶龙井，竹叶青都不需要。

错了 龙井茶这种茶龙井茶的泡法之赏干茶:不需要洗茶

一般没那么讲究，我们都是直接泡了就喝了。看个人喜爱吧，习惯

西湖龙井茶的泡法

那么狮峰龙井有什么特点

西湖龙井茶的泡法

泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水，此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量，饮至三泡，则一般茶味已淡。

龙井茶是绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

龙井，既是茶的名称，又是茶种名、地名、寺名、井名，可谓"五名合一"。"龙井茶，虎跑水”则被称为杭州双绝。"小杯啜乌龙，虎跑品龙井”，可以说是我国茶人崇尚洒脱自然，清饮雅赏品茶艺术的两种代表性方法。西湖龙井茶的泡法一般分赏干茶、品泉、温润泡、再冲泡、品茶等几个步骤。

西湖龙井茶素以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世。按产地不同有"狮”、"龙”、"云”、"虎”、"梅”之别，品质历来以狮峰。龙井干茶的外形扁平光滑，状似莲心、雀舌，色泽嫩绿油润。闻一闻干茶，带有一种淡雅的清香。

龙井茶的泡法之品泉:

西湖泉水众多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑。这种泉水含有较多的二氧化碳和对人体有益的`营养元素，水色清澈明亮，滋味甘冽醇厚。虎跑泉还有一个很大特点，就是分子密度高，表面张力大，泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。

龙井茶的冲泡，一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低，则香气、滋味透发不出来。

提壶高冲，水柱沿杯碗壁冲入，茶与水的比例掌握在1:50，水仍在80℃左右。

就是品茶，品龙井茶无疑是一种美的享受。品饮时，先应慢慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。尔后，将杯送入鼻端，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，使人舒心清神。看罢、闻罢，然后缓缓品味，清香、甘醇、鲜爽应运而生。此情此景，正如清人许次纾所说:"龙井茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”这就是品龙井茶的动人写照。

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西湖龙井的冲泡方法

很多人都喜欢喝西湖龙井，那么你知道西湖龙井该怎么冲泡吗，以下“茶滋于水，水藉于器”。茶与水的份额适宜，冲泡出来的茶才干不失茶性，双充沛展示茶的特征。一般来说，茶叶与水的份额为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中悄悄取出，每杯用茶2～3克摆布。置茶要心态安静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人应有的修养。是我帮大家整理的西湖龙井的冲泡方法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

温杯

将开水倒至杯中1/3处，右手拿杯旋转将温杯的水倒入茶船中。温杯的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊。

盛茶

用茶则盛茶叶（珍田阁茶厂）拨至茶荷中。将茶叶）先拨至茶荷中，便于宾主更好的欣赏干茶。

置茶

向杯中倾入1/4开水（水温90℃）。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。时间掌握在15秒钟以内。

冲泡

提壶冲水入杯，用“凤凰三点头”（即将水壶下倾上提三次）法冲泡，利用水的`冲力，使茶叶（珍田阁茶厂）和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

品茶

品茶当先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗下投法枪交错，上下浮动栩栩如生。然后细细品缀，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。

冲泡西湖龙井采用什么方法

狮峰龙井以一芽二叶初展为主，泡开后汤色清澈明亮，颗颗芽头鲜活饱满，迅速沉入杯底。其内含物丰富，含量高，滋味鲜醇汁水足。

冲泡西湖龙井采用方法如下：

(一)初识仙姿

1、上投法，适用于冲泡外形紧结重实、嫩度较高的西湖龙井茶茶叶。烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。

2、中投法，适用于冲泡大多数西湖龙井茶茶叶。冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)，这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。

如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。

3、下投法，适用于条索松散、嫩度不高的龙井茶茶叶。先烫杯后在茶杯中倒入适量的西湖龙井茶茶叶，接着加入少量的开水，然后摇动杯子使龙井茶吸收水分，然后自然展开。

待龙井茶叶展开时，然后往杯中倒入开水，不多到快满的程度，不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤，等到不多汤色明绿，龙井茶汤温度不烫嘴时就可以品饮了。

龙坞龙井和狮峰龙井有什么区别

是指虎跑、四眼井、赤山埠、三台山所产，法云弄、白乐桥、玉泉、金沙港、茅家埠、黄龙洞一带平地茶园茶叶。

龙坞龙井是西湖茶区的二级产地所产茶叶，具有产量大，品质优的特点，其茶品干茶扁平直削，匀整，色泽呈嫩绿色，其茶滋味鲜醇，且豆花香持久，而狮峰龙井是西湖产区一级产地所产的茶叶，量少且尤为珍贵，其茶品扁平挺直，色泽略黄，汤色清澈明亮，且鲜醇甘爽。

首先要了解二者的区别，我们就要知道龙井茶的产区

一级产区即是狮、龙、云、虎、梅，二级产区则是指龙坞、转塘、留下及周边地区。

1、狮字号

2、龙字号

3、云字号

包括云栖、五云山、琅铛岭西等地。

4、虎字号

以上“狮”、“龙”、“云”、“虎”字号龙井茶，因产于西湖四周群山，又称为“本山龙井”，以与相邻上泗地区转塘、龙坞一带西湖龙井产区分级所产的类龙井茶“泗乡龙井”相区别。

1953年正式建立西湖龙井茶毛茶收购标准样，实行评分制，并将龙井茶归并为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。“狮峰龙井”相当于原“狮”字号和“龙”字号；“梅坞龙井”含梅家坞和原“云”字号；其余都归入“西湖龙井”。

狮峰龙井相当于原“狮”字号和“龙”字号

狮峰龙井是扁形炒青绿茶，其外形扁平挺直光滑，略带毫，芽叶成朵匀整干茶色泽略黄，素称“糙米色”。

龙坞龙井有什么特点

龙坞产茶历史十分悠久，早在龙井茶闻名之前，这里已经盛产茶叶了。一方面是因为这里的土性宜茶，另一方面也和当地居民的生活生计有关。

每年杭州市西湖龙井茶的产量约为500-600吨，其中龙坞茶镇的产茶量占去七成之多，因此民间有“七成西湖龙井在龙坞”的说法。

其干茶扁平，油润，挺直尖削，冲泡之后，片片龙井逐渐在水中舒展开来，就像是伸了个懒腰，然后慢慢吐出茶香。

凑近细嗅，幽幽兰花香窜进鼻腔，那种清新淡雅的香气，吸上几口仿佛五六腑都通透了。浅尝茶汤，鲜甜的液体缓缓划入喉咙，滋味鲜醇，齿颊留香。

引用清代茶人陆次之的说法“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，饮后觉有太和之气，弥沦于齿颊之间。”

西湖龙井口感怎样

香气清高鲜爽，滋味甘甜,茶汤清碧，悦目动人之感。品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰：浸润泡龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至⑤.等待茶叶溶出茶汤。味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。

龙井是绿茶还是什么茶

龙井是绿茶，不发酵，主产于浙江杭州，是历史名茶，亦是十大名茶之一，龙井茶分为西湖、越州、钱塘三大产区，其中以西湖产区的龙井茶尤为显著，具有色绿、香郁、味甘、形美的美誉，龙井茶外形扁平光滑，挺直尖削，色泽嫩绿，汤色清亮，且豆花香浓郁持久。

龙井茶，绿茶，十大名茶之一

主产于浙江杭龙井茶的泡法之温润泡:州西湖风景名胜区

龙井茶的特点是香郁、色绿、形美、味甘，还以嫩显著。

其茶外形扁平俊秀、挺直削尖、光滑匀齐、色泽绿中显黄。经过冲泡后，茶香气清高持久，香馥若兰;茶叶汤色杏绿，叶底嫩绿，清澈明亮，匀齐成朵，栩栩如生、芽芽直立。

龙井茶素以是狮龙云虎梅著称

“狮”指的是：狮子山、老龙井及周边地区，狮子峰茶园为白沙土，土质肥沃疏松，含磷高，茶树受漫射光照射，有利于芳香物质、氨基酸的形成，是龙井中的者，神迹存在指市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之铝箔袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，放置于冰箱冷藏保存，温度为0~5℃即可。的是狮子峰（老龙井）周边。

“龙”字号的主要产地在翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带，这里的茶叶也有自己的派系，风格独具一格，品质。“虎”字号是以虎跑为中心，包括四眼井、赤山埠、三台山一带的龙井茶产地，这一地区茶园坡地相对狮子山、龙井等地势要低。

“云”指的是：云栖坞、五云山、梅家坞、朗当岭。后梅家坞分出。

龙井一开始的名字叫龙泓，是一个圆形的大水池，有一年大旱，但是这个水池却不干涸，当时的人们就以为这个水池与大海相连，认为传说中的龙居住在里面，因为被称为了龙井。

距离这个水池不远的地方有一座寺庙，这个寺庙叫做龙井寺，当地的老又称老龙井，这座寺庙创建于五代后汉乾佑二年，也就是949年，当时叫做报国看经院。

在清朝时的记载：据说乾隆在六次下江南时，其中有四次来到了西湖龙井茶的产地，并且观看了采制茶叶的过程，在此，乾隆也留下了很多关于龙井的诗句。

西湖龙井的冲泡方法

3、越州产区

关于西湖龙井的冲泡方法

因此龙井茶，以及其他绿茶的保存温度在0°C~10°C。

西湖龙井是很多人喜欢喝的茶，那么你知道西湖龙井怎么冲泡吗，下面我们一起来了解吧。

龙井茶外形扁平润滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为，称为明前茶;谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。

(二)再赏甘霖

“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才干茶水融合，相辅相成。虎跑泉的泉流是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43。286。4立方米/日。如今将硬悄悄置于盛满虎跑泉流的赏泉杯中，硬置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。请宾客品赏这甘霖清冽的佳泉。

(三)静心备具

冲泡高级绿茶要用通明无花的玻璃杯，以便非常好地赏识茶叶在水中上下翻飞、翩然起舞的仙姿，欣赏碧绿的汤色、细嫩的`茸毫，领会新鲜的茶香。冲泡龙井茶更是如此。如今，将水写入将用的玻璃杯，一来清洗杯子，二来为杯子增温。茶是纯洁之物，泡茶人要有一颗纯洁之心。

(四)尽心置茶

(五)温润茶芽

选用“回旋斟水法”向杯中灌水少量，以1/4杯为宜，温润的目的是滋润茶芽，使干茶吸水舒展，为即将进行的冲泡打好根底。

(六)悬壶高冲

温润的茶芽现已散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着使用手腕的力气，上下提拉灌水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡方法，雅称凤凰三允许。凤凰三允许不只为了泡茶自身的需求，为了显示冲泡者的姿势优美，更是我国传统礼仪的表现。三允许像是对客人鞠躬行礼，是对客人表明敬意，一起也表达了对茶的敬意。

(七)甘露敬宾

客来敬茶是我国的传统习俗，也是茶人所遵照的茶训。将自个精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。让我们一起领会这大天然赐与的绿色高手。

(八)辨香识韵

鉴定一杯茶的好坏，必从色、形、香、味下手。龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色弄清碧绿，其形一旗一枪，交织相映，上下沉浮。通常采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心”;一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”;一芽两叶，叶形弯曲，形似雀舌，故称“雀舌”。闻其香，则是香气新鲜浑厚，无浓郁之感，细品慢啜，领会齿颊留芳、甘泽润喉的感受。

(九)再悟茶语

绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味。因而，当客人杯中的茶水见少时，要及时为客人添注热水。龙井茶初品时会感清淡，需细细领会，慢慢领会。正如清代茶人陆次之所说：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之漠然，好像无味，饮往后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味甚至味也。

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绿茶和龙井一样吗 龙井茶该怎么冲泡

③.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

龙井是我们生活中常见的一种饮品，因其功效极多且口感深受广大茶友们的喜爱。那么龙井茶是绿茶吗？龙井茶该怎么冲泡？下面我就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。

将茶荷中的茶拨至玻璃杯中。茶水比例一般为1：50或根据个人需要而定。

绿茶和龙井一样吗

龙井茶产自于西湖，出自于浙江杭州西湖龙井村的附近群山而得名。龙井茶的制作工艺相对比较简单，只需要经过采摘、晾晒、揉捻、炒制即可，全程没有发酵，所以龙井茶整体的色泽特别的嫩绿，程度地去保存了茶叶鲜叶的色泽。同时，因为龙井茶是绿茶，没有经过发酵，一直以来有着“绿茶皇后”的美称，茶叶当中所含有的和叶绿素等的含量相对较高，茶性整体偏寒，所以降火、清热的作用特别明显。

龙井茶该怎么冲泡

经常喝龙井茶对身体好吗

龙井茶，产于浙江杭州西湖龙井村一带，是绿茶的品种之一，有生津止渴、提神醒脑、杀菌、抑菌、抗氧化、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集等功效，据说还有抗癌的作用。