鱼养殖怎么做好吃的菜_鱼养殖经验

鱼怎么做好吃 家常菜

炒锅里加入少量油小火炒香葱、姜（腌鱼的葱、姜）后炒香黄豆酱。

原料：新鲜鲈鱼一尾（约500-600克）柠檬2个

鱼养殖怎么做好吃的菜_鱼养殖经验

鱼养殖怎么做好吃的菜_鱼养殖经验

鱼养殖怎么做好吃的菜_鱼养殖经验

海鲜汁：蔬菜水50ml，生抽10ml，美极鲜5ml，老抽1/4小匙，鱼露3-4滴，冰糖8克，胡椒粉一小撮，香油3-5滴

其它：热油20ml，胡椒粉少许。

配料：葱丝、红椒丝

制作过程：

2）：鲈鱼宰杀去鳞后洗净，用1）：取柠檬一个，从中切开，用榨汁器榨汁备用，另外一个切薄片备用刀在鱼身两侧打斜刀

3）：将榨好的柠檬汁倒在鱼身上并用盐涂抹全身

4）：在鱼肚中塞入葱段姜片腌制15分钟

5）：葱和红椒切丝分别泡水使其卷曲后控干水分备用

6）：调制好的海鲜汁搅拌均匀使冰糖融化后备用

8）：出锅后鱼身表面码放切好的柠檬片和葱丝红椒丝，撒少许白胡椒粉后泼上热油

鲤鱼这种常见的鱼类，该如何做出一桌可口的饭菜呢？

7）：锅内做水，水开上汽后放入腌好的鲈鱼蒸制12分钟

1、糖醋鱼，好多鱼都可以做成糖醋鱼，主要还是鲤鱼多。主要特点是酸甜可口、外酥里嫩、色泽金黄、外形美观、柔嫩美味。2、水煮鱼，水煮鱼可以用鲤鱼作为原料，主要以辣椒为主。这道菜以麻辣为主，非常适合重口味人群。北方人能吃的水煮鱼一般不会太辣，南方的水煮鱼才是真正的水煮鱼。3、酸菜鱼，酸菜鱼属于四川菜系，现在已经发展到全国各大小饭店，这道菜在全国普遍受欢迎。主要特点是：肉质细嫩、酸香可口、汤汁浓郁、酸菜更是一绝。酸菜具有开胃、提神、醒酒的功效，更能促进食欲、促进消化。

让妈妈做。因为妈厨艺非常厉害，做的鱼非常好吃，而且花样很多，所以交给妈妈就行了。特点：造形美观，形似两串葡萄，口感焦脆，口味酸甜适度。

方法非常的简单，但是想要做出非常丰盛的也是比较费时间的。比如说可以做水煮鱼，红烧里脊或者是一些清蒸鱼等等。

鱼怎么做好吃

盐适量

鱼在我们生活当中是一种非常常见的食物，既美味又营养，食用之后有极好的健脑护心、补钙养血作用，对于防治高血压、糖尿病等疾病具有很好的作用，具有很高的营养价值。此外，鱼的烹饪方式多种多样，可炒可煎，可煮可炸，下面我们可以一起跟着来探索鱼究竟怎么做才好吃。

9）：淋入海鲜汁制作完成

鱼怎么做好吃

1、水煮鱼

取出一条鱼之后再把它处理干净，尽量把刺剔掉，然后再把它切成小块处理盛放到碗里，再在碗里加入适量的食用盐、料酒、蛋清、胡椒粉、生粉、食用油等，搅拌均匀之后再放置半小时左右，然后再在锅里面放入适量清水煮开，把白菜叶放到里面烫熟后捞出来另放到碗底，把香菜也放到碗底，再在锅里加入油烧热，把花椒、八角桂皮、干辣椒等炒出香味，之后再把里面的香料去掉并取出锅里一半的油，剩下的油可以用来炒姜和蒜，顺便把小米辣椒和豆瓣酱都放进去炒，之后再在里面放入清水大火煮开，然后再把腌制好的鱼片放进去，大火继续煮沸，煮沸之后用勺子把里面的泡泡去掉，再煮2分钟即可，把鱼片捞出来之后放到之前垫有白菜的那个碗里，并在上面撒上葱花，将之前从锅里弄出的油再次加热，加热之后再取出来淋到撒有葱花的鱼片上，再在上面放几片香菜即可食用了。

2、酸菜鱼

把买来的鱼洗干净之后再做去骨切片处理，然后把鱼片单独用一个碗盛出来，再在里面放入适量食盐、味精等调料把鱼搅拌均匀，把酸菜也洗干净备用。在锅中放入适量油，先把生姜、大蒜放到里面去炸，炸好之后再把酸菜炒一下，放入高汤，把酸菜放进去煮两分钟调味，然后再把鱼放进锅里煮几分钟即可熟，口味重的人还可以放点胡椒进行调味。

怎样制作鱼干

其实做鱼干只要掌握好4个步骤即可，主要是切剥，洗涤，腌制，晒干这四个步骤下面我们可以为大家详细解说一下。

首先就是把鱼干进行脱水处理，根据鱼类的大小来采用切剥的方式，主要有背剖、腹剖和腹边剖三种形式。其中背剖的方式主要用于鱼大肉厚的方式，鱼小肉薄的大多采用腹剖的切剥方式，就是在鱼腹的正中进刀后两片对称剖开。还有一招腹边剖割的方式，就是在鱼身中线下边切入，剖割后，去掉内即可。

其次就是把鱼洗涤，剖割鱼后在血液凝固前把鱼的血污、粘液分别洗刷干净，然后再把它放进筐内并把水分滴干后进行腌制，当然还可以把处理好的鱼体放入卤液中浸洗3～5小时后取出来弄干再进行腌制。

第三就是盐腌，每100千克鱼用盐18～24千克，把盐均匀地洒在鱼体中，然后再把它置于腌池内，按照肉面向上、鱼鳞向下的形状摆放，层层排叠后再在上面加撒一层封口盐，同时用竹片盖面，石头加压以使鱼体充分浸入卤水中吸收盐分。

就是把鱼晒干，鱼出卤时再在卤水中清洗一次鱼体，然后再把鱼弄干放在晒鱼帘上，鱼鳞向上摆放晒1～2小时后再翻成肉面向上，到中午时再把鱼收进室内晾凉3-4小时，如此晒至 2～3天，直到晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时就把小鱼干制作成了。

把新鲜的活鱼买回来之后宰杀，把鱼肚子里面的黑色物质刮干净，然后再切成小块放到碗里面，再在碗里面加入适量料酒、食用盐，生姜、葱头等物质腌制10分钟，然后再把锅注入清水烧开，并在里面放入水架，把腌好的鱼端到水架上放好，盖上盖子后用大火蒸8-10分钟。然后另起小锅在里面放入适量油烧热，在里面倒入适量酱油、糖、水、蚝油、米醋、等用烧开，烧开之后再把淋到蒸好的鱼中，这样不辣的鱼就做好了。

鱼炸过之后怎么做好吃

炸过之后的鱼可以做红烧鱼吃，也很美味可口。把冬笋、青椒、红椒分别做切片处理，然后把油锅烧热并在里面放入适量油，烧热之后再放葱姜蒜炒，把冬笋炒软后再把青椒、红椒和炸好的鱼倒进锅中翻炒，然后再放入盐、生抽、老抽、料酒翻炒，加点水盖上盖子焖1-2分钟，再放入鸡精后即可出锅食用。此外，炸过的鱼还可以用来煮汤食用。

总而言之，鱼是一种营养价值非常高的食物，而且烹饪形式多种多样，非常受大众欢迎。看了上面的文章之后相信大家都对鱼的烹饪都会有所了解，那么下次做鱼的时候就会做得更好了。

鱼怎么做好吃 新式鱼菜的做法大全

鱼洗干净后，去内，用苏打粉芡下，放油锅里煎炸一会，刚少许白酒，然后红烧，放点青椒和香菜，就好了

制作方法：主料

草鱼

500g

空心菜

g

辅料

油适量

姜适量

酱油

适量

适量

味精

适量

步骤

3.撒盐煎片刻，

4.翻面，

5.淋上酱油，

6.炒匀，

7.撒上姜片，

8.放点麻辣汁，

9.放点清水，

10.煮十分钟，刚想放青椒，忘记拍照了，所以没放，你看看上面还有几片青菜叶。

11.备空心菜，

12.从锅边源放进青菜，调进味精烧开即可。

鱼该怎么做才好吃？

（2）将鱼骨去掉形成两爿带皮的鱼肉，用清水洗一下。

活鱼味道鲜美，营养丰富，做鱼大致分以下几个环节。前期处理、调味，制汤、烹调，每个环节不到位都有直接影响鱼的质量。 前期处理：活鱼特别是淡水鱼或多或少带有土腥味，有条件的可将鱼置于清水中活养吐水三天去腥，然后宰杀，洗尽血渍，对于腥味较重的鱼，还要进行过水，或过油处理，以去腥。 调味：谈水鱼属于自身清淡且无香味的原料，在烹调前要码味，再勾上芡防止烹调时变形和营养流失，但要注意码味不能太重，否则有可能失去鱼的本味。 制汤：用清水烹鱼味不鲜美，用筒子骨和鸡骨熬制高汤使用，市面上出售的高汤料效果也可。 烹调：活鱼码味10分钟以利进味，和蛋白质溶解变鲜，烹调时要注意不可用太多调料，尽可能少用或不用辛香料，葱姜蒜使用得当即可去腥，提香又不夺本味，另烹调制鱼时应重用猪油等动物油脂可提香增味，弥补鲜鱼类成菜缺少脂肪香、带异味的毛病。

红4、豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。烧嘎

今天的鱼真的太好吃啦！快试试吧

两面煎好，大火收汁

饭桌上，鱼才是主角，要好好做哈

红烧内个鱼

简单的面饼制作过程

需要加料酒

鲫鱼的吃法非常的多，但我的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

鱼怎么做好吃

电饼铛烤鱼

2)鲫鱼洗净后用姜葱丝，料酒混合去味做法：

1)葱与姜切成丝

3)芹菜切成段

4)青笋切条

5)花菜掰成小朵

6)金针菇去头

7)蒜剁成末

8)经过去腥味的鱼放进饼铛里

9)煎成两面金黄略带焦干时取出

10)3、酸菜：有一道经典的名菜叫做酸菜鱼，非常的美味哦，也是绝搭。锅里烧油，五成热时把火锅底料放进锅炒匀

11)把蒜，辣椒混合

12)炒出香味

13)加适量的水小火烧开。这样烤鱼的汁就做好了。

14)把需要垫底的蔬菜放在烤盘底下，比如青笋，金针菇，花菜什么的，把用饼铛煎好的鱼摆在蔬菜上面

15)淋上做好的汁

16)进烤箱里烤五分钟左右就完成了。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。

鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

hi姐妹，今天吃酸菜鱼吧，酸辣口的很开胃

5毛，我要吃顿大餐，有鱼有肉的那种？

鲢鱼这样做，传说中的鱼香茄子。

糯米丸子和鱼也可以做成佳肴

5成油温下锅小火油炸

家常炖鱼的做法

鱼可以做什么好吃的菜

功效：补充钙、铁，健脑益智，增进食欲。

材料

西葫芦，五花肉，泡发的木耳，干辣椒，大蒜

10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。做法

1.西葫芦用盐搓洗表皮后洗净切片五花肉切片大蒜切末干辣椒剪成段

2.锅中放油烧热，小伙煸香干辣椒和蒜末

3.倒入五花肉煸炒透，加几滴料酒炒熟

4.倒入西葫芦片，翻炒透

5.倒入一些清水，闷上过该，闷煮一分钟左右

6.开盖放入木耳煸炒

王鱼怎么做清淡好吃

2.放进热油锅里，

回王鱼的做法：

鱼类营养丰富，含有15～20%极易消化的鱼肉蛋白质，所含1～3%脂肪大部分为不饱和脂肪酸，钾、钙、磷、碘等的含量也比畜禽肉的含量多，极其适合婴幼儿食用。

1、将鱼去鳃，剖腹去内，洗净后，用刀在鱼身上两边划小柳叶刀花。猪瘦肉切成3厘米长、1．5厘米宽的鸡冠形薄片。

2、锅放在大火上烧热，下油，烧至七成熟时，放入上汤，再放入鱼、猪肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤煮成奶汁，加盐，洒上白胡椒粉，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜1小碟佐食。

这是王鱼，如果够新鲜的话就做清淡点的鱼汤，口感应该不赖

清蒸

鱼类的菜都有哪些？都怎么做？谢谢

1.将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。

红烧鲤鱼

调料：熟豆油1 500克，蕃茄酱50克，白糖50克，醋20克，精盐5克，胡椒粉2克，葱、姜、蒜各5克。

作方法：

（1）将鲜鲤鱼去鳞、去鳃、去内，洗净血污，将鱼头、鱼尾拿下另做它用。

（3）将鱼肉一面剞深而不透的十字花刀，先斜刀剞到鱼皮间距1厘米，再交叉剞间距同样为1厘米的花刀。将两爿麻辣汁肉都剞同样的花刀。然后用胡椒粉、精盐腌制后在剞花刀的一面粘上湿淀粉，再粘上干淀粉将花瓣抖开，形如葡萄粒。

（4）勺内放熟豆油将鱼肉翻起向鱼皮方向卷成葡萄串形，油温到八成热时下油内炸，要一爿一爿炸，呈金红色时取出装盘。

（5）勺内放汤150克，加蕃茄酱、白糖、精盐、醋、葱、姜、蒜烧开后去掉葱、姜、蒜，用淀粉勾芡，点明油浇在鱼上。

（6）用水黄瓜皮刻成葡萄叶和藤码在两串葡萄边加以装饰。

注：用鳜鱼、白鱼制作此菜效果更佳。

鱼怎样做好吃？

原料：鲜鲤鱼1条，约1 500克。水黄瓜500克，干淀粉50克，湿淀粉20克。

酸菜鱼

原料：

草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

做法：

1.鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。

2.酸菜洗净用手挤干水分，切成块;姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。

3.2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白，但相比下却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富，因此可以提高豆腐蛋白质的质量，起到蛋白质互补的作用。热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。

4.将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。

5.将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。