家常猪干巴做法（云南特产猪干巴做法）

本文目录一览：

• 1、猪肉干巴的做法
• 2、干巴肉的做法
• 3、傣族猪肉干巴的做法

猪肉干巴的做法

食材明细：猪肋条肉克，干巴菌200克，料酒15克，胡椒粉2克，香油2克，淀粉40克，盐4克，植物油25克。

家常猪干巴做法（云南特产猪干巴做法）

家常猪干巴做法（云南特产猪干巴做法）

步骤如下：

1、 干巴菌洗净后切段；

2、 五花肉切片；

3、 锅内加植物油烧热，放入干巴菌和五花肉略炒；

4、 加入料酒、盐、高汤，炒匀后用淀粉勾芡；

5、 淋上香油，撒上胡椒粉即可。

食材明细

猪肋条肉(五花肉)克 干巴菌200克

料酒15克 胡椒粉2克

香油2克 淀粉(玉米)40克

盐4克 植物油25克

干巴肉的做法详细步骤

1. 干巴菌洗净后切段；

2. 五花肉切片；

3. 锅内加植物油烧热，放入干巴菌和五花肉略炒；

4. 加入料酒、盐、高汤，炒匀后用淀粉勾芡；

5. 淋上香油，撒上胡椒粉即可。

猪肉干巴的做法步骤

1

因为是把它当成小咸菜来吃， 我晾晒的这一块的大小跟接近，每次选三块，搭配前面提到的调料数量即可。 小米辣自己随意，我买的实在太辣一颗都辣的够呛~~

2

将肉用适量的盐味精擦在一厘米厚的肉片上腌制10分钟左右， 盐不要放太多，调味就可以，不是为了做的特别咸。

3

将腌好的肉挂起来放在通风室外不易坏的地方晾晒。 冬天4天以后基本就可以了，多晒也没有关系。 夏天太阳烈的时候晒三四个小时，表皮无水分，有点干硬就可以了，或者可以用火来烘烤，不要烤熟。

4

将大蒜不剥皮，姜，小米辣放在炒锅上不加油，烘熟，如果是烧烤的话可以烤熟，烤熟后姜蒜小米辣都薄皮，剁碎。

5

接下来将肉放在油锅里小火炸，炸熟即可不要炸太久。捞出来待凉，用刀背拍肉，拍松。拍出肉丝后用手撕成小块或用刀剁成末，混入调料即可。盐和味精可根据自己口味加。

食材明细

猪肉随意

姜一颗蒜的大小

大蒜2颗

小米辣1颗中辣2颗辣

盐适量

味精适量

中辣口味

炸工艺

数天耗时

简单难度

猪肉干巴的做法步骤

1

因为是把它当成小咸菜来吃， 我晾晒的这一块的大小跟接近，每次选三块，搭配前面提到的调料数量即可。 小米辣自己随意，我买的实在太辣一颗都辣的够呛~~

2

将肉用适量的盐味精擦在一厘米厚的肉片上腌制10分钟左右， 盐不要放太多，调味就可以，不是为了做的特别咸。

3

将腌好的肉挂起来放在通风室外不易坏的地方晾晒。 冬天4天以后基本就可以了，多晒也没有关系。 夏天太阳烈的时候晒三四个小时，表皮无水分，有点干硬就可以了，或者可以用火来烘烤，不要烤熟。

4

将大蒜不剥皮，姜，小米辣放在炒锅上不加油，烘熟，如果是烧烤的话可以烤熟，烤熟后姜蒜小米辣都薄皮，剁碎。

5

接下来将肉放在油锅里小火炸，炸熟即可不要炸太久。捞出来待凉，用刀背拍肉，拍松。拍出肉丝后用手撕成小块或用刀剁成末，混入调料即可。盐和味精可根据自己口味加。

干巴肉的做法

食材明细：猪肋条肉克，干巴菌200克，料酒15克，胡椒粉2克，香油2克，淀粉40克，盐4克，植物油25克。

步骤如下：

1、 干巴菌洗净后切段；

2、 五花肉切片；

3、 锅内加植物油烧热，放入干巴菌和五花肉略炒；

4、 加入料酒、盐、高汤，炒匀后用淀粉勾芡；

5、 淋上香油，撒上胡椒粉即可。

食材明细

猪肋条肉(五花肉)克 干巴菌200克

料酒15克 胡椒粉2克

香油2克 淀粉(玉米)40克

盐4克 植物油25克

干巴肉的做法详细步骤

1. 干巴菌洗净后切段；

2. 五花肉切片；

3. 锅内加植物油烧热，放入干巴菌和五花肉略炒；

4. 加入料酒、盐、高汤，炒匀后用淀粉勾芡；

5. 淋上香油，撒上胡椒粉即可。

傣族猪肉干巴的做法

食材明细：猪肋条肉克，干巴菌200克，料酒15克，胡椒粉2克，香油2克，淀粉40克，盐4克，植物油25克。

步骤如下：

1、 干巴菌洗净后切段；

2、 五花肉切片；

3、 锅内加植物油烧热，放入干巴菌和五花肉略炒；

4、 加入料酒、盐、高汤，炒匀后用淀粉勾芡；

5、 淋上香油，撒上胡椒粉即可。

食材明细

猪肋条肉(五花肉)克 干巴菌200克

料酒15克 胡椒粉2克

香油2克 淀粉(玉米)40克

盐4克 植物油25克

干巴肉的做法详细步骤

1. 干巴菌洗净后切段；

2. 五花肉切片；

3. 锅内加植物油烧热，放入干巴菌和五花肉略炒；

4. 加入料酒、盐、高汤，炒匀后用淀粉勾芡；

5. 淋上香油，撒上胡椒粉即可。

猪肉干巴的做法步骤

1

因为是把它当成小咸菜来吃， 我晾晒的这一块的大小跟接近，每次选三块，搭配前面提到的调料数量即可。 小米辣自己随意，我买的实在太辣一颗都辣的够呛~~

2

将肉用适量的盐味精擦在一厘米厚的肉片上腌制10分钟左右， 盐不要放太多，调味就可以，不是为了做的特别咸。

3

将腌好的肉挂起来放在通风室外不易坏的地方晾晒。 冬天4天以后基本就可以了，多晒也没有关系。 夏天太阳烈的时候晒三四个小时，表皮无水分，有点干硬就可以了，或者可以用火来烘烤，不要烤熟。

4

将大蒜不剥皮，姜，小米辣放在炒锅上不加油，烘熟，如果是烧烤的话可以烤熟，烤熟后姜蒜小米辣都薄皮，剁碎。

5

接下来将肉放在油锅里小火炸，炸熟即可不要炸太久。捞出来待凉，用刀背拍肉，拍松。拍出肉丝后用手撕成小块或用刀剁成末，混入调料即可。盐和味精可根据自己口味加。