养殖户自己杀猪 农村自养猪可以杀了卖吗

农村老俗话说“木匠不做齐头料，屠夫不杀五爪猪”是什么意思？有道理吗？

五爪猪并不是长有五只猪蹄的猪，而是在猪脚上有五个脚趾头。一般来讲，我们在正常情况下所见到的猪，每个猪蹄上都有四个脚趾头，而除了这种情况以外，也有一种特殊的情况，这就类似于我们人类当中说称呼的畸形，而在猪身上也有畸形猪这种猪，它们的每只猪蹄上会有五个脚趾头。而在乡下屠宰猪肉的地方，一般对于五爪猪是不会进行屠宰的，因为人们认为这样的猪会带来厄运。

养殖户自己杀猪 农村自养猪可以杀了卖吗

养殖户自己杀猪 农村自养猪可以杀了卖吗

养殖户自己杀猪 农村自养猪可以杀了卖吗

一般来讲，如果说在屠宰的时候遇到了五爪猪都会选择放生，因为谁也不愿意把这样不详的东西留在家中，即便是养殖户也是如此。而且在农村杀猪一般都是在过年之际，或者说谁家有喜事，这个时候碰到一头这样的猪，自然是不会把它放在自己的家中的，尤其是在过年的时候，谁过年都想图个好彩头，而不想图一个厄运。

当然也有人质疑是不是真的存在五爪猪，其实无论是在以前还是在现在，五爪猪这种猪都是存在老王头杀猪翻肠子的技术是出了名的，麻利利索干净，他翻猪大肠小肠的速度就跟演魔术似的，不一会粪便就都倒出来了，看老王头弄的太快，妈妈说："老王哥，你要倒干净点，不然有臭味，没人敢吃 " 老王头听后笑嘻嘻地说：“他婶子，你们不懂，猪肠子有点臭哄味才好吃呢。”这边老王头倒着肠子洗肠子，那边曹三爷用各种作料对着猪血，曹三爷是灌血肠的高手，“血肠王”是出了名的，他调的血灌出的血肠特别好吃，过的，就像我们开头所说的一样，这种猪不过是猪在发育的过程中所形成的先天畸形罢了。就像我们人正常的人每只手都是五根手指头，但是也有六根手指头的人，只不过这种是一种几率性的罢了。而在古时候，老人们对于这一现象，自然就会向封建迷信这样的地方去想。因此便有了这种猪会带来不详以及厄运的说法。所以说人们对于这种猪也是避之不及。

当然信科学的人都知道这样的说法不过是人们的迷信，可是为了图个吉利，过年谁家也不愿意碰到这样的事情，因此有些时候也是宁可信其有，不可信其无。毕竟一年到头图的就是来年的一个顺利，即便这种猪并没有什么，但是在心理在东北的农村，老家的年味总是最浓的，腊月过了小年，年味也就越来越浓了，不少的人家正忙着洗被帐、扫尘土。过年了，必须把家里打扫得十分干净，才更像过年的样子。也有在自家门口贴春联的，到镇里赶年集买年货的，还有的人家请来了杀年猪的屠夫，这在当时算是我们老家迎接新年的民俗。这些场景，最容易勾起我对儿时过年的回忆，我想起了当年我家杀年猪的那些事。上多多少少还是有一些不想要的。

木匠不做齐头料是说木匠做工时的材料必须留有多余的，用来调整工艺，否则质量不好败坏名声。这个时候一定道理的。屠夫不杀五爪猪是说，五爪的猪是人投胎的，不能杀。这个是迷信说法。

木匠做木工，喜欢用木料尺寸稍微大一点的，尺寸刚好的，没办法做。五个爪子的猪不常见，古人认为是灵畜，杀了会不吉利。这个没有科学依据。

农民在自己建造的院子里面养猪合法吗？为什么？

小时候记得村里面就有四五个“杀猪匠”，别的村基本也是如此。不像现在的屠宰场，农村里杀年猪是个功夫活，手头快点的师傅满打满算，一天也只能宰上三四头猪。还要经过多道的程序，褪毛，分割等非常的累人。

合法的，因为农村人自己建造的房子在名义上是属于农村人的，它的使用用途可以由农村人自己来决定，他们可以用这些房子来养猪。

一、农民在自家院子里养猪，符合养猪散户数量标准 像我们在农村看到的很多农户养的几头猪是属于家庭养猪也就是大家常说的养猪散户，这是正常的农业生产经营，合法的，不需要像养猪场那样办理相关的证件的。而说到养猪散户，我国也是有相关的规定的，一般是把存栏肥猪50头以下的叫散户，而像广东、四川、山东等养猪产猪大省，标准有些不一样，地方标准会将1个规模以下定义为散户，而1个规模=100头经产母猪+25头后备母猪；所以，如果农民在自家院子里养猪，数量符合养猪散户的标准，就是合法的，如果不符合，那就是农户没有按照相关的养猪场标准来建养猪场养猪，是违法的，要受到处罚。

农民在自己建造的院子里面养猪不合法，因为养猪也是要得到批准的，各行各业都有规矩和忌讳，木匠不要用尺寸刚刚好的齐头料，因为没有办法修改，屠夫不杀五爪猪，因为它是福猪，只能放生或者养着，木匠有一定的道理，五爪猪没有科学依据，只是基因变异容易造成污染。

正常来说是合法的，在农村只要自己的地够养殖，不乱排放牲畜的代谢物，不影响周边的住户环境基本是没问题的，毕竟是自家的院子也不占公共场所，那就是合法的。

农村杀年猪的现象剧减，屠夫改行了吗？

在农村里一直有“杀年猪”的习俗，每当到了年底时候，各家各户把养了一年的肥猪宰来吃肉。赶上扎堆，这个时候最忙活的就要数“杀猪匠”了，大家排着队请。过程也非常热闹，四邻八家的汉子都赶来帮忙。不过杀年猪的越来越少了，只在小时候经历过，在一些地方甚至这种习俗也成为了记忆。

以前农村基本家家户户都养猪，每个村子里都有自己的“杀猪匠”。而如今青壮年劳力基本都外出打工，“杀猪匠”逐渐呈现出老龄化甚至断层。年轻的人也都不愿意学习这门“走上这条金灿灿的养殖路，并不是那么一帆风顺，既有成功的喜悦，也有失败的气馁。”李发德平淡的向我们讲述着创业之路，脸上始终挂着憨憨地笑容。略带的手艺，都认为不是一种体面的职业。

过去农村里养猪基本都在一年以上，家里面砌个猪圈总共也养不了几头。而现在农村里养猪的也越来越少了。养猪正向着，集中规模化发展，每年生猪出栏早已经超过了个人养殖。养猪户的减少，随之而来的杀年猪的行当也减少。

如今随着市场经济的不断成熟，养猪成本不断上升，越来越多的人不愿意养猪了。况且养猪的周期也比较长，投资回报慢，开春的时候养猪，到了冬天才能长成，所以大家就更不愿意养猪了。

即便是农村允许杀年猪过年，但是从原则上来说，是不允许买卖的，可以分给周围的村民或者是亲戚朋友食用。如果说出现买卖的行为，一旦被屠宰点了解到，也有可能会被查封，或者是被罚款的现象。

是因为现在的新型导致现在的人都不喜欢吃猪肉了杀年猪（散文），而且现在的猪肉价格相对来说都比较贵。

也不是，这两年不是猪瘟就是提倡环保。导致原本的养猪户不再养猪另谋出路去了。

猪肉供应出现阶段性过剩，养殖企业该如何止损？

这个时候要控制养猪的数量，要控制养猪的密度，要选择比较健康的小崽子，要了解市场行情，要注意规避风险，行情不好的话可以减少的量。

养殖企业一定要先稳定产能，然后就是做好强化预警，杀年猪一般都不剥皮，用开水烫，刮掉。给猪皮刮毛是杀年猪的重要程序。先要吹气，就像我们给气球吹起一样。老王头在猪脚上划了一条口子，然后用一根很长的猪铤(t其实这是农村老人的一些传统看法罢了，毕竟“三百六十行，行行出状元”，现在很多做牛猪生意的人也都是很富有的。ing)子，从口子处开始，朝猪身的皮肉层的各个方向用力捅去。老王头对着猪脚划开的口子，大口地吹气。屠户满脸通红，两眼圆睁，腮帮子鼓得很大，那样子很费力气。猪的整个身体也就立时变得粗壮结实起来，瞬间长成了一个大肥猪。我老叔爱开玩笑：“如果猪都长得这样快，我们就餐餐有肉吃了。”注意疫病的防治。

我觉得我们没有必要养殖过多的猪，那么适量的话就可以了，以免养殖的太多而亏损

为什么农村老人总说，杀牛杀猪的人都是“穷人”？

此外，在冬季存粮较为困难时，养殖户通常会选择在春天杀掉一些留待清明节食用。对于杀猪宰割作，需要遵循卫生和安全规范，确保食品安全。

因为杀牛杀猪的人一般都是自己家里种的，他们杀这些是为了赚钱，而真正的有钱人是买猪买牛的人。

因为过去杀猪是一个体力活儿，也是个危险72团7连距团部2公里，连队每家每户的庭院都在2-3亩，职工发展经济大都以种养结合为主。在朋友的介绍下，2008年5月，李发德多方筹资40万元，在团场建起占地达2000余平方米的养猪场，并投资4万元购进了两对种猪和300余头猪仔，迈出了养猪致富的步。为降低开销成本，李发德吃苦肯干，自己能干的绝不雇人，再加之经营管理有方，一年出栏生猪200余头，获利15万余元。的活儿。很多人因为杀猪透支了体力，年纪轻轻就会出现腰间盘突出，肌肉酸痛的疾病，很多人老年之后就会走不动路，丧失劳动能力，他们的生活一般都很贫苦。

清明节杀猪要草猪,还是公猪

现在农村人都进城市打工，喂猪的越来越少。普通农家都不喂猪了，喂猪的都是农村的专业养殖户，有很大的养猪场，年产生猪几千上万，猪场里都装了现代化的电器设备，空调、电灯、电风扇等，一应俱全，但是，都喂猪饲料料精，再想吃到当年的香猪肉太不容易了，你若想要到乡下去感受杀年“木匠不做齐头料，屠夫不杀五爪猪”，啥意思？猪的热闹气氛，那也只能在回忆中了。

清明节杀猪要选用草饲养的猪，因为这种猪肉质更加鲜美，营养价值更高。草饲养的猪不仅能够摄取到自然生长环境中的各种有益物质，还能通过运动锻炼自身的肌肉，使得肌肉纤维更细，口感更好。

李发德养猪的？

那些年，我家穷，我们兄弟六个，当时还都在读小学初中，家里吃饭的多，到队上挣工分的少，口粮很不够吃，很多时候就跟猪一起吃土豆。圈里的猪吃土豆野菜一年就长成肉猪了。

初春天气乍暖还寒，72团7连养殖户李发德的养殖庭院却一副热火朝天的景象。4200平米的砖混结构猪舍整齐明亮、宽敞舒适，220多头待售的商品猪在圈舍里悠闲地吃着饲料，80头繁育母猪舒展地躺在干净的产床上待产，200余头仔猪在圈舍里“嬉戏打闹”。院子里，“猪倌”李发德正作着粉碎机、搅拌机等设备，忙着给“猪宝贝们”准备午饭。

父亲提来了两大桶开水，老叔、曹三爷来帮忙，把猪抬进了澡盆里。父亲用瓢对着猪身上浇开水，曹三爷和老叔，就开始拿着铁刮子给猪皮刮毛。很快的速度，剃尽了，猪头、猪尾、猪蹄割下来了，老王头接着给猪开膛破肚。一只大肥猪分成两边，挂在堂屋墙边的钩子上，的肉割下来，留着自己吃；猪的肝肺割下来，留着自己吃；再割下一大块腰方肉，大约五六斤吧，放进篮子里。父亲要我提到厨房去，告诉母亲，这是今天中午请客都要吃了的。

艰难开启创业路

李发德是四川人，在老家从事杀猪，卖猪等行当。由于父母体弱多病，家里经济十分拮据。为了改善家庭状况，有着一股子闯劲的李发德想：“壮年时不做出点事业，将来怎么办？”于是，2007年，32岁的李发德孤身一人从四川老家来到72团，开始了艰难的创业之路。

走出困境就是春

一举成功让李发德的信心更足了！他又将赚得的15万元全部投到养猪场，不断扩大养殖规模。俗话说：家有万贯，带毛的不算。熟悉养殖业的人都知道，一个养殖周期里，销售情况波动非常大，尤其是生猪养殖，稍有不慎容易陷入困境。2009年，正值李发德准备大干一场的时候，却遭遇到养殖业的低谷期，猪场连续亏损。毛猪从一公斤9元多跌到7元多，周围的人开始议论，认为他投资建设做得越大，亏得越厉害。

就在当年，该地区45%的养殖户歇业转行，其中也不乏劝李发德转行的“好心人”。可是，李发德不甘心！凭着一手杀猪的手艺，李发德自己养猪自己卖，终于勉强熬了过来。这一年，李发德亏损了十几万元，但他没有气馁，根据他掌握的养猪业行情，跨过今年这个坎，明年又是养猪业的高峰期。李发德坚信，他会迎来养猪事业的第二个春天！

2009年，李发德一边艰难地熬着养殖业的低迷期，一边虚心地四处求教，寻找更好的方法规避养殖风险。

李发德只有初中文化，但他勤学好问，对知识的渴求非比一般。为了掌握更多的养殖知识，团场举办的各类养殖培训班他场场不落，而且他特意买了台电脑，请儿子当他的电脑老师，在网上查找有关养猪的信息。

李发德说，刚开始养猪时，他的生猪大约165天出栏。但在参观一家大型养猪场后，他发现别人155天就可以出栏。李发德虚心求教秘诀却遭到拒绝，不服输的他只好自己买书回来学习。经过两个月的摸索，李发德终于找到其中的奥秘，生猪比以前提前10天出栏。

出栏期缩短了，新的问题又出现了:顾客挑剔猪肉质量，稍肥一点，收购商就会压价。有一次，一位收购商来到他的猪场收购生猪，开价一斤不到6元。到猪场后，收购商又嫌弃生猪体型不标准，又再次压价。为了给仔猪腾地方，李发德只好忍痛卖。

第二天，还在生气的李发德立刻赶到技术员家中，虚心请教如何在提高生猪出肉率的同时，使生猪的体型更加好看。在技术员的指导下，李发德采取杜洛克公猪和本地母猪杂交的方法，使杂交猪的体型、出肉率和瘦肉率均得到提高，经济效益自然更高一筹。

天道酬勤。李发德用自己勤劳的汗水换来了丰厚的回报：去年，他的猪圈商品猪产值达30余万元，仔猪3万元，固定资产已达到200余万。李发德自信满满地说：“目前，我的养猪场基础设施已全部配置齐全，只待市场条件成熟，我就准备大干一番！”

杀年猪（散文）

草猪。

文/高传博

不一会，半大盆的猪血都灌进了肠里。人们看到一大锅的猪肉烩酸菜热气腾腾的白汽溢满屋梁，喷香的猪肉味沁入人们的心脾。摆桌子、放酒席，桌子上摆满了猪肉全席。酒足饭饱后，这家三斤，那家五斤。都买了肉。然后，提着肉，有的打着嗝儿，剔着牙，一个个抹着油嘟嘟的嘴，欢天喜地各自回家了。就这样，一头二百多斤的猪，就这样被瓜分了。

自己家养的笨猪不喂料精，猪肉香，吃着放心，特别是杀猪烩菜，越烩越好吃。

农村生产队的那些年，穷的人家杀不起年猪，若是遭了水旱灾害，那就吃饭都成了大问题。所以，那个时候杀年猪，必须是遇上了风调雨顺的丰年，并且家境殷实的人家。

有一年父母下了狠心，也是为了报答乡邻们对我家的帮助，决定杀年猪。听到这个消息，如平地上的一声惊雷，兄弟们高兴坏了，用手指头板着日子。

杀年猪那天，接来亲戚邻居来自家吃一顿，感恩感谢屯中的父老乡亲对家中的帮助，还要用酒，母亲打发我们兄弟们去外婆家，接外婆、舅舅、舅母，还有姨父、姨妈等，通知他们，明天我家杀年猪，都到我家吃杀猪烩菜。父亲这边的客人，是他的父母，兄弟姐妹等。如果客人都到齐了，大约有两桌。

家里的女人们妈妈大姨二姑和邻居的大娘婶子和姑姑们都在切酸菜，满满的两大盆切好的酸菜准备好，就等杀完猪后做杀猪烩菜。喝酸菜汤。

杀猪吃血肠，大肥肉片子，吃肝烀，苦肠，哈拉巴瘦肉，还能吃油滋喽，我期待着，好馋哪！

屠夫进屋了，是我们村的杀猪匠老王头，他挑着那副屠夫的担子，一头挑的是烫木质大澡盆，另一头是装着杀猪工具的竹篾篮子。那杀猪的澡盆真大，木质的猪腰子似的椭圆形状，一边一个木耳朵抓手，高度过大人的膝盖。篮子里，一把杀猪尖刀寒光晃动。 杀年猪必须要请人帮忙的。我家邻居来了几个膀汉来了，曹三爷来了。我父亲准备烧开水，再准备两条高凳。吩咐我哥哥拿来接猪血的木盆子，堂屋里放一张木楼梯，我们家一下就变得热闹起来了。

屠户、父亲、老叔、曹三爷，还有大姑父以及众多的邻居，合计把栏里的猪吆喝到堂屋门口的地坪里，屠户老王头用铁钩一下钩住猪的嘴巴，我父亲拖住猪的耳朵和前脚，邻居拖住猪的另一边耳朵，老叔提着猪的尾巴，许多人把一头二百多的大肥猪拖到高凳上，猪发出大声地嚎叫，好像知道末日来到，四脚乱蹬。杀年猪有讲究，猪头要正对着堂屋内，尾巴对门外。猪血对堂屋里冲，这是一年的财喜，只能向自家屋里，不能朝门外。屠户再把铁钩挂在自己的脚上，腾出两只手来，一只手用力按住猪头，把它紧贴在高凳上，另一只手从旁边的篮子里起杀猪尖刀，对着猪的脖颈心膛部位用力捅去。猪横在高凳上，发出巨大的吼叫，猪血随即喷涌而出，落入地上的淘盆里，盆子里已经撒了盐，老王头用尖刀把盆里的猪血均匀搅动。猪的叫声慢慢变小，直到消失，那头肥猪就安静地躺在我家堂屋的地上了。