茭白在家养怎么养殖视频 茭白在家养怎么养殖视频教程

食用茭白要注意什么？茭白应该如何保存？

吃茭白的

春季和夏季真是吃茭白的好时候，茭白的营养非常丰富，含有大量的维生素以及其他的营养物质，茭白和其他食材搭配有很好的食疗价值。你知道食用茭白要注意什么？茭白应该如何保存？今天，就给大家讲一讲茭白有哪些保存方法和功注意事项，接下来让我们一起来看看吧。

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1、春、夏茭白田养鱼必须选择在水源充足、水质良好、早能灌、能排的区域进行。种植茭白田可利用沼泽地、洼地改造而成，土质为富含有机质的肥沃黏壤土，阳光充足、水源充足、水质良好。季是吃茭白的季节，那时的茭白质量，营养素丰富。

2、茭白切忌生食，因为易引起姜片虫病。

3、有便秘的宝宝可以多食用茭白。

4、茭白所含草酸较多，烹饪此菜时应先将茭白入沸水锅中焯烫。

2、茭白如何保存

在保存茭白时，先将水分擦干，然后用纸将其包好，在用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏即可。

3、茭白的饮食

茭白和番茄一起吃：可清热利尿

茭白和芹菜一起吃：可降血压

茭白和猪肝一起吃：可保肝护肾

茭白不能和什么一起吃?

茭白不能和豆腐一起吃：会易得结石

关于食用茭白的注意事项以及搭配方法的这个问题，大家都知道了吧，可以看出的是茭白的好处还是不少的，可以和番茄一起吃，清热利尿，和芹菜一起搭配还能降血压，但是要注意不要和豆腐一起吃，会产生结石哦。

材料

瘦肉，茭白，红辣椒，大葱，料酒，酱油，盐，水淀粉，味精

做法

1先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。

2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。

茭白田里可以养田螺吗

(2)水培烂根原因

不行。估计会被吃掉根。

茭白可与水稻、席草、藕、荸芥、慈姑、芡实等轮作，也可与黄鳝、泥鳅、螃蟹或其他鱼类等共生。茭白与水稻连作，茭白采用两熟茭品种，夏茭采收后即进行耕耙整地，施足基肥，栽插或双晚粳稻，两作生育期互补，均能获得高产。此法适宜于地热较高的水田。茭白与席草连作：秋季茭白采收后进行整地、施肥，栽种席草。此法适宜于地热茭白和猪蹄一起吃：可补虚益气较平、水层较浅的洼地。茭白与黄鳝、泥鳅共生：茭白田套养黄鳝、泥鳅，四周田埂要加固，埂高应高出常年水位50厘米，砌成水泥墙埂，以防逃；田内烂泥层宜厚，茭白宽窄行栽植，田间留十字形空地；苗种放养前，池内应用生石灰消毒。茭白与螃蟹共生：螃蟹池套栽茭白，池外四周设置防逃防盗围墙，池内四周挖宽沟，中间开挖“十”字型沟，沟深以1米左右为宜；淤泥层不宜太厚，茭白宜稀植，株行距可采用40厘米×100厘米，蟹苗放养前池内应用生石灰消毒。

茭白田间套养黄鳝成本低，茭白田间该怎么套养黄鳝？

观察是否复发：然后再将处理过的花再次放在清水里养起来，注意刚开始的时候一定不要急着加营养液。再次水培之后，大家一定要注意，隔几天就换一次水，还要看看根部有没有再次烂了。如果没问题，那么水培白鹤芋烂根问题就解决了。

4月茭白移植好以后，等5月起就可以把野生的鳝鱼放在田地里面进行培养了，这些黄鳝的生存环境非常的好，会长得非常的大。

茭白含水量大，营养丰富，采后2-3天组织即会发糠、红变和腐烂。时下春茭白即将要上市，主要是青壳和薄壳的品种，产量较大。如能保鲜贮藏一段时间，错开集中上市期，将产生较好的经济效益。新鲜茭白可以冷藏，但是不建议冷冻保存，否则会冻坏的。

养殖起来还是非常方便的，可以在茭白田间每隔5米挖一条沟，然后在沟里面放一些有机肥以及发酵过的猪粪，先把鳝苗在清水里面漂养一段时间，再把黄鳝放进去。

首先就是要选择氧气比较充足，水资源比较丰富的区域，而且一定要保证土壤的肥沃，还有就是要经常浇水，要经常施肥，而且一定要保证土壤的透气性。

茭白在农村叫什么

我们将茭白去皮洗干净之后，将它切成丁，把小米椒切丁，大蒜切碎。然后将大蒜炒出香味之后，倒入茭白进行翻炒，直到它呈微焦状后，倒入耗油进行翻炒，等到我们闻到香味之后，在放入小米椒翻炒，添加食盐等调料就可以食用了。

茭白在农村通常叫做“茭瓜”、“茭笋”或“水笋”。

茭白是一种常见的水生蔬菜，广泛种植于的农村地区。在不同的地区，人们可能会根据当地的习俗和文化给它不同的称呼。例如，一些地方可能会因其长得像瓜而称其为“茭瓜”，而另一些地方可能会因其长在水中而称其为“水笋”。这两个名称都直观地反映了茭白的生长习性或外观特点。

而在一些菜谱或烹饪节目中，你可能会更常听到“茭笋”这个称呼。这是因为茭白在烹饪中常常被当作一种笋类蔬菜来使用，其口感和营养价值都与笋类相似。

总的来说，虽然茭白在农村叫法可能因地域、文化习惯而有所不同1、盆土不是，但无论是哪种称呼，都反映了茭白作为一种重要的水生蔬菜在人们日常生活中的地位。

茭白田套养罗非鱼效益好，茭白田套养罗非鱼技术要点有哪些？

3、减肥美容

（1）茭白田整理开挖：为套养罗非鱼、银鲫、乌鳢，开春前在茭白田开挖中间十字沟和周边沟渠。十字沟宽80厘米、深30厘米；周边沟宽2米、水深60厘米以上。沟渠面积占茭白田的30％左右。

（2）沟渠消毒和除野：完成沟渠工程后，4、茭白炒肉丝每亩用生石灰150千克消毒，杀灭沟渠内的病原体和敌害生物，以预防病害。

茭白田整理开挖：为套养罗非鱼、银鲫、乌鳢，开春前在茭白田开挖中间十字沟和周边沟渠。十字沟宽80厘米、深30厘米；周边沟宽2米、水深60厘米以上。沟渠面积占茭白田的30％左右。

茭白田间养殖小龙虾越冬后如何管理?

冷水梯田茭白套养鱼、鳅、蟹、虾最合适。不仅可以利用茭白田来促进鱼、鳅、蟹、虾的养殖产量，而且通过混养鱼、鳅、蟹、虾也有利于茭白的生长，直接得益于提高茭田的经济效益和生态效益。

小龙虾活动温度为0～35℃，适宜温度范围为18～32℃。秋冬季水温低于12℃时，可停止投喂。冬季小龙虾进洞中越冬，翌年2～3月随着温度回升，小龙虾也出洞活动，而此期茭白植株也进入萌发期。

白鹤芋喜肥，生长过程中需要充足的养分，所以需要大家适时的施肥。但是，施肥过勤，就很容易施肥过多，造成肥害，结果就把跟给烧烂了。

为使水温更适合小龙虾，可通过调节水深来调控水温。晴天光照充足时，水深宜5～10厘米；阴雨天或寒潮来临前，水深宜15～20厘米左右。开春以后田间管理的原则是既要有利于茭白植株生长，又要有利于增加田间饵料生物。一般每亩每半个月投100～150千克水草、每个月投腐熟猪牛粪100～150千克，均匀投于虾沟和田间沟。

有条件者，可投喂鲤鱼用人工配合饲料，饼粕、谷粉，砸碎的螺、蚌及动物屠宰场的下脚料等，傍晚投喂。前期每日每亩投喂500克左右，中后期每日每亩投喂1～1.5千克。

大批虾蜕壳时不要冲水，不要干扰，蜕壳后宜增喂优质动物性饲料。

本条内容来源于：农业出版社《生物技术发展报告》

冷水梯田茭白套养什么最为合适

茭白是餐桌上比较常见的蔬菜，是一种水生植物。很多地方在种植茭白的时候，还会套养小龙虾、甲鱼之类的。那么茭白地里养龙虾要注意什么呢？

菱白田养鱼、鳅、小龙虾苗投放时间一般在3-4月份，在投放小龙虾苗之前，应当对池塘进行消毒处理。每亩投放小龙虾苗5000-6000尾即可。蟹、虾的优势

菱白田为养鱼等提供优良的环境条件。茭白田相对稻田种植的株距、行距宽，水位高，能够利用茭白田的空余水面养鱼的水体大、时间长，加之茭白叶是草食性鱼类很好的饵料，因此茭白与鱼共生互利，既能增加鱼的产量，又能使茭白增产。

南方不少地区都有将茭白与早稻间作，并配合养鱼的习惯。在初插茭白时苗小不会影响稻禾生长，至早稻收割后正值茭白茂盛生长期，同时因收割了早稻稀疏了间距，增加了通气和阳光，有利于要茭白的生长。而且茭白田经常保持18至20厘米深水，更有利于养鱼。

茭白田有哪些适合养殖的水产品?

茭白的营养价值茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

目前，茭白田间种养结合实践中，适宜养殖的种类有鲫3、施肥过多鱼、草鱼、鲤鱼、鲶鱼、鳊鱼、罗非鱼、黑鱼、泥鳅、鳝鱼等，还可套养鳖、虾、小龙虾、蟹、鸭等。种养结合时，茭白田提供遮荫降温和躲避敌害的场所；鱼类等通过摄食、除草、吃虫、松土、等，对茭白田间环境有改善作用。

具体放养种类宜根据当地市场需求和环境条件而定。茭白田养殖食用鱼时，宜在春季定植的茭白田进行；夏秋季定植的双季茭，其秋茭田因季节短，一般不宜放养鱼类；在双季茭的夏茭田养鱼时，应在夏茭采收后采用小池连养或继续在秋季定植的茭白田内放养。一般每亩可养鱼50千克。

本条内容来源于：农业出版社《土种志》

茭白的营养价值

将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2―3片包叶的茭白，直接或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。

对于茭白大家想必都不陌生，它是比较常见的一种食材，其营养丰富，被人们称为水中参，那么茭白的营养价值具体有哪些呢?茭白质地鲜嫩，该怎么做才好吃呢?接下来小编就简单的给大家介绍一下茭白的营养价值及它的做法。

一、 茭白的营养价值

1、 利尿止渴、解酒毒

2、 增强人体免疫力

茭白含有 丰富的纤1、 鱼香茭白维素、维生素B1、维生素E、蛋白质，氨基酸等元素，食用茭白能够补充人体所需的营养物质，强壮机体，从而起到增强人体免疫力的作用。

3、降血脂

茭白是一种高钾低钠的食物，它含有的钾元素，可以起到预制血脂升高，稳定血压，降低胆固醇的作用，能够防治心脑血管疾病。除此之外，茭白中含有丰富的膳食纤维，它可以起到促进消化的功效。

二、 茭白怎么做好吃

a、 我们先准备好大约100克已经发好的木耳，300克的茭白，适量的红椒、青椒、大蒜、生姜、豆瓣酱等配料。然后我们将茭白去皮切除老根，将它洗干净之后切丝，将木耳、青椒、红椒、葱白等洗干净之后，切成丝。大蒜、生姜切末，把醋、白糖等配料调制成糖醋汁。

b、 接下来我们将锅中的水烧开，把茭白丝放进去烫一下后在捞出来，然后在锅中放入适当的食用油，将葱姜蒜炒出香味之后，放入豆瓣酱和剁椒，直到它们炒出红油之后，倒入茭白、木耳丝进去翻炒一下，大约两分钟之后，在倒入青红椒丝翻炒，我们将调好的糖醋汁倒进去翻炒，直到它们混合均匀的后装盘。

2、 耗油茭白

新鲜茭白能速冻吗

茭白最长可以储存多久

新鲜茭白能速冻吗

不建议冷冻。

茭白如何长期保鲜

1.清水浸贮

2.塑料薄膜袋贮藏

将经挑选去壳的茭白肉，装入0.04毫米厚的聚乙烯塑料薄膜袋，扎袋密封或装入0.06毫米厚的打孔聚塑料薄膜袋，每袋装5千克左右，入冷库上1.清解热毒架摆放，保持库温0―2℃，相对湿度95%―98%，可贮藏保鲜2个月以上时间。茭白外观、品质均佳，干耗、霉烂损失不大。

3.窖藏法

选不老不嫩的晚熟茭白，带二三张壳，鞘削短，摊放在窖内菜架上，保持窖温0℃～8℃，可贮2个多月。

茭白的功效与作用

2.利湿退黄

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、不利等症，茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

3.滋养皮肤

茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。

4.提高免疫力

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，能够提高机体免疫力。

5.辅助减肥

茭白含热量低，水分高，对身体有饱腹感，是减肥人士的理想食材。

1.茭白是性寒食物，脾胃虚寒、体质虚弱的人群不要食用。

2.茭白中含有丰富的草酸物质，食用过多会影响人体对钙的吸收。

3.茭白中含有较多的草酸，易在人体内形成草酸钙沉淀，患有结石病、痛风的人群不宜食用。

野茭白怎么做好吃

（1）水质管理：为确保茭白和鱼类生长所需的养料，在种植和放养前分别向沟内、田块施有机肥；鱼种放养后沟内不再施肥，而田块仍需适时追施无机肥，从而使茭白和鱼类均能良好生长。为了防止水质恶化，经常加注新水或换水。（2）饵料投喂：养殖期间，向沟内食场投喂颗粒配合饲料和部分小杂鱼。每天投饵2次（上午9：00左右，下午4：00左右），投喂量主要根据沟内存鱼量（估算）、天气情况和鱼的摄食、活动情况灵活掌握。一般整个养殖期间，每亩投喂饲料500千克左右。沟内乌鳢除吃小杂鱼外，还食茭白田内青蛙、蝌蚪和罗非鱼自繁苗种，既清除了敌害生物，又控制了沟内罗非鱼的密度。（3）病害防治：由于采用种养结合的生产模式，影响茭白生长的敌害生物被鱼类吞食掉了，茭白田农的使用量和使用次数大幅度减少，茭白质量明显提高，而鱼类疾病通过预防得到较好的控制。

野茭白做油焖茭白，茭白肉丝，鳝丝茭白，清蒸茭白，茭白炒蛋等好吃。茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌而形成的纺锤形肥大部分。古人称茭白为菰。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是六谷之一。

油焖茭白的做法：茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净，切成细长的滚刀块；香葱切碎末；油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒。茭白受热均匀，转中小火，盖盖子，焖30秒，翻一次身，再盖盖子焖30秒。舀一勺白糖、盐放入锅中，翻炒几下，再淋少许蚝油即可。

茭白的食用效果1、补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

2、退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

4、利尿止渴、解酒茭白性寒味甘，可以起到清热通便的效果，能够辅助治疗不利的症状，而且茭白中富含的维生素B等元素，能够起到很好的解救效果。毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。