福清米线家常做法 福清小吃米糕

米线大全各种做法？

6.将煮好的米线和汤等一股脑的全都倒入放有香菜和小葱的碗里。可以吃啦！我还自己买的麻油，再准备点醋和辣椒油，嗯，很好吃啊

米线在很受欢迎，不同地区有不同的制作做法，常见的有以下几种：

福清米线家常做法 福清小吃米糕

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3. 广西米粉肉骨茶：将牛骨和五花肉熬制出清甜的高汤，再搭配米线、油条等配料食用，口感香浓。

4. 今天给大家带来一道砂锅米线的做法，这么做，以后都不用去外面吃米线了卤肉饭米线：将卤肉和米线搭配在一起，口感咸香微甜，是一道简单又美味的小吃。

5. 煮米线汤：将米线煮熟后放入高汤或鸡汤中加调料食用。

6. 咸鲜米线：将米线炒熟，并加入炒虾仁、鱼丸等海鲜制作而成。

以上是米线的一些常见做法，不同地区还有更多不同口味的米线做法，希望能够为您提供参考。

米线大全做法，凉拌米线，炒米线，煮米线，清汤米线，回锅米线都很好吃，小锅米线，回锅肉米线，臭豆腐米线，都是很有特色的哟，肉酱米线凉拌米线吃的就是凉拌米线，酸汤米线都是非常好吃的做法做法，你爱怎么做就怎么做怎么做？它都好吃，因为米线不像面条一样

家常米线的简单做法

5.放入榨菜丝煸炒均匀。

食材:米线、猪肉、白菜、人工菌、豆腐泡、葱、蒜、小米辣、辣椒面、生抽、老抽、香醋、五香粉、盐、食用油

2.米线用肉汤（排骨汤/鸡汤）煮熟捞出，肉汤盛出留用，没有肉汤用白开水煮；

步骤:1.人工菌撕开，白菜切片，豆腐泡对半切开，猪肉切丁或剁成肉馅（也可以用香菇肉酱代替），葱切成葱花，小米辣、蒜切碎；

3.锅中倒油，放五香粉、辣椒面、蒜、小米辣炒香，倒入肉丁炒至变色，再倒入全部配菜翻炒；4.加入一勺老抽、生抽、香醋，倒入肉汤煮沸，然后加适量盐；

5.把配菜和汤汁倒入装米线的碗中，撒上葱花就可以吃了。这样煮的米线非常入味，一点也不比外面做的，吃了一次还想再吃一次。

米线怎么做吃

9.米线放入小锅，煮三分钟。

主料：云南米线、鱼片、猪肚、猪里脊肉、鸡胸肉、蘑菇、绿芽菜、豆芽、豆腐干或油豆腐

辅料：辣椒油、胡椒粉、醋、盐、鹌鹑蛋、榨菜、火腿、香菜末、香葱末

1将乌鸡或者老母鸡取出内洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤。（用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好）

2烫碗：装米线的碗必须先用沸水4.放入之前已经煮好的米线，全部煮熟烫过，保持温度。米线先用水煮开，或者烫熟备用。

3平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油。

4将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中，将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满，这时厚厚的鸡油就浮在上面，可以保持鸡汤的温度。

鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、豌豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

1把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

3香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

墨鱼丸适量脆骨丸适量 鸡丸适量 贡丸适量 撒尿牛丸适量

火腿适量 干豆腐适量 虾饺适量

制作方法1先将金针菇，香菇，丸子放入锅中煮熟

2水开下入米线3米线熟了放入米线的酱料辣椒油麻油等

4放入香菜1.主料各片，要求薄至透明为度，肉片在汤中烫后不卷缩为佳。

2.吃生片，用甜酱油、咸酱油、花椒油、芝麻油、辣椒油配制的佐料。

3.调好的汤必须在火上微开，用沸汤冲入碗内。

4.所用米线以云南武定米线为佳。米线选用优质白米，经过磨浆，煮榨而成，形似白线一样细长，富于韧性、光泽。

米线的家常做法

●浓汤做法：

1、准备材料，香菜洗净切碎。

2.榨菜切丝。

2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

4、中大火，用筷子不断翻炒米线。

5、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。

米线简单做怎么做好吃

6、放入香菜碎，翻匀即可。

准备食材

－米线

按个人食量

香菇

适量

木耳

适量

鱼丸等各种丸

适量

适量

香菜

少量

11.放入榨菜素肉丝和香菜即可。小葱

少量

－步骤

－1.放入少量油，油热后放入切好的香菇煸炒

2.煸炒出香后放入2-3勺味达美或味极鲜，继续煸炒，注意此时火要调小点，小心糊锅

3.炒好后加入适量开水，待水开后放入各种食材，其实可以按照自己喜欢的东西放啦，比如金针菇，卷心菜之类的，如果想提鲜，海带必放，可以放点，浓汤宝，这样就有了高汤的味道

5.将香菜和小葱切碎末放入碗中

家常米线

辅料：虾仁、熟猪肉、熟鸡肉、火腿、猪腰、鱼片、豆苗、胡萝卜、白菜、豆芽、韭菜、葱、香菜

调料：盐、酱油、鸡精、高汤、食用油

做法；

1、

坐锅点火倒油，将油烧热；

2、

在碗中放虾仁、蔬菜、葱倒入热油；

3、

坐锅点火倒入高汤，开锅后加盐、鸡精倒入碗中，倒入切好的肉片、鸡片、火腿片、鱼片、猪腰及各种蔬菜、豆芽加入米线即可。

突然想吃米线了，米线如何做才好吃？

主料：米线

| 1.炒米线 |

做法：

食材：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把

1.准备材料，香菜洗净切碎。

2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

4.中大火，用筷子不断翻炒米线。

5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。

6.放入香菜碎，翻匀即可。

| 2.滇味小锅米线 |

食材：米线120克(大半汤碗)，碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨汤100克。

1.先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。

2.肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。

3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了

首先把米线放到锅里，煮熟之后再捞出来放到碗里。然后在碗里加一点生抽，食盐，香辣酱，胡萝卜丝，黄瓜丁，搅拌均匀即可。

煮米线的做法，米线放入水中煮开，锅中放入食用油，放入辣椒等，放入米线，煮开后，米线就做成了。

做米线的时候是能够使用高汤，这样制作出来的米线口感更好，还要加上一些新鲜的蔬菜，会让人百吃不厌。

番茄米线，番茄去皮炒出汤汁后加入水煮开，然后放入猪肉、火腿以及米线，煮熟即可。

米线怎么做好吃，自制米线的家常做法

海带

自制云南过桥米线

准备时间：10分钟烹饪时间：70分钟特色：汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。

浓汤用料：排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g）

米线配料（1大碗量）：熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽1. 重庆辣子鸡米线：米线搭配鸡肉、泡椒、花生碎、葱姜等调料煮制而成，香辣可口。30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

3.调入盐，成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线怎么做更好吃

榨菜如果喜欢酸辣口味的，可以适当加些醋。素肉丝米线

食材：素肉丝，榨菜，米线，香菜，生抽，盐牛肉米线，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜，蒜。

1.素肉丝泡发。

3.炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒。

6.加一点水，生抽和盐调味。

7.碗底倒入生抽，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末。

8.少一点热油，泼入碗底搅匀。

10.连汤倒入碗里。

怎样做米线（家常做法）

米线加工

米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干。是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品小锅米线。锅里加水，然后放入肉和切小条的白菜，然后加盐和花椒米线一袋金针菇适量香菇适量姜葱蒜适量香菜适量粉，胡椒粉。放米线下去煮，煮熟后放酸菜（腌菜）和葱花，起锅，加点油辣椒。就可以了。。

米线加工方法主要分为两种：一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。其特点是：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮发涨。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。如今类的制作方法在云南等地还有保存，而第二类制作方法却因为简单实用，逐渐推广开来。

吴世华的加工厂也是采用的第二种制作方法。他在外地购买了专门的米线机，使得制作过程基本实现了半自动化。

米线加工的步是淘米。制作米线的稻米不是普通的杂交水稻，而是专门的“桂朝米”。普通的米无法满足米线柔长不断的特性，而桂朝米却能做到。选好的米全都倒进偌大的淘米池，用流动水不停地清洗。清洗好的米再转移到更大的铺上纱布的淘米篓，以去掉多余的水。淘好的米就可以等着进碎米机了。

第二步是用碎米机将米打成糊状。在粉碎过程中需要掺加适量的水，以保证打出来的米糊有足够的粘性。

第三步是整个加工过程中关键。米糊直接放进米线机，经过机器的摩擦挤压加热以后，线状的米线就像蚕丝一样，源源不断地从机器口出来了。这时候不能袖手旁观，要用一个平底的簸箕接住米线，并慢慢旋转，将米线一圈一圈的盘起来，盘到一定大小的时候，用剪刀剪断米线，将盘好的米线放到一边，又重复刚才的过程。整个过程都需要有一台电扇在旁边散热，因为刚出来的米线散热不充分，就容易粘在一起。

第四步是保存。米线在夏天的保质期是一天左右，但可以低温保存一个月，冬天常温也可以放好几天。但是新鲜的米线美味，所以客户一般都要求送鲜货。吴世华的成品保存库装了一台柜机空调，主要是夏天的时候给米线降温。

米线加工的过程看似简单，其实里面也有很多诀窍。个别环节的细节处理不当，就可能生产不出合格的产品。

米线的家常做法

鸡肉炒米线的做法：

1、鸡腿菇（其他菌类也可以）洗干净切细。火锅肉片（猪肉，鸡肉，牛肉都可以）解冻即可无需腌制。肉片用开水烫熟，就像下火锅那样涮10-20秒。鸡腿菇烫熟。撒黑椒盐。 2、煲好鸡汤，作为米线的汤底。没有现煮鸡汤，就用罐头鸡汤或者浓缩鸡汤代替。过桥米线煮到根根分明柔软而带点韧性。过个冷河。如果不是马上进行下一步，先用温水泡着防粘黏。米线和鸡汤放入砂锅，加盐调味，盖上盖子煮沸。尽量把鸡汤表面的鸡油舀到米线里，热腾腾的罩着一层鸡油，更像外面吃1. 将浓醇高汤倒入清水中到的过桥米线了。

3、花1分钟煮一个温泉蛋。汤开始沸腾，开盖放上烫熟的肉，菇，和温泉蛋。熄火焖一分钟。撒葱花。如果没有砂锅，就直接把热汤倒在热米线上，铺上烫熟的肉，菇和温泉蛋，也一样的。