芡实煮多久能熟 芡实煮多久能熟透

鲜芡实的做法大全

1.水煮芡实

芡实煮多久能熟 芡实煮多久能熟透

芡实煮多久能熟 芡实煮多久能熟透

芡实煮多久能熟 芡实煮多久能熟透

在芡实收获的季节，采摘新鲜的芡实，连种仁的外壳引起用清水清洗干净后直接放入锅中，加水煮熟后捞出即可。这样一粒粒圆溜溜的芡实就煮好了，可以趁热当嗑瓜子一样吃里面鲜嫩的种仁即可。这种吃法可限度的保存芡实的原有风味和营养价值，而且食用方便。

2.鸡头米羹

鸡头米羹的制作方法简单，将锅中的水烧开之后把新鲜的芡实放入锅中，沸腾之后用藕粉勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆即可。

此羹适用于肾气不足、频多、遗尿、遗精、泄泻、白带等病症，又可作为延年益寿食品长期食用。

3.鲜芡实粥

将新鲜芡实适量倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米，粥

成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目。

4.鲜芡实炖老鸭子

将老鸭子宰杀后，去毛、内、洗净血水，再把洗净的生芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬两个小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。对于老年性支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭服食。

5.鲜芡实金樱粥

取生芡实，金樱子，粳米，加水慢火熬成粥食用。对于老人肾气虚弱，夜尿多者，可常服。

6.淮山芡实莲子炖柴鸡汤

、准备好鲜活柴鸡;收拾干净。取一半，剁大块。撕去鸡皮备用。

第二、准备好淮山、莲子、芡实。淮山去皮切块。莲子、芡实冲洗干净备用。

第三、锅中水开，倒入鸡块。焯至无血水，洗净备用。焯好的鸡块放入炖盅。

第四、加入淮山。倒入莲子、芡实。

第五、加入适量冷水。放入炖锅体内。炖盅加盖。锅体内加入适量开水。盖上外盖。调好炖煮时间。

芡实是我国较常用中材，应用历史悠久，在国内外久负盛名，本品为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等症，是一种脾肾兼补的食同源材。那么，芡实如何食用呢?有哪些食用方法?

一、芡实的食用处理方法

红芡实本质上就是成熟芡实未剥皮制干而成，而芡实皮坚硬生涩，是不适合食用，也没有食用价值，所以在食用红芡实的时候都要剥掉表皮。普通家庭使用是可以买一个专门用于剥皮的小指套。现在市面上有专门剥芡实皮的小指套，费用低又方便实用，戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，壳剥开了，芡实就自然的掉落下来。煮红芡实前要先用水泡发，而且不能放入沸水中煮，否则难以煮熟。

二、芡实的吃法(做法)大全

1.排毒养颜米糊

(1)取适量“红薏米、小红豆、芡实米”清洗干净后，用纯净水浸泡1小时;

(2)入锅蒸熟/煮成粥;

(3)将蒸熟的粗粮米放入破壁料理机的搅拌杯中，加入熟黑芝麻、适量凉开水/温水，打1分钟即可，一碗健康营养的米糊就出锅了(常食黑芝麻有润发养肤的功效，口感上也很香醇)。

2.鲜芡实泡面

【材料】新鲜芡实1包，新下海虹1.2斤，芦笋1把，线面1指，食盐适量。

【做法】

(1)海虹清水煮开，等每一个海虹都开口，即可关火。

(3)芦笋冲洗干净，切段。

(5)将海虹汤烧开，下芡实和芦笋还有还红肉一起煮5-8分钟，撒适量食盐。

(7)将线面泡在鲜芡实汤里。

【材料】

主料：薏米150克，芡实米160克，

辅料：油皮80克，槟榔75克，调料:盐3克

【做法】

(1)薏仁及芡实洗净，分别泡水1小时。

(2)素肉泡软，洗净切片。

(3)槟榔干洗净，切片备用。

(4)将锅中注入约2000毫升冷水，放入泡好的芡实及薏仁煮开，开锅后再改用小火煮至熟烂。

(5)再加入素肉片及柠檬心片继续煮约5分钟，加入盐调味煮匀即可。

4.西洋参芡实排骨汤

【材料】

排骨克，西洋参25克，淮山25克，芡实24克，陈皮0.25块，姜2片，盐适量。

【做法】

(1)西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后备用。

(2)排骨洗净后斩件后焯水备用。

(3)将所有原料放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。

(4)加入适量盐调味即可。

三、芡实适宜人群与注意事项

1、哪些人不能吃芡实米

内浊气太多的人，喝完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人，必胸闷不适，瘀血阻滞的人，必疼痛加剧，还有津枯血燥，风寒实喘，小做法：便短赤，热结便秘者都不适宜。

2、芡实米的适用人群

一般人群均可食用

(1)适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者;

(2)芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

3、芡实的食用

山、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重，山可补五，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健脾补肾，止泻止遗，收敛固脱之能。有人将三打粉熬粥再加入大枣，以治疗贫血之症，疗效显著。

生吃补肾，炒着吃健脾开胃

中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能益肾固精，补脾止泻，除湿止带，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点。

《神农本草经》将芡实列为上品，说它“益精气，强志，令耳目聪明，久服轻身，不饥，耐老”。

宋代文豪苏东坡的养生之道中，就有一条是吃芡实——取刚煮熟的芡实一粒，放入口中，“细含、诱津、徐咽”，每天吃10~30粒。

食用芡实，可采用生食和炒用两种方式。生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实则以健脾开胃见长，大家可以根据自己的需要来选择。

现在这个季节，气候潮湿多雨，人体内容易生湿。湿气重的朋友，建议吃点炒芡实，对祛湿很有帮助。

芡实的吃法，男女各不同

芡实的吃法很多，煮饭、煮粥、熬汤的时候丢一把，又方便又美味。下面给大家几个养生食疗方~

【男性补方】

建议：适合于男性压力大、紧张失眠者。

②芡实核桃粥

做法：芡实粉30克，先用凉开水打糊，放入滚开水中搅拌，再拌入核桃肉15克、红枣肉10克，煮粥加糖食用。

建议：适合于男性遗精、滑泄、腰膝无力者。

③芡实山鱼片煲

做法：芡实30克，山20克洗净，与生姜10克一起放进瓦煲内，加入清水大火煮沸，改为小火煲约1小时，再下鱼片100克，煮沸后调入适量食盐食用。

建议：适合于男性神经衰弱、心神不安者。

【女性补方】

①芡实羹

建议：适合想美容减肥的女性。

②芡实薏米粥

做法：芡实、薏米各30克，小米100克，加水适量，煮粥代早餐食用。

建议：适合于女性带下量多、清稀如水、腰膝酸软、全身乏力、精神委靡、手足不温者。

③芡实莲淮枣鸡汤

做法：鸡肉克，洗净切片，锅置火上，加入适量清水、鸡肉，芡实、莲子、淮山各15克，大枣10克。大火煮沸后，改用小火炖至肉熟透时，放入香油、味精、精盐，调味即可。

建议：适用于3. 转小火，倒入剥好壳的虾仁，同时加盐、鸡精等调味。女性产后气血不足、乳汁自漏等症者。

芡实好不好，咬一咬就知道

平时选购芡实时，有什么窍门呢？小编给大家支几招：

选购芡实时，以粒大、均匀、完整、干燥、色泽白净、碎粒少、无虫蛀、无粉屑及无杂质者为佳。

色泽白亮、粒上残留的内种皮为淡红色者，属品质好。那些颜色萎暗，内种皮为褐红色的，质量较。

芡实如果受潮，就容易变软发黏，几个星期左右就会发霉，还会生虫，所以在选购时，要注意别买到受潮的芡实。

有一个小窍门：选的时候用牙齿咬咬，如松脆易碎，就说明芡实比较干，带韧性者表明受潮，不宜购买。

芡实买回来后，建议用保鲜袋密封好放入冰箱里冷藏，以防变质、长虫。

新鲜的芡实要煮多长时间?

天气比较热的时候，在晚上可以喝一碗比较清爽的养生粥，比如说可以和芡实莲子薏仁粥，在煮粥的时候，很多人都发现芡实不容易煮烂，所以说需要提前浸泡一下，最少要浸泡三个小时以上，然后再用小火来熬粥，这样才能够逐渐的把芡实煮熟，下面我们来看一下这方面的内容。

新鲜芡实煮多久熟

芡实大小不一样，芡实米也分三个规格的。不同规格煮烂的时间不一样。不能一视同仁，小颗粒的芡实是很好煮的，中等颗粒的就的费点时间了，大颗粒的就的提前泡两三个小时。选芡实米的时候一点要看大小的。芡实米的价格是越高，效也就越好。

芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖率，增加血清胡萝卜素浓度，减少癌症发生。新鲜芡实的功效既然那么大，我们就要正确地食用新鲜芡实，只有正确地吃用新鲜芡实，才能把新鲜芡实的功效发挥到。下新鲜鸡头米煮制时间面简单地介绍一下新鲜芡实怎么吃。

1、用新鲜芡实煮芡实粥。将新鲜芡实适量倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目。

2、用新鲜芡实炖芡实炖老鸭子。将老鸭子宰杀后，去毛、内、洗净血水，再把洗净的生芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬两个小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。对于老年性支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭服食。

3、用新鲜芡实煮芡实金樱粥。取生芡实，金樱子，粳米，加水慢火熬成粥食用。对于老人肾气虚弱，夜尿多者，可常服。

新鲜芡实的吃法各式各样，上面就简单地介绍了三种供大(6)煮汤的同时另外起锅烧开水，下线面，煮开即可捞出。家的选择。大家可以根据自己的口味进行选择去吃。

新鲜芡实煮多久熟

芡实大小不一样，芡实米也分三个规格的。不同规格煮烂的时间不一样。不能一视同仁，小颗粒的芡实是很好煮的，中等颗粒的就的费点时间了，大颗粒的就的提前泡两三个小时。选芡实米的时候一点要看大小的。芡实米的价格是越高，效也就越好。

芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖率，增加血清胡萝卜素浓度，减少癌症发生。新鲜芡实的功效既然那么大，我们就要正确地食用新鲜芡实，只有正确地吃用新鲜芡实，才能把新鲜芡实的功效发挥到。下面简单地介绍一下新鲜芡实怎么吃。

1、用新鲜芡实煮芡实粥。将新鲜芡实适量倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目。

2、用新鲜芡实炖芡实炖老鸭子。将老鸭子宰杀后，去毛、内、洗净血水，再把洗净的生芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬两个小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。对于老年性支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭服食。

3、用新鲜芡实煮芡实金樱粥。取生芡实，金樱子，粳米，加水慢火熬成粥食用。对于老人肾气虚弱，夜尿多者，可常服。

新鲜芡实的吃法各式各样，上面就简单地介绍了三种供大家的选择。大家可以根据自己的口味进行选择去吃。

芡实容易煮熟？

芡实是睡莲科水生草本植物芡的种子。它含有大量对人体极为有益的成分，如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、c、粗纤维、胡萝卜素等。芡实味甘性平，入脾、肾、胃经，具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元的功能。

芡实确实比较容易煮熟 一般煮粥时五至十分钟就可以达到比较好的口感和疗效

原料：芡实、红豆、莲子、红枣、红糖、

煮熟的芡实四五粒含入口中，慢慢细嚼，待津液满口，便将嚼细的芡实和津液徐徐咽下，坚持每日嚼咽20颗，起到了补肾固精、开胃健脾、滋润腑、补益脑髓的作用。

山性平，味甘，有健脾、补肺、固肾、益精之功。无论是阴虚火旺或是肾气不固而遗精早泄者，均宜常食多食。唐代食医孟诜曾说：“山利丈夫，助阴力。”山可配合其他补肾固精食品，如芡实、莲子等一并服食，补肾效力更佳。

新鲜芡实糖水煮多久熟

(4)芡实清水冲洗一下即可。

1、52等待半个小时以后，锅中已经煮的78分熟了，此时可以加冰糖和桂圆一起煮，继续煮10分钟即可6美味可口的糖水就完成了如果偏爱吃甜的可以适当加多一些冰糖，口味自选小贴士 1新鲜的桂圆不要煮太久，煮太；2用新鲜芡实炖芡实炖老鸭子将老鸭子宰杀后，去毛内洗净血水，再把洗净的生芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱生姜料酒，文火炖熬两个小时，至鸭肉熟烂即成食用时加入少许食盐味精；1小时左右芡实味甘涩，含有淀粉氨基酸蛋白质维生素等营养物质，能补肾固精健脾止泻，适用于脾虚泄泻白浊带下遗精者芡实不宜消化，也比较难煮熟，浸泡过后的芡实要煮1小时左右才能熟如果想要缩短熬粥时间；大约20分钟就能熟 如果芡实的颗粒比较大，则需要在水里浸泡3个小时，大约需要30分钟才能煮烂2芡实性平味甘涩，有益肾固精补脾止泻除湿止带的功效，适用于遗精滑精遗尿尿频脾虚久泻者，芡实常用于熬粥喝；用开水焯一下，再放入锅里煮十五分钟即可，捞出来用大火煮熟，提前放入葱姜蒜和大料，盐，酱油调色，就可以了；适量食用可起到很好功效一芡实的煮烂方法 1选择芡实 芡实新鲜芡实怎么吃当中蕴含的营养成分很高，而且它的口感也十分鲜美，通常需将其煮烂后食用，而芡实有新鲜和干两种不同的类形，如果想将芡实煮烂，那么选用新鲜的芡实；芡实煮15分钟至20分钟能熟新鲜的芡实含有水分比较高，比较容易煮熟，锅中水开以后，盖上盖子煮15分钟至20分钟即可干制的芡实比较坚硬，在煮之前需要提前浸泡1至2个小时，这样会便于煮熟芡实可以搭配白糖龙眼红豆；大约20分钟就能熟如果芡实的颗粒比较大，则需要在水里浸泡3个小时，大约需要30分钟才能煮烂2芡实性平味甘涩，有益肾固精补脾止泻除湿止带的功效，适用于遗精滑精遗尿尿频脾虚久泻者，芡实常用于熬粥喝；煮20分钟能熟准备材料南瓜芡实大米一芡实洗干净用冷水浸泡1个小时二大米洗干净用冷水浸泡三南瓜洗干净四南瓜去皮去瓤五南瓜切成滚刀块六芡实倒入电饭煲内胆七南瓜放入电饭锅内胆，再加。

2、整体形状与带梳子的鸡头非常相似，所以被称为 quot鸡头米quot鸡头米的营养价值十分丰富，常放于各种粥中同食开小火，慢慢煮，一般煮到粥汤稠即可先将鸡头米浸泡干净，然后将冰糖煮成糖水，与水混合后煮沸，加入新鲜鸡头米煮。

3、芡实煮1~2小时能熟芡实含有较多淀粉，质地坚硬，较难煮熟，所以在用芡实熬粥之前，都会将芡实浸泡一段时间，一般来说，芡实浸泡1~2小时左右即可越老的芡实浸泡时间越长，所以在选购芡实时，尽量不要选择存放过久的；芡实用电饭煲要煮30分钟才熟，芡实容易煮熟的做法如下准备材料南瓜芡实大米一芡实洗干净用冷水浸泡1个小时二大米洗干净用冷水浸泡三南瓜洗干净四南瓜去皮去瓤五南瓜切成滚刀块六芡实倒入；芡实要煮多久才熟如果是平时的汤锅要求米和水一起下锅，煮至翻滚，开小火，慢煮，一般煮到粥汤发稠即可如果是高压锅要求是米和水一起下锅，高压锅大火煮开，气上来后，转中小火，慢煮510分钟，关火等气压；一芡实洗干净用冷水浸泡1个小时二大米洗干净用冷水浸泡三南瓜洗干净四南瓜去皮去瓤五南瓜切成滚刀块六芡实倒入电饭煲内胆七南瓜放入电饭锅内胆，再加适量水，将电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖通电选煮；开小火，慢慢煮，一般煮到粥汤稠即可先将鸡头米浸泡干净，然后将冰糖煮成糖水，与水混合后煮沸，加入新鲜鸡头米煮13分钟后捞出，撒上一小撮干桂花汤汁带着渗人的清香，咀嚼着鸡头米的 quot韧性修正quot，是最传统的桂花。

芡实煮多久能熟 芡实煮粥前要泡吗

芡实用电饭煲要煮30分钟才熟，芡实容易煮熟的做法如下准备材料南瓜芡实大米一芡实洗干净用冷水浸泡1个小时二大米洗干净用冷水浸泡三南瓜洗干净四南瓜去皮去瓤五南瓜切成滚刀块六芡实倒入。

这天气一热身上的湿气就会加重，听说芡实有去湿气的①芡实莲子粥效果，那么用芡实煮粥不是可以一举两得，这芡实要煮多久才能熟？芡实煮粥之前要泡吗？

芡实煮多久能熟

芡实煮粥前要泡吗

芡实煮粥需要提前泡吗

芡实在熬粥前先提前浸泡，因为干芡实是比较难煮的，比较花时间。

老的芡实在煮之前可以泡上一晚上，煮之前用开水焯一下，然后再正常的熬煮，嫩的干货，在煮之前要泡半个小到一个小时左右。如果是新鲜的能芡实就不需要提前浸泡了。

芡实煮粥放多少合适

建议10克左右。

芡实性平，味甘、涩，在食用后能有不错的益肾固精、补脾止泻、除湿止带的作用，但由于芡实性带有收敛，所有不建议食用过多，煮粥放10克，大约20颗是比较合适的用量，如果吃多了，淀粉摄入过多不容易消化，而且对于便秘的人来说有可能会加重便秘程度。

老芡实即是比较成熟的芡实，就不好煮烂，煮之前，先泡上几小时的水，会容易煮的。嫩芡实，就容易煮烂，口感也好。

如果是干芡实，比较难煮的，煮之前要先泡两三个小时清水，用快火煲开，然后小火慢慢烧。

如果是鲜芡实，本身就是软的，不用煮太久就可以吃了。

芡实怎么煮才好吃呢？芡实需要煮多久？

芡实红豆莲子羹

将芡实淘洗干净，放在锅内，加清水。先用武火煮沸，再用文火煮熬煮30分钟左右，以芡实熟烂为度。 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。

1. 把南瓜、芋头去皮洗净，切小块，芡实洗净备用。

首先就是把芡实洗干净，用冷水浸泡一个小时，大米洗干净用冷水浸泡，南瓜洗干净去皮去瓤切成块，切实和南瓜倒入电饭煲中加入一些水，等水开了之后再煮上半个小时再放入大米，这样熟了口感非常的不错；芡实最少是需要煮一个小时左右的。

10分钟左右，这个要根据锅的具体火候确定，要注意米水一起下锅，煮的时间尽量长一些。

需要米和水一起放入锅中，尽量使用高压锅，这样做出来的味道会更好一些，至少需要六七分钟。

新鲜带壳鸡头米煮几分钟会熟 新鲜带壳鸡头米煮多久可以熟

1、带壳的鸡头米煮熟需要多长时间，主要取决于是用什么样的锅，如果是3、将泡好的鸡头米、薏米放入锅中，倒入适量水；平时的汤锅，煮1个小时就煮熟了，如果是高压锅，煮5-10分钟就煮熟了。

2、鸡头米，又名芡实，性平，味道甜涩，是补脾胃的食物之一，它与莲子的功效相似，只不过它的收敛作用比莲子强。同时它含有大量的淀粉、氨基酸、蛋白质、维生素等营养元素，适做法：生芡实、肥嫩的金银花茎叶、干藕各500克，先在锅内蒸熟，再晒干研粉。每次饭前取10克，用温开水调羹服食。量食用具有一定补肾固精、健脾、止泻等功效作用，但由于鸡头米比较坚硬难煮，并且不宜消化，通常需要将鸡头米要煮1小时左右才会熟。不过也有把鸡头米煮熟更快的方法，可以选择高压锅、炖锅等容器来煮鸡头米，但是最少也需要40分钟左右才会熟，可见鸡头米确实是比较难煮。鸡头米的营养价值时非常丰富的，所以有很多人喜欢食用鸡头米，非常适合孕妇和婴儿。

芡实和莲子能放一起煮吗?干的芡实要泡水吗?要泡多久?

芡实也头米，是可以和莲子一同煮的。而且它们都有健脾补肾的功效。你可以把芡实和莲子用清水泡上半个小时后，中小火煮上二十分钟就可以食用了。不过这两种食品都有明显的收敛作用，干燥的人还是不可多吃。祝你健康！！

我是鼓励病人每样都吃，吸收不同的营养，调整自己的身体功能解除病痛，但不要过量，如果怕便秘的话，加一两味润肠的就没有这一方面的困扰了。例如：芦荟，麻子仁，郁李仁，等等。1. 芋头切丁和芡实一起，先放在砂锅中加水煮至芋头软熟。

芡实【性味】味甘淡，性平，无毒。

用为强壮，并用於风湿作痛等症，固肾益精，补脾祛湿，治梦遗滑精，带浊，泄泻，不禁，腰膝痹痛。

：生食动冷气，小儿不宜多食，以难化也。

莲子【性味】味甘濇，性平，无毒。

用作滋飬强壮，功能健胃，补脾，清心，固精，益气，止渴，去热，安心，止痢，除烦，飬神，治腰痛，及泄精，白浊，女子崩带。

：生莲子食之过多，微动冷气，胀人，熟者食之过多，濇。

山【性味】味甘，性温，无毒。

其生根为消化及食欲元进，乾者，为强壮，调元气，除寒热邪气，补中3.芡实薏仁粥益气力，长肌肉。

：恶甘遂，忌铁。

资料来源，标准性大字典。不是网上的哦。

芡实怎么煮好吃又营养

(2)将海虹肉挑出来。

芡实，作为一种滋补佳品，具有很高的营养价值。相关实验证明：芡实可可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。下面就来看看芡实怎么做才好吃。

芡实非常有营养，富含氨基酸，各种蛋白质，有着保健养身的作用。可以滋阴补肾，降低癌症的发生几率，也可以用来治疗小孩的遗尿症。

香芋百合芡实煲

原料：芡实、芋头、百合、虾仁、牛奶、姜片、鸡精、盐

2. 倒入牛奶和百合一起煮至牛奶滚开。

4. 把味道调匀后即可关火。

芡实山排骨汤

2. 所有材料洗净，切三片生姜，与排骨一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后转文火煲2～3小时。

3. 出锅前加盐调味即可。

椰汁南瓜香芋芡实煲

原料：芡实、南瓜、芋头、椰浆、牛奶、糖

2. 芋头放进砂锅里，放入适量的水大火煲开。

3. 放进芡实，煲开后转小火煲致芋头软烂。

4. 接着放入南瓜大火煲开，转小火煲致南瓜软烂。

5. 加入椰浆，再加入牛奶，煲开。

6. 加入适量的冰糖，搅拌致冰糖融化即可。

山薏米芡实粥

2. 将浸泡好的薏米，芡实放 入锅中，倒入1500ml清水，大火 煮开后，调成小火煮30分钟，然后 倒入大米继续用小火煮20分钟。

3. 带上橡胶手套，将山去皮，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

1. 芡实提前浸泡。

2. 红豆、莲子、红枣洗净与芡实一起入沙煲加水、

芡实是睡莲科植物“芡”的种子，属水生草本，与莲藕、茭白、茨菇、水芹、荸荠、菱角、莼菜一起被称为“水八仙”。又有鸡头米、雁头、鸡头果、黄实等别称。在我国，北至黑龙江，南至两广地区都有种植，深受很多人的喜爱。

芡实的功效

《神农本草经》有这样的记载：“益精气，令耳目聪明，久服轻身不饥，耐老神仙。”《本草择要纲目》亦有：“糯米合干芡实作粥食，益精强志，聪耳明目，通五，好颜色。”的记载。中医认为，干芡实有补脾止泻、固肾涩精的功效，可用于治疗慢性腹泻、慢性肠炎、耳聋耳鸣、腰痛、遗尿、带下等疾病。

芡实的食用

虽然芡实的食用和用价值较高，但有些人并不适合食用。由于芡实固涩收敛，干结者不宜吃，一般人也不宜将它当成主食来吃。芡实有生食和炒食两种，生芡实可以用来补肾，炒芡实可以健脾开胃，但吃多了难以消化，易伤脾胃，小孩子也应少吃。

芡实的吃法

山芡实薏米粥

材料：山、薏苡仁、芡实各30克，莲子15克，红枣10枚，小米适量，白糖少许。

做法：薏苡仁和芡实提前浸泡一晚，山去皮切片，莲子去芯，红枣去核。锅中加适量水，烧开后先放入芡实和薏苡仁小火煮15分钟，再加入小米、莲子、红枣、山煮成粥，加入适量白糖。

芡实排骨汤

材料：排骨、芡实、山、枸杞、姜、料酒、盐

做法：排骨洗净放入开水中焯烫，捞出洗去浮沫。锅中加入适量水，放入排骨，大火烧开，加姜、料酒，转小火煮50分钟。放入芡实、山，再煮40分钟，放入枸杞，加适量盐即可。

在潮汕地区，芡实一般是用来煮糖水的。同莲子红枣一起煮，煮出来的甜汤味道。