熬猪油的正确方法 熬猪油的正确方法视频

肥肉熬猪油的正确方法

12、即完成猪油的炼制。

肥肉熬猪油的正确方法主要如下：

熬猪油的正确方法 熬猪油的正确方法视频

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技巧总结：

1、熬猪油的原料，可以用猪板油，也可以用猪肥膘，猪板油要便宜一些，猪肥膘要更香一些。

2、猪板油一般都是风干的，回家后先用温水浸泡2小时，泡软后加入一勺食用碱，搓洗2遍，可以轻松洗掉表面的油污，冲洗干净后切成小块。

3、猪板油虽说是材料脂肪，但它也有很多血丝，含有一定量的血水，所以不能直接熬油，必须先焯水。锅里倒入适量清水，倒入猪板油，加入葱段、姜片、料酒，开大火煮一会儿，用勺子撇掉浮沫，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。

焯水后的猪板油，熬出来的猪油更加雪白，没有任何腥味，加葱姜、料酒有助于去腥。

4、把炒锅洗干净，重新加入一碗清水，一碗就够了，倒入焯过水的猪板油，开大火加热，把水分煮干。熬猪油，可以用水也可以用油，但区别很大，用油熬的猪油颜色发黄，用水才雪白，千万别搞错了。

5、刚开始水会变成乳白色，后来就变透明了，说明水煮干了，猪油熬出来了，这时转中小火，千万别用大火，不然猪油会熬糊，产生苦味。加入葱段、姜片、八角、桂皮等香料，小火熬一会儿，熬出一些后就用勺子舀出来，这样就不会糊，但别把油全部舀光了，还要留一点。

6、直到猪油渣变得颜色金黄，非常干瘪的时候，猪油就熬得不多了。装猪油的容器一定要耐高温，选择陶瓷、金属的，在里面加入一把花椒、一勺食盐，倒入熬好的猪油。

7、等猪油放凉后，盖上盖子后放进冰箱里冷藏保存，这样放1年都不会坏。过去没有冰箱，放在阴凉通风处也能保存很长时间。

8、猪油渣别扔了，撒点盐或糖，也是很不错的小零食，吃起来香酥可口。或是用来炒菜、做馅，都非常香。

2、熬猪油时用清水，猪油更雪白。加适量香料，猪油味道更香。

3、保存时加食盐、花椒，能防腐杀菌，保存时间更长，猪油不易变质。

炼猪板油的正确方法 炼猪板油的正确办法

板油熬出的油，质量和飞膘油不多。但出油率比肥膘油的出油率高一些。但这类油冷却后，仔细闻一闻，有点儿轻度的味，兹实性也略微一些。

1、买来猪板油不要用水冲洗(水油不相融，水洗不净油污的)，如果猪板油弄了，用刀把表面的污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块，放入锅中，开中火煎。(三口之家，一次买猪板油800克就足够了，不宜一次买太多，食油要食新鲜)要全3、然后把火调到小火熬制猪油，记住期间要不停的用勺子搅动避免糊锅。部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要不多一个小时左右。

2、锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但小心别把猪油熬出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉。

3、找一洁净器皿，用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖(猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升汤匙)，晾凉后加盖密封，放到阴暗低温处存放，如果是透明器皿，放进冰箱保管，一将买来的猪板油清洗切成均匀的块，这样可以保证猪板油受热均匀；般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。

猪油用猪板油还是肥肉熬 猪板油和肥肉哪种榨油好

我们都知道，猪油是比较常见的一种食用油，很多人家里做菜都会用猪油，吃起来会比较香，味道会比较好，深受人们欢迎。有些人会自己在家熬猪油，那么猪板油和肥肉哪个熬猪油比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

猪板油和肥肉哪种榨油好 看口感

若论油的香味与熬出的油量，猪板油更胜一筹。一般家里若是要熬猪油，会直接买一大块猪板油；若是想吃油渣，便会买块肥肉回家熬油。熬油后的油渣酥而韧，不会像猪板油渣那样，一咬就成了粉末。

猪油不但炒菜香，其中的营养价值也挺高的。它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有的维生素A和维生素E也很丰富。

看营养

二者的区别在于猪油的热量要比猪肉稍微高一点点。每百克猪肉的热量是807.00千卡，脂肪含量为88.60克；每百克的猪油热量是827.00千卡，脂肪含量为88.70克。

从以上数据看，个人觉得二者的营养价值都不多。

1.出油率，如果用猪板油炼、1斤猪板油可以榨6到7两左右猪油，而1斤肥肉只能榨5两到6两左右猪油。

2.油渣价值。用肥肉做的油渣有的地方可以卖出很高的价值，而用板油做的油渣价值一直都不高。

猪板油和肥肉炼出的油的口感都是不多的，您叫专门做这种生意的人去闭着眼睛品尝两种油的区别，大概率是品尝不出来的。

虽然说口感上相不大，但是颜色上猪板油要纯净一下，也就是说白一些。因为用肥肉炼油的话，火候不好掌握，如果要把肥肉的油全部炼出来，油的颜色肯定会黑点。

不过猪油总的来说还是没有植物油健康，因为猪油中含有大量的饱和脂肪酸。生活中还是要少吃，毕竟现在生活水平好了，大家每天摄入的营养及热量比以前都要高很多。

猪哪里的肉可以炼油

猪身上能够提炼步，将猪板油切成小丁，切小一点，这样减少熬的时间，猪板油更容易出油，而且剩下的油渣，吃起来也更方便。出油的部位有三个方面:

肥膘熬出的油，质量，兹实性较好，没有异味。只是出油率比板油低，但能长时间存放。

二、肋骨内侧部位提下来的，质地比较兹实不带肉的板油，(称片油)。

至于肠油(水油)的出油率比肥膘和板油都低，质量和兹实程度也不如前两者。异味也较大一些。

饭店里离不了大油，但就使用来说，炒菜和炖菜的时候，一般都放前两种油。只是在做馅的时候放点水油。

小贴士:1、猪板油要焯水，能去除腥味。

以上这三种油的营养价值并没有什么区别，只是质量、口感、出油率有点别而已。

排名:

、肥膘油。第二、板油。第三、水油。

熬制猪油的正确方法

我们在熬制猪油的时候，一定要掌握正确的熬制方法，千万不要将猪板油或者肥猪肉，直接放在锅中熬制猪油，而是需要提前在锅中加入少量的清水，然后再将猪板油或者肥猪肉放入锅中慢慢熬制，直到将锅中的水蒸发掉，而猪肥肉或者猪板油也随着锅中温度的升高，会溢出油脂，这样熬制的猪油5、倒入切好的猪油。颜色洁白，而且出油率极高。

夏季熬猪油正宗做法

1、将猪油改刀，切成小块。

夏季熬猪油正宗做法如4、等30分钟后把熬制的猪油出现的油渣用漏勺捞出来放入盘中，然后停火等油凉了倒入油缸中即可。下：

1、猪肥相信很多小伙伴都会在煮面或者是煮汤的时候加入一点自己炼的猪板油，但是可能有一部分小伙伴不是太清楚如何炼猪板油，下面一起来了解一下吧。膘切小块下锅，中火熬制，电磁炉可以用1200度。

2、中火熬10分钟，适当翻炒，肥腰半透明后，电磁炉火力调为900，煤气灶调为中小火，熬十分钟左右，部分肥膘开始变硬，用汤勺把浮着的肥膘靠向锅的一边，准备好耐热的小锅或碗，开始一勺一勺将油盛出，轻倒到油碗里。

3、继续中小火熬制，将油渣靠到一边，边熬边盛出油，用过滤勺将油碗中的小碎渣捞出来。

4、猪油熬制完毕，放凉后即可。

熬猪油渣正确方法 猪板油熬猪油渣的做法

猪板油和肥肉熬油有什么区别

1、首先把买来的猪板油用清水泡上一泡，这是因为买来的猪板油是冻的用凉水泡起到解冻的效果泡开后用刀切成块状备用。

猪油 适量

2、然后把燃气炉点火放上铁锅，锅里一、飞镖可以提炼油，指的就是前槽和脊背那部位的肉，肥肉多。把瘦的提下来，剩那块肥肉叫肥膘。加入少量的清水然后把切好的猪板油放入锅中用勺子搅拌均匀。

如何熬猪板油

这样猪油就熬好了，按照这个方法熬猪板油，熬出来的猪板油又白又香的，保存时间更久，不易变质。

【熬猪板油】

2.猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味，还能防变质。

食材：

首先我们准备一下食材，炼猪油用猪肥膘肉出油多，把猪肥肉先切成条，再改刀切成猪肉丁，切成片也可以，切成小块可以提高炼油的速度。

猪板油、热水、花椒、清水。

做法：

第二步，然后把猪板油用热水清洗干净了，因为在温度低的情况下，东西被油脂包裹，就无法清洗干净。用热水可以溶解表面油污，然后冲洗干净，沥干水分就可以了。

第三步，熬猪板油记得多做这一步，把猪板油下锅焯水，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗一下，过滤干净即可。

第四步，猪板油重新下锅，加适量清水，用清水熬猪油，熬出来的猪油更白，更干净。

第五步，大火烧煮，水分烧干，直到出油，转小火慢慢熬，熬制猪板油完全出油，就熬好了。

猪板油，清水，盐，白糖

步骤

1. 猪板油用流动的清水冲净，改刀成小块。

2.入锅，加半碗清水。

3.大火煮至水干。

4.当板油开始出油时，转小火，不时用锅铲翻翻锅。

5.慢慢熬至全部出油， 油渣变金黄。

小贴士

3.熬成金黄的 油渣也别浪费了，撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错。

把买来的猪板油洗净，切切小块，然后放锅里面煮成油变得有点黄就可以了，中途放一点料酒去腥，要熬好的时候可以放一点点花椒进去，待油有点凉把它放在瓦罐或者陶瓷的罐子里面即可，这样熬的板油一年半载都不会坏，煮汤吃面这些放一下板油进去，是非常不错的，这要是老一辈的人传给我们的一种习惯吧！希望可以帮助到你。

炼猪板油的正确方法

1.熬猪油的原材料 猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油， 油渣少出油量高。

猪油是人们日常炒菜做饭时的提味佳品，可以增加饭菜的油气，赋予食物独特的香气，快来了解一下猪油的炼制吧。

第六步，熬好的猪油渣捞出，把油渣都过滤干净，然后放着冷却，再装入干净的瓶子里就可以了。

食材

葱白 适量

生姜 适量

干花椒 适量

步骤：

2、将猪油放入碗中备用。随着温度的升高水会被蒸发掉，剩下的就是炼出来的猪油了；

3、准备适量的葱白、生姜。

4、锅中加入一勺水。

6、用勺子翻转猪油，慢慢熬制。

7、出油后，加入生姜、葱白。

8、五分钟后将生姜、葱白捞出。

9、加入适量干花椒。

10、炸一分钟后，控油捞出。

11、用滤网滤出猪油。

炼猪板油的方法

首先是将锅烧热，然后将切成块的猪板油放入锅中，用小火慢慢熬煮，随着不断的熬煮，会慢慢的出油，这时就需要用勺子不断的在锅中搅拌，直到猪板油变成黄褐色，这时就可以将熬煮好的油盛入装有适量花椒和白糖的盆中，然后等待其慢慢凝固即可。

炼猪板油的注意事项

首先是在炼猪板油的时候要加入适量的清水，这样可以使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。其次是火一定要小，如果火过大的话容易导致多油脂未及熬出，并且使部分猪油被气化成油烟而挥发掉，出油量也会相应的减少。炼好的猪油是加入适量的精盐或者是豆油，可防止因长时间存放而发生酸败，以及一定要及时的放入冰箱保存，这样才能保证猪油的保存时间。

准备炼油的锅，放入猪板油，再放入适量水；

炼油过程中注意搅拌，小火熬制，如果大火熬制的话油会发黄；

猪板油变成棕色不多干了时，说明油已经被炼出来了，就可以找容器装起来了。装的时候可以给容器里放几颗花椒颗粒，可以除去猪油腥味。

正确炼猪油的方法

营养价值两者没什么区别，都是动物油，您可以把肥肉理解为锻炼过的“猪板油”。

2.切好以后取出炒锅，通电加热，先添上一碗清水，放入猪肉丁开大火熬制，猪肥肉会慢慢紧缩。三、从内肠周围提下来的肠油，(称水油)。

3.要勤翻动猪肉，使猪肉均匀受热，熬到锅内没有水分时就要改为小火6.用筛网过滤，把熬好的油装进容器里。待放凉后凝固前加入少许白糖和盐即可。，这个时间火太大，猪油很容易变黑，继续熬至猪肉萎缩，色泽变成金黄，关火把猪油和油渣倒出，用笊篱把油控出倒在盆中。

2.切好以后取出炒锅，通电加热，先添上一碗清水，放入猪肉丁开大火熬制，猪肥肉会慢慢紧缩。

猪油的熬制方法

用姥姥教的方法炼猪油，洁白如雪满屋飘香，放一年都不坏