家常红薯做法大全图解(各种红薯的家常做法大全)

干红薯粉条的做法大全

主要材料：粉条、郫县豆瓣酱。

家常红薯做法大全图解(各种红薯的家常做法大全)

家常红薯做法大全图解(各种红薯的家常做法大全)

辅材：辣椒干、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、大骨汤(温开水也可以)，油。

制做流4、烤盘铺油纸，将红薯丁分六份整型。程：

1、把粉条用温小水泡软。肉末放入干净碗内，添加盐和冷水翻拌。

2、把冷水倒进锅内煮沸，倒进粉条，用筷子沿着一做 法 步 骤个方位拌和，直到粉条掉色后，就可以防水防火捞起来。

3、把油倒进锅内加温后，放进葱蒜、辣椒干、郫县豆瓣酱、肉末，把他们炒出香味，随后再倒进粉条一起煸炒。终添加少量大骨汤(温开水也可以)，煮一小会，添加盐和鸡精就可以上菜。

红薯粉怎么煎块后再炒

主料：面粉一斤

比米粉入味，比面条Q弹，秋天早餐多吃它，清爽开胃，不长肉哦！ 冬天寒冷，大家是不是感觉食欲越来越好了？美美每到秋天就开始长肉，真是长肉容易减肥难啊，今年秋天，早早就做好了准备，吃对食物，争取少长肉。 我们湖南的早餐，向来以米粉、面条居多，要更省事点就是各种的面食了：馒头、包子、花卷、煎饼等等，都是些淀粉类的，再加上中午晚上的米饭，这么大量的吃淀粉，一到秋天就长肉也就不奇怪了。 要想身体好，得改变饮食结构，多用粗粮和蔬菜等代替淀粉，很多家庭早上没有吃炒菜的习惯，所以我选择用红薯粉代替淀粉类的食物，现在大家都知道了红薯的营养高，它是营养平衡的食品之一，被列为蔬菜、水果、肉食、食油、汤食、护脑食品等十三种蔬菜的冠军。面粉中所缺的铁、钙，胡萝卜和维生素C，在红薯中都比较丰富。红薯中的维生素C可与柑橘媲美，维生素B是大米的7倍。所以说，红薯做成的粉，脂肪热量低，营养价值高，当早餐不过了， 早餐要的就是简单方便快速，今天给大家带来的这道开胃红薯粉，比煮面条还简单，5分钟出锅，香辣入味特别好吃，一定要试试哦。

7、再将红薯放进果干机里。如下图所示。

主料1人份

红薯宽粉两包

细香葱适量

蒜适量

香菜两根

小米椒3个

辣椒粉2勺

辅料

香麻油一勺

花椒油1勺

盐适量

生抽3勺

香醋1勺

步骤1香辣红薯粉的做法大全

宽粉比较硬，先放入清水中泡软，大约半小时左右，不要泡太久

步骤2香辣红薯粉的做法图解

步骤3香辣红薯粉的家常做法

油烧热，淋在辣椒粉上激出香味

步骤4香辣红薯粉的简单做法

加入3勺生抽，2勺香醋，1勺花椒油，盐和糖适量，搅拌均匀备用

步骤5香辣红薯粉怎么吃

泡好的红薯粉放入开水锅中煮软，过凉开水

步骤6香辣红薯粉怎么做

将宽粉、香菜末、葱花、小米椒放入碗中，

步骤7香辣红薯粉怎么炒

倒入调好的料汁碗中，搅拌均匀即可～ 这做法，是不是超级简单。这色泽，是不是超级有食欲～ 真的超好吃，一吃就上瘾，你赶快试试吧～

成品图

烹饪技巧

红薯粉一般都是干的，超市就有卖，需要提前浸泡味道才更好，汆烫后的粉放入凉开水中投凉再拌，清清爽爽的特别美味

番薯馒头的家常做法窍门

碗中放2勺辣椒面，一勺蒜末、一勺芝麻，一勺葱花

用料

中粉 600g

水 200g

奶粉 20g

酵母 4g

步骤

1 红薯去皮，上蒸锅蒸熟，放入料理机，加入200g水，一起打成细腻的红薯泥。

2 4g酵母放10g水里完全溶解。中粉、打好的红薯泥、酵母水、奶粉全部放到盘里，先用筷子搅成絮状，开始揉面。

3 揉到三光状态即可。

4 大概发到2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。

5 一发好的面团取出来开始排气，再揉!

这一步非常非常关键，你做的馒头表皮光滑与否，就在这一步。

一定要揉到切开面团的切面，没有大气孔才算完事！不要懒。懒得后果就是颜值不高。

6 揉好的面团开始分割，分割成96g/个，挺大的，大家可以分割成50g/个。

7 滚圆好的生坯要进一步整形，要不直接这样蒸出来的馒头是趴着的一大滩。

8 双手来回搓，把生坯搓成底部大顶上尖的小圆锥形的感觉。

9 整形好的生坯放入蒸笼，记得预留好间隙。

10 开始二发，二发的程度也影响终馒头的口感。一般我喜欢发到大概两倍大，馒头更松软。

11 上气后15-20分钟即可，根据馒头的大小来调整时间。冷水蒸还是开水蒸都没问题。

12 关火后，一定不要马上开盖子，等5分钟后开盖，要不馒头容易泄气回缩。

馒头是我们北方人爱吃的主食，小时候常见妈妈用一块老肥泡水，再放面粉揉揉，蒸之前再往里砸点碱水，蒸出来的馒头又大又暄。可惜我太笨了，这一方法我没学会。但还好啦，我会用发酵粉发面，这还真得益于我自己看书学做面包。 我前天蒸了好多红薯，到剩下了，实在吃不了了。扔了可惜呢。一是因为花钱买的，二是因为红薯富含膳食纤维，有降脂、润肠的效果。怎么办呢？嘿，把它揉进面粉中，用来蒸红薯馒头不也挺好的嘛！面团发软了，馒头肯定会塌的，于是我往里又搋了不少面粉。 蒸箱一次蒸了8个馒头，剩下的不能再等，于是我用电饼铛烙了8个小发面饼。瞧这半块红薯功劳大大的，居然出了这么多“货”。吃的时候也未见红薯的颜色和味道，但也恰似“润物细无声”。

红薯190克

面粉500克

辅料

牛奶70克

凉水150克

酵母(干)6克

花生油少许

步骤1

红薯馒头的做法大全

半块红薯称重

步骤2

红薯馒头的做法图解

步骤3

红薯馒头的家常做法

我把喝剩下的小半袋牛奶倒进面粉中

步骤4

再倒入适量的凉水，红薯的稀稠度不好掌握，所以水可以预留一部分

红薯馒头怎么吃

将桶安放在面包机中，启动揉面程序，很快就成面团了，中途根据情况再逐量加入预留的水；面团揉好后，盖一块湿布，防止在发酵过程中表皮变干；启动“发酵”程序，不用管时间，主要看面团状态

步骤6

红薯馒头怎么做

当面团是原来的2-2.5倍大小时，手指蘸少许面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功

步骤7

红薯馒头怎么炒

面团取出放在揉面垫上，可以往里再揉一些面粉（份量外），这样吃起来更有咬劲儿，组织也很细腻，多说一句，要想让馒头蒸出来不塌不扁或者做造型花样，面团千万不能软，而且也不要在二发的时候完全发到位

步骤8

红薯馒头怎么煮

面团一分为二，每一块再平均分割成8小份

红薯馒头怎么炖

把每个小面剂揉成圆球，再将底部往上搓一搓，有点高度

步骤10

红薯馒头怎么煸

将馒头生坯码放在蒸垫上，送入蒸箱，进行二次发酵20分钟；没有蒸箱就放在普通的蒸锅里，别忘记铺块湿屉布或者在蒸屉上抹少许油

步骤11

红薯馒头怎样煸

20分钟后，馒头生坯已经变得圆润了，开始蒸，加上预热的3分钟，全程一共20分钟；如果用普通蒸锅，可以大火上汽后，蒸15—20分钟，看馒头大小来定

步骤12

红薯馒头怎样做

馒头蒸好后，先别急于出来，焖5—10分钟，待热气渐渐散去，防止骤冷而表面收缩变皱巴巴

步骤13

红薯馒头怎样炒

蒸馒头的同时，把剩下的面团也分割成8小份，揉圆、按扁

红薯馒头怎样煮

入电饼铛中，饼两面刷点油，烙熟即可。饼尽可能做得小一点儿，这样红薯馒头的简单做法上下加热，利于中间熟透

红薯馒头成品图

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烹饪技巧

面团次发酵时不宜水太少，太少不利于酵母的生长，可以在发酵后往里揉一些面粉，质地会更细；烙饼做得要薄小一些，这样电饼铛能合上上盖，更利于两面加热、内部成熟

过年喽，在这个喜庆的时刻，家家户户都在不断的忙碌，其中多的忙碌应该就是准备年夜饭的食材，这里必定少不了鸡鸭鱼肉等接地气的荤菜。但今天我给大家分享的美味并不是它们，可也是家家要做的美食，那就是蒸馒头。我这次分享的蒸馒头并不是普通的白面馒头，而是紫薯馒头，做出来不仅颜色好看，而且老远都能闻到紫薯馒头的香味，让人直咽口水。

那么这时候肯定有人好奇了，既然紫薯馒头这么美味，那到底应该怎么烹饪呢？其实紫薯馒头的做法和家里的白面馒头做法都不多，重要的就是把发酵这一步环节做好，不能放的酵母过多，那样做出来会比较苦，十分影响口感，同时发酵的过程中要时刻注意细节，发过了或者没发酵起来也不行。

下面话不多说，今天就给大家分享紫薯馒头的具体步骤和细节，我会用简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

辅料：酵母三克、紫薯一斤

紫薯馒头之步骤

步骤一、首先选用新鲜干净的紫薯，去皮切成薄片（随便切都可以，后期能一同蒸透就可以了），放入蒸锅中蒸十五分钟左右（这时候紫薯已经非常烂了）

步骤二、然后用手或者勺子给它压成紫薯泥（紫薯泥要趁热挤成泥，凉了挤出来效果就不太好了），再准备一个小碗加入少许温水和酵母搅拌均匀（水的温度不能太高，约在四十度左右，水温太高容易把酵母烫过了）

步骤三、接着准备一个大盆加入面粉、酵母粉和紫薯泥，给它搅拌成棉絮状（如果觉得水分不足，可以分少量多次的加入，紫薯本身带有水分，所以不需要加的太多），再把棉絮和成一个光滑的面团

步骤四、把和好的面团放在一个温暖的地方发酵（一般我们家都是放在锅里隔水发酵），发酵到比刚刚的面团大两倍左右（具体时间是由当时的温度决定的），里边有密集的蜂窝状就完美了

步骤五、发好的面放在案板上，撒一些干面粉，再均匀的揉搓（这一步是为了排气），把揉好的面团继续搓成长条，切成大小均匀的剂子（剂子的大小与形状可以随意发挥，可以揉成圆或者方都行）

步骤六、全部揉好后，放在案板上，盖上面布醒发十分钟（经过这一步的剂子特别柔软），把剂子放入锅中蒸二十分钟，再焖三分钟（焖的目地是为了防止馒头出锅塌陷），打开蒸笼香味就扑鼻而来了，入嘴非常的好吃柔软有劲道

蒸小红薯怎么做好吃，蒸小红薯的家常做法

好吃地瓜圆的家常做法

蒸小红薯的做法步骤

1番薯，刷洗干净；

2码入蒸锅；

3蒸锅，入水，开始蒸；

4大概15分钟，用筷子，戳下，能戳穿，就熟了；

1步骤14.小红薯

2.洗净

3.隔水蒸

4.大火烧开，改用中小火蒸熟

5.熟了，吃吧

蒸红薯的小技巧！学会这个方法蒸出来的红薯又甜又好吃，看看

烤红薯家常做法，正宗烤红薯怎么做

可能不少人自己在家也尝试制作过红薯干，但按照以前传统的方法制作出来的红薯干，不仅时间长，而且制作步骤也非常的复杂，这也导致了很多人放弃了自己在家制作红薯干的想法，其实想要制作红薯干还是非常简单的。今天小编就给大家分享老妈制作红薯干的方法。

烤箱版烤红薯

〖原料〗红薯5个，锡纸1张；

〖做法〗红薯需要放阳台上晾晒一星期左右的时间，烤红薯尽量选择个头比较小一点的，大小要基本一致；

2.红薯分别清洗干净，我没有去掉头尾，你可以去掉也可以不用去，上面有斑点的地方记得要剜掉，洗好的红薯擦干表面的水分；

3.然后准备出一张锡纸，将锡纸铺在烤盘上面，将处理好的红薯摆放在锡纸上面，记得要平摊放，不要叠在一起，将红薯全部铺好；

4.然后直接放入在烤箱中，调至温度200度，35分钟的时间，可以看到稍微小一点的红薯已经微微有些冒油了，说明烤熟了，先将小一点的取出来；

5.步骤5剩余的大红薯继续再烤一会，直到所有的红薯都能烤制流油就可以了，趁热吃特别美味。

总结：冷天的大街上，处处散发着烤红薯的香味，但外面卖烤红薯的价格也比较高，一斤要6-8块钱，买一个小的烤红薯都要花将近10块钱，这还不如自己亲手做，家里的烤箱别总是闲置了，将其取出来烤红薯再好不过了，选择黄心的蜜薯来烤红薯，香甜还流油，吃着特别过瘾，这样的烤红薯完全不输外面卖的，而且还能吃得干净卫生，红薯其实除了可以烤着吃，还能做成其他的各样甜点，周末不想出去，就可以在家烤红薯吃，又香又甜，还满满流油，吃着别提有多过瘾了。

〖烹饪小技巧〗烤红薯的时候，别直接放烤箱，多做1个步骤，将买回来的红薯先晾晒几天，让红薯的水分可以蒸发一下，这样的红薯才会特别的甘甜好吃，而且经过烤制还能流油，如果买回来就直接烤，口感当然是会比较；

2、烤红薯的时候，记得一定要在烤盘上铺锡纸，不然出炉后红薯的糖流在烤盘上，是非常难清洗的，而且记得放入烤盘上的红薯，要平铺摊开放，不要叠在一起，不然受热不均匀，就不容易看出哪个红薯烤熟了哪个还是生的；

3、红薯尽量选择大小一致的，如果是大小不一的就要记得多加观察，烤好的红薯要直接取出，否则容易会烤糊了，烤红薯温度不要太高了，时间可以稍微长一点，这样比较好控制。

1.

准备好红薯

2.

用清水泡一下，让红薯表面的泥巴变软，然后用手搓洗干净

3.

将洗好的红薯沥干水份

4.

烤盘内放上一张锡纸，再把红薯放入烤盘内

5.

然后送入烤箱预热220度，中层烤40分钟左右

6.

烤至20分钟后，将红薯反面，烤至熟透

烤红薯的做法

1.将红薯洗净，搽干表面水分。

2.烤箱220度预热5分钟后，红薯放入烤架上，用上下烤模式烤50分钟即可。

3.我没有用红心番薯，但普通的番薯烤出来已经很香很甜了。

烤红薯怎么做？红薯洗干净擦干水，用锡纸包好，放入烤箱中层，调制二百度，烤制15分钟，出炉。

白心红薯的做法大全

第三步，然后把烤好的红薯条取出，放到蒸锅当中蒸10分钟，这样可以让红薯干软硬合适，更加的香甜。10分钟蒸好后，放入烤架上面，还是按照以前上下火120度，再烤40分钟。这次烤完后就结束了，好吃又干净的红薯干就制作完成了。是不是特别简单呢！大家学会没，这样制作出来的红薯干只需要简单三步，既不用晾也不用晒，比买的都好吃。喜欢吃红薯的朋友们，赶紧回家试一试！

烤红薯

家常烤红薯做法

请点击输入描述原料：红薯

做法：红薯洗净，沥干水分烤盘内放一张锡纸，再把红薯放入烤盘烤箱预热220度，中层烤20分钟左右打开烤箱，将红薯翻面，再烤20分钟即可熟透。

好吃地瓜圆的家常做法？

熟芝麻一勺

材 料

水 10g（用来溶酵母的）

地瓜3条、地瓜粉300克、糖两大匙。

1将地瓜削皮，蒸熟（依地瓜大小可且块蒸，熟的比较透，因为我买的地瓜比较小条所以就整条蒸喽）蒸熟的地瓜压成泥（建议不要压太细！这样完成的地瓜圆也能吃到地瓜的颗粒唷～）

2压成泥的地瓜在加入准备好的糖（甜度可以自行调整！喜欢甜一点的呢可已多放一点！）

3步骤2拌均匀后就能倒入地瓜粉，接着拌成团！！

4成团后拿取一点搓揉成适合的长条状！在用刀子切成适当的大小就可以了！（（放置切好的地瓜圆盘子上能洒点地瓜粉or太能防止做好的地瓜粉黏在一起唷！！））

5完成的地瓜圆取一部份要吃的量！烧一锅水，加入地瓜圆，煮到地瓜圆浮起来就可以吃喽～（建议分装成每次要吃的量！冰进冷冻！）如果不吃地瓜圆也可以将它变成传统好吃的QQ蛋唷！

6煮好后洒点糖或黑糖也可以～在加点冰块，冰冰凉凉的超好吃！完成的地瓜圆还可以看见地瓜的颗粒:-)

食材用料

红薯 1块相克食物

糯米粉 适量

白糖（可有可无） 少许

地瓜圆的做法

1.挑选出优质的地瓜洗干净

2.地瓜切成薄片

3.切薄片凉水上锅蒸半小时

4.半小时后开盖取出

5.趁热放糯米粉和白糖，用勺子压细压均匀，一边加粉一边压

6.做成光滑的地瓜面团

7.分成想要的形状随便怎么做，可以蒸，炸，煎，煮，

知道地瓜圆家常的做法，首先把地瓜呼熟。然后用粉面子与地瓜。放在一起用手。团成员，然后用过去用放入油 再去炸地瓜圆是常见的做法。既好吃，还外酥里嫩 。

鲜地瓜的话，然后要做出来好吃的做法的话，当然是先把它煮熟加入盐，然后就晒晒出来一个一个的团子特别的好吃。

将地瓜去皮之后，切成小块用高压锅蒸软之后，加少许的白糖搓成小丸子。可以用油炸过之后味道更加好吃。

好吃地瓜的家常做法，要么就闷饭，要么就地瓜饼，要么就直接烤着吃，也没有什么特别的做法，其实可以做拔丝地瓜，但这个的话，要选地瓜，有的地瓜做起来好吃，有的地瓜做起不好吃

好吃地花园的家常做法好吃，地瓜丸的家常做法呢，可以将地瓜去皮，然后呢，再去炸一下用油炸的时候呢，两次复杂，这样才比较得好。

好吃地瓜圆的家常做法，可以在网上搜一下，视频照着做就可以了

红薯饼的家常做法

红薯泥 300g

用料：红薯300克、低筋面粉40克、蜂蜜或糖10克、玉米油100g、鸡蛋1个、芝麻适量。

步骤：

1、红薯去皮，切成小丁红薯去外皮，用勺子按压成泥，入面包桶内，再倒入面粉，酵母。

2、加入鸡蛋、糖、低筋面粉、玉米油。

3、抓匀备用。

5、中间撒一点黑芝麻装饰。

6、烤箱预热，180度烤25-30分钟。

7、成品。

怎样煮红薯?

烤盘铺好锡纸

我们家常煮红薯，一般都是整个煮主料4人份的。

先把红薯洗干净，去皮削净，锅里放水，然后把红薯放进去，等锅开了以后大约二十分钟就可以了。

也可以拿一根筷子，插一下红薯，如果能插透，没有硬心，那就是煮透了，就可以捞起来凉一下吃了。 吃红薯应注意的问题：首先吃红薯要适量。红薯中含有一种叫做“气化酶”的物质，在肠道内能产生二氧化碳气体，引起腹胀、呃逆；其次，红薯含糖较多，吃多了可胃酸分泌增高，感到胃灼热。同时，胃受到大量酸液收缩加强，压力增高，可使酸液逆流至食管，致使吐酸水。

防止这些副作用产生的办法是：吃红薯时不宜过多，而且要与主食或蔬菜搭配吃，减轻肠胃的不适感。(另外，肠胃不好的朋友，吃红薯要适量)。

红薯干做法

材料：红薯。

1、红薯不用削皮，但得刷洗干净。如下图所示。

2、比较大的红薯，可以对半切开。如下图所示。

3、电饭煲放上蒸网，倒入600毫升清水；将红薯放在蒸网上。如下图所示。

4、合上盖子，启动“蒸菜”程序，时间为25分钟。如下图所示。

5、时间结束，红薯也蒸好啦。如下图所示。

6、将红薯切成均匀厚薄的条形请点击输入描述状。如下图所示。

8、果干机设置温度为70℃，时间为4小时。如下图所示。

9、红薯干做好啦，出炉就能吃。如下图所示。

红薯的吃法多种多样，可蒸、煮、炸、烤，各有各的味道，来盘简单低脂的烤红薯条，真是不错的馋嘴小零食。

主料2人份

红薯2个

辅料

锡纸适量

步骤1红薯干的做法大全

准备食材：红薯2个

步骤2红薯干的做法图解

红薯去皮后用清水洗净，切成1cm粗的长条

步骤3红薯干的家常做法

步骤4红薯干的简单做法

将红薯条摆在铺好锡纸的烤盘中

步骤5红薯干怎么吃

烤箱150度预热好，将整盘红薯放入烤箱中层，150度烤30分钟

步骤6红薯干怎么做

烤好出炉放凉即可

成品图

烹饪技巧

红薯尽量切得均匀大小的，也不要切太薄

刚烤好的红薯条会有点粘着锡纸不好弄，所以吃的时候要小心取下

老妈教我自制红薯干，只需简单三步，不用晾不用晒，比买的好吃

在寒冷的冬季，除了萝卜，白菜这两种蔬菜比较多之外，还有一种蔬菜是非常受欢迎的，那么就是红薯。基本上到了冬天的时候，大街小巷都能够随处可见卖烤红薯的摊贩，并且红薯除了用烘烤的方式制作之外，还可以制作成红薯干，不管是闲暇时光还是追剧的时候，吃点红薯干都是非常不错的选择。

不过一般很多人想吃红薯干，都是在超市里面购买的散装或者包装的零食来食用。虽然这些红薯刚从外观上面会比较好看，但吃起来的口感远远没有自己在家制作的好吃。并且这种红薯干里面还会加入各种的添加剂，吃多了对身体并没有好处，所以想吃红薯干，不如自己在家制作。因为这个时候的红薯不仅价格便宜，而且新鲜度高，吃起来的口感也会更好。

老妈教我自制红薯干，只需简单三步，不用晾不用晒，比买的好吃

【附上：自制红步骤9薯干的做法】

步，首先将买回来的红薯洗净，用刀将红薯对半切开，如果大一点的红薯可以将它切成几大块，接着往蒸锅当中倒入适量的清水，把切好的红薯放到锅中开火蒸一下。大概将红薯蒸至半熟即可，千万不要太烂，太烂的话不容易烤出形状来。

第二步，接着把蒸好的红薯去皮，放到烤箱里面，上下火120度，大概烤至40分钟，烤好后用刀将红薯切成稍微粗点的长条，再把红薯条放到烤箱里面继续烘烤，还是上下120度，再烤40分钟。

红薯干

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