牛鞭家常的做法(牛鞭家常做法怎么做)

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牛鞭家常的做法(牛鞭家常做法怎么做)

牛鞭家常的做法(牛鞭家常做法怎么做)

1、3、小鲍鱼仔5个，用勺子挖出后摘掉肠子，再放入水中用刷把刷净。

2、将洗好后的鲍鱼剃平底部，上面先打斜刀再打。

3、2、少吃辛辣或者性食物。

4、做法一，红烧牛鞭用料牛鞭200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿(或叉烧)末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。

5、做法1、把牛鞭刮洗干净。

6、2、牛鞭撕去搜索筋膜，放水中煮至软烂，捞起。

7、3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。

8、4、水发冬菇和冬笋切片。

9、将冬笋片用热油炸过。

10、原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。

11、烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。

12、做法二，牛鞭炖鸡肾用料原材料：牛鞭200克，鸡肾100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨汤1700克。

13、调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

14、做法1、牛鞭去臊汆水，加香料卤透改刀；鸡肾去臊，一开为二汆水；枸杞子洗净；姜切片待用。

15、2、取净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡肾，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

16、调料：色拉油200克，食盐5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整干椒3克，葱3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，辣妹子3克，姜4克，料酒3克。

17、做法1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用；。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。