螃蜞脚家常做法（红烧猪螃的家常做法）

本文目录一览：

• 1、螃蟹脚怎么腌制吃 生螃蟹爪的腌制方法
• 2、江阴螃蟹脚的做法 螃蟹脚的做法
• 3、螃蟹脚采摘后怎么做
• 4、香辣蟹脚怎么做?香辣蟹脚的做法大全
• 5、炒螃蟹腿的做法,炒螃蟹腿怎么做好吃,炒螃蟹腿的家常做法

螃蟹脚怎么腌制吃 生螃蟹爪的腌制方法

1、准备材料：白蟹900克、细食用盐3勺、白酒1勺、醋适量、生姜适量、蒜适量。

螃蜞脚家常做法（红烧猪螃的家常做法）

螃蜞脚家常做法（红烧猪螃的家常做法）

2、螃蟹洗净沥干水份。

3、打开螃蟹的蟹脐，清理杂质和东西。

4、顺着蟹脐扒开螃蟹壳。

5、把螃蟹的腮去除洗净。

6、螃蟹的蟹膏可以和螃蟹一起腌制。

7、轻轻拍碎螃蟹脚，更容易入味。

8、加入生姜和末蒜泥。

9、料酒一小勺，醋适一小勺。

10、食用盐3小勺。

11、然后碗中均匀搅拌，确保每块螃蟹都被辅料覆盖，盖保鲜膜放冰箱冷藏，4个小时之后就可以吃了。

江阴螃蟹脚的做法 螃蟹脚的做法

1、准备材料：白蟹900克、细食用盐3勺、白酒1勺、醋适量、生姜适量、蒜适量。

2、螃蟹洗净沥干水份。

3、打开螃蟹的蟹脐，清理杂质和东西。

4、顺着蟹脐扒开螃蟹壳。

5、把螃蟹的腮去除洗净。

6、螃蟹的蟹膏可以和螃蟹一起腌制。

7、轻轻拍碎螃蟹脚，更容易入味。

8、加入生姜和末蒜泥。

9、料酒一小勺，醋适一小勺。

10、食用盐3小勺。

11、然后碗中均匀搅拌，确保每块螃蟹都被辅料覆盖，盖保鲜膜放冰箱冷藏，4个小时之后就可以吃了。

香辣螃蟹是很多人喜欢的一道菜，不过在制作香辣螃蟹的时候，蟹脚非常难处理，那么香辣螃蟹脚应该怎么做呢？下面我们来介绍下！

香辣螃蟹脚的做法介绍 香辣螃蟹脚

螃蟹脚洗干净，打碎

热油大火爆炒生姜、大蒜、辣椒

炒出香味倒入螃蟹脚。

放白酒、老抽，不停翻炒，再放米酒。

倒入冷水没过一半，加糖和盐调味。

不停翻炒，尝味道。酌量加辣椒、糖和盐。

加鸡精和勾兑好的生粉水收汁起锅。

小贴士

螃蟹脚用小锤子敲碎，比较好入味。

我们都知道要想吃到香辣螃蟹脚的话，我们选螃蟹的时候就一定要选择新鲜的。螃蟹也是有很多的做法的，这就需要我们大家好好的了解一下这些美食的做法。除了螃蟹以外，还有很多美味的海货的。要是你去到海边的话，就一定多多吃一些美味的海鲜才好。

油炸香辣蟹做法：

1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。

2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。

3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。

4、锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水(约200ml)，盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。

如何挑选螃蟹

步

看鳌足，凡鳌足上绒毛丛生，都比较健壮，而鳌足无绒毛择体软无力。

第二步

看活力，将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速永鳌足弹转翻身的，活力强可保存，不能翻回的活力，保存时间不长。

第三步

看雄雌。农历八月母蟹肥，农历九月公蟹香，蟹脂多，不过吃河蟹的时间较短，10月和11月是的，而农历九月以吃雌蟹为佳。区分雌雄方法：肚脐若是三角则雄蟹，若圆形则雌蟹。

第四步

除了以上“五看”以外，你还可以用手捏捏蟹脚，看师傅饱满，蟹脚越硬越好，螃蟹属寒性食物，有胃病肠道疾病，皮肤过敏的人不宜食用。

1、蟹脚500g，小米椒4个，蒜瓣4个，姜片3片，花生油适量，糖1块米酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，鸡粉2g，盐5g。

2、蟹脚把它冲洗干净，用刀面把它敲碎，每个关节的地方都敲一下，这样方便入味，而且受热更均匀一些。

3、炒锅中放入花生油，烧热以后，放入糖1块，把它炒出糖色，倒入我们拍好的螃蟹脚开始大火爆炒。

4、把多余的水分炒干，放入蒜瓣还有小米辣以及姜继续翻炒，接着放入米酒2勺，从锅边淋入，能起到增香去腥的作用。

5、炒出酒香味，放入盐，加入生抽和老抽各一勺用它均匀的调味，接着放入适量的水，你也可以用啤酒，倒入锅中。

6、盖上锅盖让它焖煮一会，直至汤汁快干的时候，放入少许的鸡粉进行提鲜，把它翻炒至入味，就可以了。

7、关火出锅，把烧好的螃蟹脚盛入盘子中，一道营养美味的家常菜，酒香蟹脚就制作完成了，鲜香爽口肉质特别嫩。

螃蟹脚采摘后怎么做

1、准备材料：白蟹900克、细食用盐3勺、白酒1勺、醋适量、生姜适量、蒜适量。

2、螃蟹洗净沥干水份。

3、打开螃蟹的蟹脐，清理杂质和东西。

4、顺着蟹脐扒开螃蟹壳。

5、把螃蟹的腮去除洗净。

6、螃蟹的蟹膏可以和螃蟹一起腌制。

7、轻轻拍碎螃蟹脚，更容易入味。

8、加入生姜和末蒜泥。

9、料酒一小勺，醋适一小勺。

10、食用盐3小勺。

11、然后碗中均匀搅拌，确保每块螃蟹都被辅料覆盖，盖保鲜膜放冰箱冷藏，4个小时之后就可以吃了。

香辣螃蟹是很多人喜欢的一道菜，不过在制作香辣螃蟹的时候，蟹脚非常难处理，那么香辣螃蟹脚应该怎么做呢？下面我们来介绍下！

香辣螃蟹脚的做法介绍 香辣螃蟹脚

螃蟹脚洗干净，打碎

热油大火爆炒生姜、大蒜、辣椒

炒出香味倒入螃蟹脚。

放白酒、老抽，不停翻炒，再放米酒。

倒入冷水没过一半，加糖和盐调味。

不停翻炒，尝味道。酌量加辣椒、糖和盐。

加鸡精和勾兑好的生粉水收汁起锅。

小贴士

螃蟹脚用小锤子敲碎，比较好入味。

我们都知道要想吃到香辣螃蟹脚的话，我们选螃蟹的时候就一定要选择新鲜的。螃蟹也是有很多的做法的，这就需要我们大家好好的了解一下这些美食的做法。除了螃蟹以外，还有很多美味的海货的。要是你去到海边的话，就一定多多吃一些美味的海鲜才好。

油炸香辣蟹做法：

1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。

2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。

3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。

4、锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水(约200ml)，盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。

如何挑选螃蟹

步

看鳌足，凡鳌足上绒毛丛生，都比较健壮，而鳌足无绒毛择体软无力。

第二步

看活力，将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速永鳌足弹转翻身的，活力强可保存，不能翻回的活力，保存时间不长。

第三步

看雄雌。农历八月母蟹肥，农历九月公蟹香，蟹脂多，不过吃河蟹的时间较短，10月和11月是的，而农历九月以吃雌蟹为佳。区分雌雄方法：肚脐若是三角则雄蟹，若圆形则雌蟹。

第四步

除了以上“五看”以外，你还可以用手捏捏蟹脚，看师傅饱满，蟹脚越硬越好，螃蟹属寒性食物，有胃病肠道疾病，皮肤过敏的人不宜食用。

1、蟹脚500g，小米椒4个，蒜瓣4个，姜片3片，花生油适量，糖1块米酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，鸡粉2g，盐5g。

2、蟹脚把它冲洗干净，用刀面把它敲碎，每个关节的地方都敲一下，这样方便入味，而且受热更均匀一些。

3、炒锅中放入花生油，烧热以后，放入糖1块，把它炒出糖色，倒入我们拍好的螃蟹脚开始大火爆炒。

4、把多余的水分炒干，放入蒜瓣还有小米辣以及姜继续翻炒，接着放入米酒2勺，从锅边淋入，能起到增香去腥的作用。

5、炒出酒香味，放入盐，加入生抽和老抽各一勺用它均匀的调味，接着放入适量的水，你也可以用啤酒，倒入锅中。

6、盖上锅盖让它焖煮一会，直至汤汁快干的时候，放入少许的鸡粉进行提鲜，把它翻炒至入味，就可以了。

7、关火出锅，把烧好的螃蟹脚盛入盘子中，一道营养美味的家常菜，酒香蟹脚就制作完成了，鲜香爽口肉质特别嫩。

螃蟹脚洗净，顺着纹路，用剪刀剪断

2

用榔头敲每一个螃蟹脚中间（这样好入味）

3

准备生姜大蒜子

4

准备1斤酒酿子，9克辣的辣椒末，适量白酒，生姜切片，大蒜子1粒1粒，不切，葱切段

5

适量油，放入生姜大蒜子，炒香

6

倒入螃蟹脚翻炒，放入白酒（去腥），盖锅，焖30秒钟

7

放酒酿子1斤，煮30秒

8

放适量盐，生抽，老抽，翻炒均匀，再放一点点香醋

9

翻炒后，加一碗水，没过螃蟹脚，放9克辣椒末（想更辣的可以多放点辣椒末)，盖锅盖，大火烧开，中火收汁

10

收汁不要收太干了，留一些汁更好吃，出锅放葱即可

螃蟹脚采摘后怎么做

避风塘蟹脚

材料

蟹脚150公克，蒜头8粒，豆酥20公克，糖1小匙，七味粉1大匙，辣豆瓣酱1/2小匙

做法

1.蟹脚洗净用刀被将外壳拍裂，放入沸水中煮熟，捞起沥干备用。

2.蒜头剁成末，放入油锅中炸成蒜酥，捞起沥干备用。

3.作法2锅中留少许油，放入豆酥炒至香酥，再放入作法1的蟹脚、作法2的蒜酥拌炒均匀即可。

昆布蟹脚锅

材料

锅底材料：㏄，昆布1小段，火锅材料：4片，蟹脚5根，冬粉1把

做法

1.大白菜洗净切段：蟹脚洗净；冬粉泡水备用。

2.取一锅，倒入水后，将昆布擦干放入水中浸泡约10分钟，开中火煮至水沸腾前将昆布取出。

3.先将作法1的大白菜放入作法2的锅中以大火滚煮，再放入作法1的蟹脚以大火煮熟。

4.将作法1的冬粉捞出，放入作法3的锅中以大火煮熟即可食用。

香辣蟹脚怎么做?香辣蟹脚的做法大全

1、准备材料：白蟹900克、细食用盐3勺、白酒1勺、醋适量、生姜适量、蒜适量。

2、螃蟹洗净沥干水份。

3、打开螃蟹的蟹脐，清理杂质和东西。

4、顺着蟹脐扒开螃蟹壳。

5、把螃蟹的腮去除洗净。

6、螃蟹的蟹膏可以和螃蟹一起腌制。

7、轻轻拍碎螃蟹脚，更容易入味。

8、加入生姜和末蒜泥。

9、料酒一小勺，醋适一小勺。

10、食用盐3小勺。

11、然后碗中均匀搅拌，确保每块螃蟹都被辅料覆盖，盖保鲜膜放冰箱冷藏，4个小时之后就可以吃了。

香辣螃蟹是很多人喜欢的一道菜，不过在制作香辣螃蟹的时候，蟹脚非常难处理，那么香辣螃蟹脚应该怎么做呢？下面我们来介绍下！

香辣螃蟹脚的做法介绍 香辣螃蟹脚

螃蟹脚洗干净，打碎

热油大火爆炒生姜、大蒜、辣椒

炒出香味倒入螃蟹脚。

放白酒、老抽，不停翻炒，再放米酒。

倒入冷水没过一半，加糖和盐调味。

不停翻炒，尝味道。酌量加辣椒、糖和盐。

加鸡精和勾兑好的生粉水收汁起锅。

小贴士

螃蟹脚用小锤子敲碎，比较好入味。

我们都知道要想吃到香辣螃蟹脚的话，我们选螃蟹的时候就一定要选择新鲜的。螃蟹也是有很多的做法的，这就需要我们大家好好的了解一下这些美食的做法。除了螃蟹以外，还有很多美味的海货的。要是你去到海边的话，就一定多多吃一些美味的海鲜才好。

油炸香辣蟹做法：

1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。

2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。

3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。

4、锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水(约200ml)，盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。

如何挑选螃蟹

步

看鳌足，凡鳌足上绒毛丛生，都比较健壮，而鳌足无绒毛择体软无力。

第二步

看活力，将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速永鳌足弹转翻身的，活力强可保存，不能翻回的活力，保存时间不长。

第三步

看雄雌。农历八月母蟹肥，农历九月公蟹香，蟹脂多，不过吃河蟹的时间较短，10月和11月是的，而农历九月以吃雌蟹为佳。区分雌雄方法：肚脐若是三角则雄蟹，若圆形则雌蟹。

第四步

除了以上“五看”以外，你还可以用手捏捏蟹脚，看师傅饱满，蟹脚越硬越好，螃蟹属寒性食物，有胃病肠道疾病，皮肤过敏的人不宜食用。

炒螃蟹腿的做法,炒螃蟹腿怎么做好吃,炒螃蟹腿的家常做法

1、准备材料：白蟹900克、细食用盐3勺、白酒1勺、醋适量、生姜适量、蒜适量。

2、螃蟹洗净沥干水份。

3、打开螃蟹的蟹脐，清理杂质和东西。

4、顺着蟹脐扒开螃蟹壳。

5、把螃蟹的腮去除洗净。

6、螃蟹的蟹膏可以和螃蟹一起腌制。

7、轻轻拍碎螃蟹脚，更容易入味。

8、加入生姜和末蒜泥。

9、料酒一小勺，醋适一小勺。

10、食用盐3小勺。

11、然后碗中均匀搅拌，确保每块螃蟹都被辅料覆盖，盖保鲜膜放冰箱冷藏，4个小时之后就可以吃了。

香辣螃蟹是很多人喜欢的一道菜，不过在制作香辣螃蟹的时候，蟹脚非常难处理，那么香辣螃蟹脚应该怎么做呢？下面我们来介绍下！

香辣螃蟹脚的做法介绍 香辣螃蟹脚

螃蟹脚洗干净，打碎

热油大火爆炒生姜、大蒜、辣椒

炒出香味倒入螃蟹脚。

放白酒、老抽，不停翻炒，再放米酒。

倒入冷水没过一半，加糖和盐调味。

不停翻炒，尝味道。酌量加辣椒、糖和盐。

加鸡精和勾兑好的生粉水收汁起锅。

小贴士

螃蟹脚用小锤子敲碎，比较好入味。

我们都知道要想吃到香辣螃蟹脚的话，我们选螃蟹的时候就一定要选择新鲜的。螃蟹也是有很多的做法的，这就需要我们大家好好的了解一下这些美食的做法。除了螃蟹以外，还有很多美味的海货的。要是你去到海边的话，就一定多多吃一些美味的海鲜才好。

油炸香辣蟹做法：

1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。

2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。

3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。

4、锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水(约200ml)，盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。

如何挑选螃蟹

步

看鳌足，凡鳌足上绒毛丛生，都比较健壮，而鳌足无绒毛择体软无力。

第二步

看活力，将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速永鳌足弹转翻身的，活力强可保存，不能翻回的活力，保存时间不长。

第三步

看雄雌。农历八月母蟹肥，农历九月公蟹香，蟹脂多，不过吃河蟹的时间较短，10月和11月是的，而农历九月以吃雌蟹为佳。区分雌雄方法：肚脐若是三角则雄蟹，若圆形则雌蟹。

第四步

除了以上“五看”以外，你还可以用手捏捏蟹脚，看师傅饱满，蟹脚越硬越好，螃蟹属寒性食物，有胃病肠道疾病，皮肤过敏的人不宜食用。

1、蟹脚500g，小米椒4个，蒜瓣4个，姜片3片，花生油适量，糖1块米酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，鸡粉2g，盐5g。

2、蟹脚把它冲洗干净，用刀面把它敲碎，每个关节的地方都敲一下，这样方便入味，而且受热更均匀一些。

3、炒锅中放入花生油，烧热以后，放入糖1块，把它炒出糖色，倒入我们拍好的螃蟹脚开始大火爆炒。

4、把多余的水分炒干，放入蒜瓣还有小米辣以及姜继续翻炒，接着放入米酒2勺，从锅边淋入，能起到增香去腥的作用。

5、炒出酒香味，放入盐，加入生抽和老抽各一勺用它均匀的调味，接着放入适量的水，你也可以用啤酒，倒入锅中。

6、盖上锅盖让它焖煮一会，直至汤汁快干的时候，放入少许的鸡粉进行提鲜，把它翻炒至入味，就可以了。

7、关火出锅，把烧好的螃蟹脚盛入盘子中，一道营养美味的家常菜，酒香蟹脚就制作完成了，鲜香爽口肉质特别嫩。

螃蟹脚洗净，顺着纹路，用剪刀剪断

2

用榔头敲每一个螃蟹脚中间（这样好入味）

3

准备生姜大蒜子

4

准备1斤酒酿子，9克辣的辣椒末，适量白酒，生姜切片，大蒜子1粒1粒，不切，葱切段

5

适量油，放入生姜大蒜子，炒香

6

倒入螃蟹脚翻炒，放入白酒（去腥），盖锅，焖30秒钟

7

放酒酿子1斤，煮30秒

8

放适量盐，生抽，老抽，翻炒均匀，再放一点点香醋

9

翻炒后，加一碗水，没过螃蟹脚，放9克辣椒末（想更辣的可以多放点辣椒末)，盖锅盖，大火烧开，中火收汁

10

收汁不要收太干了，留一些汁更好吃，出锅放葱即可