冬天腐竹怎么养殖视频 冬天腐竹怎么养殖视频讲解

腐竹要怎么泡开啊？

4.煮浆滤浆。浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。

腐竹用冷水泡软，泡到用手捏没有硬心为止。可以做腐竹炖肉，具体做法如下：

冬天腐竹怎么养殖视频 冬天腐竹怎么养殖视频讲解

冬天腐竹怎么养殖视频 冬天腐竹怎么养殖视频讲解

冬天腐竹怎么养殖视频 冬天腐竹怎么养殖视频讲解

3、锅烧热，倒一点点油，放姜片，干辣椒爆香，放五花肉入锅，煎至两面2、五花肉洗净控干，改刀切小块，姜切片，干辣椒切小段；微焦黄；

5、倒入没过五花肉的开水，加八角转小火慢炖45分钟左右，期间不断观察水量；

6、加入腐竹，大火烧开，转中小火收汁即可；

腐竹要怎么做

1、腐竹用冷水泡软，泡到用手捏没有硬心为止，然后切段；

工艺流程选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装

4、放入小块冰糖翻炒片刻，待冰糖基本融化时，倒入料酒，老抽和生抽翻炒至上色；

2.泡豆。将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

3.磨浆甩浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。渣松散，无浆水为标准。

5.提取腐竹。熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

什么样的腐竹是好的 怎么挑选腐竹

制作方法1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

腐竹好吃不好挑选？教你挑选优质腐竹的小技巧，帮你买到上好腐竹！生活小技巧，生活小窍门，生活小妙招，生活小技能。喜欢吃腐竹的看看吧！这样挑选的才是优质的腐竹，一起学起来吧

从原料上讲，的腐竹是用纯大豆做的腐竹。但一些商家为了市场竞争的需要，压低成本，会在腐竹里掺进淀粉，为此就要在生产中使用食品胶，这样的腐竹特点是在水中难以泡开，吃着发脆。从外观上讲，挑选腐竹不能光靠外观漂亮，根据外观很难判断腐竹的好坏，因为一些添加了的腐竹看起来比不添加的更漂亮，但好看不好吃。从品牌上讲，“长汀县旺鑫商行”腐竹，用纯大豆生产，不含添加剂，好吃、健康、安全。

腐竹的生产过程？

6.烘干包装。把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即腐竹是一种高蛋白大豆制品,腐竹加工,原料易得,工艺简单,每人每天可加工黄豆原料100千克左右。每100千克黄豆可加工腐竹60-65千克,产值600元左右,除去原料、水电等可获纯利100元左右,另外还有价值100元左右的可作畜禽好饲料的豆准备材料：带皮五花肉，腐竹，姜，干辣椒，八角，老抽，生抽，料酒，冰糖，油。渣。因此,腐竹加工(配合养殖)也是一个家庭致富的好..成。